フード・ケアワーカー

今や介護に携わる者にとって、高齢者の食事作りに関する基礎知識や調理技術を習得することは必須といえる。そこで生まれたのが、福祉のプロを養成する日本福祉ビジネス専門学院と、料理のプロを育成する辻クッキングスクールが共同で企画・運営する「フード・ケアワーカー講座」。介護食や疾病に応じた病態食作りなどの基礎知識のほか、介護利用者宅にある材料を使って短時間でおいしく調理する技術なども学ぶ。