●学び方を見てみよう：季節を選んで地ビールを醸造してみよう
発酵・醸造実験


１　時期は春か秋。適温でないと、酸っぱいビールが出来たりするため。醸造容器に麦芽を入れ、水を適量分加える。


２　イーストを加え微生物の酵素作用による分解過程、つまり発酵する様子を観察。


３　それぞれの量を間違えると、気が抜けたようなビールができることも。発酵期間は、７〜10日間なので、うまいビールが出来るまでやり直す。


４　容器内を2〜3回かき回す。


５　ビール瓶に詰め直し、栓をして、2〜3週間待つと完成。