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公立大学/岡山

オカヤマケンリツダイガク

[学校トップ][学部・学科コース]は旺文社「大学受験パスナビ」の内容に基づいています(2019年8月時点)

栄養学科

定員数:
40人

科学の観点から食と健康の相互関係を見つめ、人々の健康づくりに貢献する栄養の専門家へ

学べる学問
  • 栄養・食物学

    栄養と食についてさまざまな角度から研究する

    食べ物をテーマに、調査、実習、実験などで多角的な研究をする学問。栄養学は料理法や栄養について、食物学は食品を実習を通して総合的に学ぶ。

  • 保健・衛生学

    予防医学の視点から広く社会に貢献する

    実習、研修を積み重ねて、人々の健康保持・増進のためのノウハウを幅広く学ぶ学問。医学・生物学的な研究に、社会学、心理学、福祉学などの視点を加え、体系的に研究する。精神面のケアなど、研究領域は幅広い。

目指せる仕事
  • 管理栄養士

    医療や教育、スポーツ、美容に欠かせない栄養指導のスペシャリスト

    病院や、保健所、学校などの集団給食施設で献立をつくり、栄養指導をする。栄養士資格を持った上で国家資格を取る必要がある。栄養士よりも高度な知識をもち、複雑な栄養指導、管理を行う。

  • 栄養士

    栄養指導、献立作成、調理まで行う「食物・栄養」のスペシャリスト

    病院や、保健所、学校などの集団給食施設で献立をつくり、栄養指導をする。医者の治療方針に添った栄養指導から、フィットネスクラブでのダイエット相談を兼ねた栄養指導や、レストランでメニュー開発をするフードコーディネーターとして働くケースも。

  • 食品技術者・研究者

    食材や食品、生産設備など、「食」に関するさまざまな技術・知識を追究する

    食品会社などで、新しい食品の開発をしたり、食品の生産・管理を行ったりするのが食品技術者。製造工程のチェックや品質検査、衛生検査、現場の監督者への技術指導などの作業管理なども行う。食品研究者は、食品会社の研究所や大学、研究機関などで新しい食材や食品の研究などを行う。遺伝子組み換えなどバイオ技術を活用した新しい食材の研究開発をはじめ、製造技術そのものの研究など、「食」に関わる様々な分野を専門的に追究する。栄養、食品、工業、化学、農業、水産業など、さまざまな分野からのアプローチが可能だ。

初年度納入金:2019年度納入金 80万1800円~89万5800円  (入学金/岡山県内出身者:18万8000円、岡山県外出身者:28万2000円)

学科の特長

学ぶ内容

「人」を中心に据えた学びで、生命科学としての栄養学にアプローチ
「生命科学としての栄養学」に主眼を置き、食と健康の相互関係を科学的に学びます。「食物を摂取する人」を中心に据えたカリキュラムを編成し、食品学をはじめ栄養学、生命科学の3つの分野を柱に、関連科目を系統的に学び、栄養学の専門分野を人の健康の維持・増進、病気の予防・治療へと応用する力を修得します。

カリキュラム

専門知識を修得するとともに、管理栄養士に不可欠な実践能力や積極性を育むカリキュラム
【1年次】共通科目に加えて専門科目として、食品学・栄養学の基礎を修得します。【2・3年次】専門知識を幅広く修得しながら、実験や実習を通じて実践能力やリーダシップを身につけます。【4年次】卒業研究を通して、科学的な探究心と論理的思考力、計画的な実行力を育み、問題解決能力と実践能力を修得します。

実習

調理技術の修得をはじめ、栄養管理に欠かせない栄養評価の手法を学ぶための実習を展開
日本料理、中国料理、西洋料理などの料理様式や調理技術を学びながら、献立作成や食品材料、調理操作、調味、盛りつけ、配膳、食事作法などを学ぶ「調理学実習I」。栄養管理を適切に行うための栄養評価の手法を実験を通じて身につけ、さらに生活習慣病の原因や予防法に対する理解を深める「臨床栄養学実験」などを用意。

卒業後

公務員として保健所・地域及び学校のほか、病院・福祉施設・食品企業などへ就職
本学科卒業後は、地方公務員として市町村や学校で栄養指導を行うほか、病院や保健所、社会福祉施設、食品関連企業などで給食経営や食品製造・開発・研究などの進路が期待されます。また、大学院へ進学し、専門分野に対するさらなる学びを追究する道も開かれています。

資格

食と栄養の専門家として活躍するための資格が取得可能
栄養士や栄養教諭一種免許状などの国家資格をはじめ、食品衛生管理者、食品衛生監視員などの任用資格の取得が可能です。また、卒業と同時に管理栄養士国家資格受験資格が得られるため、試験に合格することでさらに活躍の幅が広がります。2017年度管理栄養士国家試験合格率は95.2%(合格者数40名)。高い合格率を誇ります。

学べる学問

目指せる仕事

資格 

取得できる資格

  • 栄養士<国> 、
  • 食品衛生管理者<国> (任用資格) 、
  • 食品衛生監視員 (任用資格) 、
  • 栄養教諭免許状<国> (一種)

受験資格が得られる資格

  • 管理栄養士<国>

就職率・卒業後の進路 

就職率/内定率 100 %

( 就職者数41名 )

主な就職先/内定先

    岡山県(栄養教諭)、島根県(栄養教諭、食品衛生監視員) 、 和歌山県(栄養教諭)、愛媛県(栄養教諭)、倉敷市(栄養教諭) 、 名古屋市(栄養教諭)、神戸市(栄養教諭) 、 倉敷中央病院、岡山済生会総合病院、しげい病院 、 川崎医科大学総合医療センター、水島協同病院、玉島中央病院 、 大石病院、源吉兆庵、岡山木村屋、阪急ベーカリー


※ 2018年3月卒業生実績

入試・出願

入試一覧
合格難易度

問い合わせ先・所在地・アクセス

〒719-1197 岡山県総社市窪木111
TEL:0866-94-9163(直通)

所在地 アクセス 地図・路線案内
岡山県総社市窪木111 JR桃太郎線「服部(岡山県)」駅下車、徒歩5分

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