キャンパスライフレポート
子どもにとって健康で美味しい給食を作る管理栄養士になりたい！
健康栄養学部 管理栄養学科 3年
糸数 萌香さん
- 沖縄県 那覇西高等学校 卒
私のキャンパスライフShot！
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調理実習だけでなく化学実験もあります
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大量調理を経験し、給食の裏側を知ることができました
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栄養には化学や生物の座学の知識も必要です
学校で学んでいること・学生生活
学校給食や病院給食の実習に力を入れています。献立作成や栄養価計算から調理・給食運営まで学生中心で行い、実施後は報告会で活動を振り返ります。当たり前のように食べてきた給食の裏側を知ることができ、仲間と協力しながら物事を進めることで協調性やリーダーシップも身につけることができています。
これから叶えたい夢・目標
高校時代に体験した給食センターでの調理や献立作成が楽しかったので、管理栄養士を目指すようになりました。実習以外でも調理の腕を磨くため飲食店や保育所でキッチンスタッフのアルバイトをしています。飲食店では素早さや効率、保育所では栄養や食形態などを意識しながら経験を積んで、日々学んでいます。
この分野・学校を選んだ理由
管理栄養士になるための知識と技術、そして沖縄ならではの伝統料理についても学べることに惹かれて沖大への入学を決意しました。立地も校風も地域に根ざした大学で、先輩の雰囲気が明るいところも魅力に感じました。
分野選びの視点・アドバイス
栄養の基礎を学ぶには化学や生物の知識も必要ですし、3・4年次には調理技術も必要になるので、食への興味は必要です。沖大の授業はグループ活動が多いため、コミュニケーション力やチームワーク力も養えます。
1週間のタイムスケジュール
| 月 | 火 | 水 | 木 | 金 | 土 | |
|---|---|---|---|---|---|---|
| １限目 | 臨床栄養学実習II | |||||
| ２限目 | 臨床栄養学実習II | 給食経営管理実習II | 臨床栄養学各論III | |||
| ３限目 | 公衆栄養学II | 給食経営管理実習II | 給食経営管理論II | |||
| ４限目 | 公衆栄養学実習 | |||||
| ５限目 | 臨床栄養学各論II | 沖縄の文化II | ||||
| ６限目 | 健康スポーツ栄養学 | 専門演習II |
実習は135分で設定されているため、時間をたっぷり使って取り組めます。3年次後期の時間割は空きコマが多いため、その間に課題をしたり、実習の準備をしたり、友人とご飯を食べに行ったりもできます。
※この画面の情報は、すべて取材した時点でのものになります。
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