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私立大学/兵庫

コウシエンダイガク

フードデザイン学科

募集人数:
80人

栄養士をベースに、食品と栄養を科学し、健康を支える「食」を創るプロフェッショナルをめざす

学べる学問
  • 経営学

    企業とその活動を実務的に研究する

    経済学に比べてより現実のビジネスや経営方法に近く実践的で実務的。生産、販売、人事、財務など企業経営のノウハウを理論や実務研修、調査実習を通してつかむ。

  • 商学

    企業活動を客観的に評価するための理論と実践を学ぶ

    経済学をベースに、現実の経済の動きや、ビジネスの実践的な業務に必要な方法論や仕組みを、調査・分析などを通して学ぶ。

  • 栄養・食物学

    栄養と食についてさまざまな角度から研究する

    食べ物をテーマに、調査、実習、実験などで多角的な研究をする学問。栄養学は料理法や栄養について、食物学は食品を実習を通して総合的に学ぶ。

  • 生活科学

    人々の生活の合理化や充実を、学術的アプローチで研究する

    衣・食・住から人間関係、健康、環境、文化など生活者の視点を基盤にしてライフスタイル全般を学ぶ学問。家庭生活の向上や快適な生活環境を創ることを目指す。

  • 健康科学

    人々の健康増進・維持を実現するための理論と技術方を学ぶ

    人々の病気を予防し、健康増進と維持のための理論と方法を研究する。栄養・運動・リラクゼーションなどの分野のほか、福祉や介護関連の科目も学ぶ。

  • 保健・衛生学

    予防医学の視点から広く社会に貢献する

    実習、研修を積み重ねて、人々の健康保持・増進のためのノウハウを幅広く学ぶ学問。医学・生物学的な研究に、社会学、心理学、福祉学などの視点を加え、体系的に研究する。精神面のケアなど、研究領域は幅広い。

  • 化学

    物質の構造や性質などを実験を通して研究していく

    物質の構造や性質、また、物質間の変化や反応を、実験を多用して追究していく学問。その実験結果を応用して、実用化する分野もある。

  • 生物学

    生き物の行動や生態から、そのメカニズムを探る

    研究の対象は、生きとし生きるもの全て。それらを観察・分析することで一定の法則を見つけ出すだけでなく、DNAや脳のメカニズムなど、ミクロの世界にも迫る学問。

目指せる仕事
  • 営業

    商品や企画を売るため、企業の最前線で活躍する

    取引先の開拓と、営業活動を行う。取り扱う商品により営業方法も異なり、店舗営業型、ルート営業型、窓口営業型、新規開拓型営業などさまざま。どちらにしても会社の利益をあげるための重要な仕事。売り上げを伸ばすためには、自分の提案内容や、お客様との人間関係が大きなポイントとなる。

  • 販売・接客・サービス

    お客様が快適なひとときを過ごしたり、買い物を楽しんだりできるようサービスを提供

    ショップやレストラン、ホテルなどでお客さまに応対する仕事。お客さまが快適なひとときを過ごしたり、不便なく買い物を楽しんだりできるよう最適なサービスを提供する。販売では、商品に対する質問に答え、適切な助言を与える。お客さまの買い物アドバイス以外に、販売事務、商品管理、レジスター、苦情処理、顧客情報の収集などの仕事にもあたる。相手が何を望んでいるかをくみ取ってコミュニケーションする力が求められる。また、相手に好印象を与える接遇マナーも必須の仕事だ。

  • 企画・調査

    会社の事業戦略のおおもとになるデータを収集・分析し戦略の方向性を示す

    民間企業などで、事業戦略を定める際、その基礎となるさまざまなデータを収集し戦略の方向性を示す仕事。業績の詳細な分析、市場規模や消費者のニーズの調査、予算シミュレーションなど、緻密な作業と分析力が必要とされる。あらゆる業種の企業にあり。

  • 事業開発

    会社にそれまでなかった新たなビジネスを提案し、立ち上げる

    民間企業などで、その会社にそれまでなかった新たなビジネスプランを考え、立ち上げる仕事。事業の仕組みづくり、コストや売上げ・利益のシミュレーション、営業活動を担当する社員の組織づくりなど、会議などで社内の承認を取りつつ実現させていく。

  • 商品企画・開発

    過去の販売データや消費者の嗜好を分析して新しい商品を生み出す

    メーカーなどで新しい商品を企画し、開発する担当者。過去の販売データやトレンド、競合する商品の特徴、消費者から寄せられた声などを分析し、魅力的な新製品を企画。価格設定や販売戦略まで携わるケースも多い。今は、過去に売れた商品を踏襲しても売り上げが伸びなくなっているので、今までにない画期的な商品、独自の工夫を凝らした商品が求められている。その意味で商品企画・開発に期待される役割は大きくなっており、大ヒット商品を生み出した企画・開発担当者はマスコミなどで注目されることも少なくない。

  • フードコーディネーター

    食まわりビジネスすべてに関わる仕事

    出版や広告の料理作りおよびスタイリング、店舗のメニュー開発、料理教室の運営、食器スタイリングなど仕事は幅広い。料理研究家とフードコーディネーターを兼ねるケースもあれば、食器の選択や盛付け、テーブルまわりのセットだけを行うケースもある。料理研究家やスタイリスト、カメラマン、編集者を手配し、ひとつのチームとして売り込むコーディネートの仕事もある。

  • 料理研究家

    料理の解説をしたり、新しいレシピを考案する

    「健康によい」「短時間で作れる」「季節の食材を使って」など雑誌やTVで企画される料理のテーマに合わせたメニューを考案し、栄養面だけでない、料理のレシピや楽しみ方を提供する仕事。実際にお皿に盛り付けるまでやる場合もあるので、仕事範囲はその時々で微妙に変化する。また、スクールや講習会での講師や料理番組の解説をする場合もある。

  • フードスペシャリスト

    食品に関する専門知識を活かし、消費者との橋渡しをするスペシャリスト

    食品の流通や販売、レストランやホテルなどの飲食関係の世界で食のプロとして活躍する。食品の品質判定や食品情報の収集・提供などを行って、消費者からの信頼を得て販売促進につなげる仕事をしたり、レストランやホテルなどでは料理やメニュー、食卓、食空間などのコーディネートを行ったりする。食品会社や食品に関わる企業で活躍するほか、外食関係のコンサルティングを行う企業、個人で活躍することも。日本フードスペシャリスト協会が認定した大学・短期大学で所定の単位を履修すると「フードスペシャリスト」の資格が得られる。

  • 栄養士

    栄養指導、献立作成、調理まで行う「食物・栄養」のスペシャリスト

    病院や、保健所、学校などの集団給食施設で献立をつくり、栄養指導をする。医者の治療方針に添った栄養指導から、フィットネスクラブでのダイエット相談を兼ねた栄養指導や、レストランでメニュー開発をするフードコーディネーターとして働くケースも。

  • 食品技術者・研究者

    食材や食品、生産設備など、「食」に関するさまざまな技術・知識を追究する

    食品会社などで、新しい食品の開発をしたり、食品の生産・管理を行ったりするのが食品技術者。製造工程のチェックや品質検査、衛生検査、現場の監督者への技術指導などの作業管理なども行う。食品研究者は、食品会社の研究所や大学、研究機関などで新しい食材や食品の研究などを行う。遺伝子組み換えなどバイオ技術を活用した新しい食材の研究開発をはじめ、製造技術そのものの研究など、「食」に関わる様々な分野を専門的に追究する。栄養、食品、工業、化学、農業、水産業など、さまざまな分野からのアプローチが可能だ。

初年度納入金:2016年度納入金(参考) 141万4000円  (入学金を含む)

学科の特長

学ぶ内容

「おいしく、健康、安全・安心」を出発点として食を学ぶ
身近な「食」について学ぶ学科です。栄養士の免許取得に加え、食品の生産・加工、衛生管理から流通に至るまで、「食」に関する幅広い知識や手法を基礎から学びます。また、授業では、地元宝塚市の農業の活性化につながる加工食品の提案を行うなど、食品の開発や商品企画に役立つ嗜好調査の実習も行います。

カリキュラム

豊富な実験・実習による現場体験で資格取得と実践力を身につける
「食」をデザインするために必要な食品開発関連科目や食品マーケット・経営に関する科目を学修。さらに「栄養士」や「栄養教諭」の資格取得に必要な科目に加え「食品マーケット論」「食品開発論」「経営管理論」など実践力を養う科目も学べます。栄養士養成施設であるという特徴を活かし、多彩で充実したカリキュラムです。

実習

一人ひとりが操作や検査方法を習得できるように。社会で実践的な力を発揮できる人材養成
豊富な実験・実習と産業連携の体制が整い、企業の開発・製造現場に近い高度な設備で実習ができます。「地産地消」や地域の食品を生かした商品づくり、消費者の嗜好に合わせた新しい商品の企画、食品の機能性解明、包装表示など、商品の開発から生産・流通・保存・加工・調理までの流れをトータルに実習します。

資格

食のプロフェッショナルとしてふさわしい多種の資格が取得できます
栄養士、栄養教諭、食品デザイナー、食育専門士、フードスペシャリスト、食品衛生監視員、食品衛生管理者、NR・サプリメントアドバイザーといった資格を取得することによって「給食・社会福祉分野」「食品開発・製造分野」「外食産業分野」「食品流通分野」「公的検査機関分野」などの多彩な分野で活躍することができます。

施設・設備

企業の研究開発や製造現場に近い、高いレベルの実験施設
「食品の物性評価」「缶詰製造機」「レトルト殺菌装置」「官能評価室」「サーモグラフ」…など、一人ひとりが操作や検査方法を習得できるように、企業の研究開発や製造現場に近い高度なレベルの実験設備と機器を備え、全ての学生が手で触れ、体験できるように配慮しています。

教育目標

新時代の食を豊かにするプロフェッショナルを養成します
フードデザイン学とは、「食」を素材から製品まで産業のレベルでとらえ、人びとの食生活を豊かに楽しくする学問です。本学科では、栄養士の資格を取得し、食育や食品の開発から生産・流通・保存・加工・調理までトータルな領域の知識や手法を身につけた食をデザインする食のプロフェッショナルを養成します。

学べる学問

目指せる仕事

資格 

取得できる資格

  • 栄養士<国> 、
  • 栄養教諭免許状<国> (二種) 、
  • 食品衛生管理者<国> 、
  • 食品衛生監視員

食品デザイナー(本学認定資格)
食育専門士(本学認定資格)

受験資格が得られる資格

  • フードスペシャリスト

NR・サプリメントアドバイザー

就職率・卒業後の進路 

就職率/内定率 96 %

( 就職希望者26名 )

主な就職先/内定先

    スガキコシステムズ 、 阪急デリカ 、 コープこうべ 、 ケーニヒスクローネ 、 がんこフードサービス 、 土井志ば漬本舗 、 魚国総本社 、 富士産業 ほか

※ 2016年3月卒業生実績

問い合わせ先・所在地・アクセス

〒665-0006 兵庫県宝塚市紅葉ガ丘10-1
TEL 0797-87-2493(甲子園大学入試企画室)
E-MAIL nyuushi@koshien.ac.jp

所在地 アクセス 地図・路線案内
兵庫県宝塚市紅葉ガ丘10-1 「宝塚」駅から徒歩 20分
「宝塚」駅から無料送迎バスにて 5分から7分
「宝塚南口」駅から徒歩 20分
「宝塚南口」駅から無料送迎バスにて 5分から7分

地図

 

路線案内

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