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私立大学/埼玉
新しい学部・学科・コース
2020年度入学から対象
十文字学園女子大学
食品開発学科

2020年4月設置予定(構想中)
所在地〒352-8510 埼玉県新座市菅沢2-1-28
お問合せ先TEL:0120-8164-10
ホームページhttp://www.jumonji-u.ac.jp/

めざせ開発女子!食品開発やトータルプロデュースに携わるスペシャリストを育成します

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食の安全・安心と機能性、おいしさ、開発、食のビジネスの知識をベースに、女性ならではの視点やアイデアで、新たな食品を創造・開発・提供できる「食品開発のスペシャリスト」を養成します。
report1新設の狙い

信頼できる商品や情報を提供する「食の専門家」の需要にこたえます


安全・安心、機能性、おいしさに優れた食品を開発するために

日本の全製造業の中で食関連産業の規模は極めて大きいと言えます。一方、消費者の健康・安全・本物志向に対応した食品の提供、多様なニーズに対応した食サービスの提供、地域活性、海外展開など、多くの課題が横たわっており、食関連産業の広い分野で学術的知識をもつ専門家が必要とされています。そういった時代や社会のニーズにこたえるため、食品開発、食の安全・安心、フードビジネスに関心のある人へ向けて、十文字学園女子大学では「食品開発学科」を新設します。専門分野の学びだけではなく、社会の変化に柔軟に対応した幅広い学びを展開し、社会の中で生き甲斐をもって活躍できる女性の育成に努めます。



report2どんな人物を育てるのか

安全性・機能性・おいしさに優れた食品開発力と、食をトータルにプロデュースできる女性


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「食」を科学的な視点で研究・分析し、食品開発を行う能力を修得

「食の科学」 をベースとし、「食のおいしさ」、「食の開発」、「食の科学」、「食の安全・安心と機能性」、「食のビジネス」の5つの領域に関する知識を身につけ、新たな食品を創造・開発・提供できる人材を養成します。
主に消費者の健康、安全、本物志向に対応した高品質・高付加価値食品の提供、超高齢社会や生活スタイルの多様化に対応した食サービスの提供、地産地消による地域活性など、幅広いニーズにこたえる力を磨き、そこから生み出される食品と食サービスを、社会へ還元する手法を修得します。



「おいしくて安全で幸せになれる」商品をプロデュース

人間の一生において心身共に健康で、生き甲斐をもって幸福な生活を送る【健幸】のひとつに「食の充実」があげられます。人々を【健幸】にできるような、おいしくて安全で、食を通して幸せになれる商品をプロデュースできる人材を育成するため、様々な業界・職種に活きる「食」に関する幅広い知識を修得します。また、インターンシップや卒業研究等を通じ、科学的根拠に立脚した判断力と行動力を修得し、食品を創造・開発できる能力を養います。


これからの食品開発をリードできる女性をめざして

商品開発・品質管理の知識・技術を求める業界は多岐にわたり、活躍できる職種も研究・開発職、管理部門スタッフなど多彩です。理系としてキャリアを輝かせる大学院進学の道もあり、博士課程の修了をめざすこともできます。
また、食品関連企業が注目する資格をめざせるのも食品開発学科の特長です。開発者やプロデューサーとして「キャリア」に活きる資格取得へのサポートが充実しています。
【取得を目指せる資格】食品衛生管理者<国>、HACCP管理者、フードスペシャリスト、専門フードスペシャリスト、フードコーディネーター ほか



report3学ぶスタイル

高度な食品開発を基礎から学び、企業コラボ実習やインターンシップで実践力を養います


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食品開発の実践力を磨くプログラム

高度な食品開発研究を行うとともに、お菓子、乳製品、麺類、ハム・ソーセージ、調味料、清涼飲料などの多くの食品関連企業から食品開発の第一線で活躍するスペシャリストを講師として招いた授業を多数開講。
他にも地元農家での「食農体験」、学内の専用施設での「カフェ実習」、インターンシップなどを通じて、現場で求められる実践力を磨きます。



食品開発の基礎を学ぶカリキュラム

食品を扱う者として欠かせない基礎知識から、高度な食品開発研究を行うための専門スキルまで、幅広い知識や分野を網羅するカリキュラムを設けます。
授業では、食に関わる化学、生物学の基礎知識を修得した上で実験・実習・演習を行い、食の安全・安心確保のためのリスク分析、おいしさの分析や評価、食品の機能性成分の有効性や分析の技術を身につけます。栄養や食品を学ぶ実験用の施設も充実しており、実践的に学ぶ環境に身を置くことで、安全性・機能性・おいしさに優れた食品の開発力や、食のトータルプロデュースができる力を養います。


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※ 2020年4月以降に設置される学校・学部・学科等の名称・内容は、予定につき変更される場合があります。
十文字学園女子大学(私立大学/埼玉)