日本獣医生命科学大学 応用生命科学部 食品科学科
- 定員数：
- 70人
「食」の安全・おいしさ・機能性を生み出す専門家を育成します
| 学べる学問 |
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| 目指せる仕事 |
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| 初年度納入金： | 2024年度納入金 147万5000円 （入学金、授業料等含む） |
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日本獣医生命科学大学 応用生命科学部 食品科学科の学科の特長
応用生命科学部 食品科学科のカリキュラム
- ヒトに不可欠な食品の研究開発、安全衛生、産業創出を担う「食のスペシャリスト」に
- 4年間で食品の備えるべき3要素、すなわち、安全、おいしさ、栄養機能を中心に、食品生命科学全般を徹底的に学びます。その結果、卒業生の多くは食品の研究開発、安全衛生、産業創出を担い社会に貢献する「食のスペシャリスト」として食品業界で活躍しています。
応用生命科学部 食品科学科の研究室
- 乳・肉の加工や調理工程中に起こる成分変化のメカニズムを探る乳肉利用学教室
- 乳及び肉製品は私たちの食生活に必須の食品です。乳肉利用学教室では資源を無駄にせず、品質の高い製品を作るため、加工や調理工程で生じる現象を科学的に解明しています。特にチーズでは新たな発酵技術を開発・研究しており、これまで以上の価値や機能を付加した乳製品の創製を目指しています。
- 食品のおいしさの秘密を化学の力で解明する食品化学教室
- 食品化学教室では、和牛肉のおいしさに重要な甘い香り（和牛香）を発見し、それに関わるラクトン（桃の甘い香りの素でもある）という化合物がどのように生じるか、また、イカ肉が真空調理（65℃長時間調理）で軟らかくなる原因の核酸関連物質（うま味調味料の素の一つ）の働きや詳しい機構などについて研究しています。
- 食の安全性と人の健康管理に関する知識・技術を修得する食品衛生学教室
- 食品衛生学教室では、食事と生活習慣病との関係に、私たちの腸内に存在する有用菌（ビフィズス菌など）や有害菌（大腸菌など）がどのように関わってくるのかについて研究しています。食の安全性と人々の健康管理に関する知識・技術を修得することによりグローバルに活躍するための発想力を養います。
応用生命科学部 食品科学科の卒業後
- 人間が生きる上で絶対に欠かせない「食」を扱う学科ならではの豊富な就職・進学先
- 人間が生きる上で絶対に欠かせない「食」について幅広く学ぶため、就職先は食品製造企業をはじめ、卸・小売・外食企業、検査・分析機関、流通企業、化学・医薬品製造企業、保健所（地方公務員）など豊富です。また、更なる食のスペシャリストを目指して大学院に進学する卒業生もいます。
応用生命科学部 食品科学科の教育目標
- 「食」の安全・おいしさ・機能性を生み出すスペシャリストを育成
- 食品科学科は、動物性及び植物性食品の全般にわたり、食品科学新時代に相応しい食品の栄養、品質、安全性、保存及び加工技術等の理論と技術に関する教育を行い、食料安全保障の向上に資するとともに、未来の食品科学の開発に寄与する専門職を育成します。
日本獣医生命科学大学 応用生命科学部 食品科学科の学べる学問
日本獣医生命科学大学 応用生命科学部 食品科学科の目指せる仕事
日本獣医生命科学大学 応用生命科学部 食品科学科の資格
応用生命科学部 食品科学科の取得できる資格
- 中学校教諭免許状【理科】＜国＞ (一種) 、
- 高等学校教諭免許状【理科】＜国＞ (一種) 、
- 高等学校教諭免許状【農業】＜国＞ (一種) 、
- 食品衛生監視員 、
- 食品衛生管理者＜国＞
環境衛生監視員
応用生命科学部 食品科学科の受験資格が得られる資格
- バイオ技術者認定試験 、
- ＨＡＣＣＰ管理者 、
- 健康食品管理士
フードサイエンティスト
応用生命科学部 食品科学科の目標とする資格
- フードコーディネーター 、
- 食生活アドバイザー(Ｒ) 、
- バイオ技術者認定試験 (上級)
食生活プランナー
日本獣医生命科学大学 応用生命科学部 食品科学科の就職率・卒業後の進路
応用生命科学部 食品科学科の就職率／内定率 92.5 ％
( 就職者数74名 )
応用生命科学部 食品科学科の主な就職先／内定先
- （株）ヴイ・ディー・エフ・サンロイヤル、（株）亀屋万年堂、（株）ハイデイ日高、コカ・コーラボトラーズジャパン（株）、チョーヤ梅酒（株）、プリマハム（株）、森永乳業（株）、日新化工（株）、（株）中村屋、（株）紀文食品
ほか
※ 2023年3月卒業生実績
日本獣医生命科学大学 応用生命科学部 食品科学科の問い合わせ先・所在地・アクセス
〒180-8602 東京都武蔵野市境南町1‐7‐1
TEL：0422-31-4151（入試課）
kouhou@nvlu.ac.jp
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