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私立短期大学/福岡

クルメシンアイタンキダイガク

フードデザイン学科

定員数:
35人

「食に関するあらゆる場において、豊かな感性と総合的な技術をもった栄養士」の育成を目指します。

学べる学問
  • 栄養・食物学

    栄養と食についてさまざまな角度から研究する

    食べ物をテーマに、調査、実習、実験などで多角的な研究をする学問。栄養学は料理法や栄養について、食物学は食品を実習を通して総合的に学ぶ。

目指せる仕事
  • 商品企画・開発

    過去の販売データや消費者の嗜好を分析して新しい商品を生み出す

    メーカーなどで新しい商品を企画し、開発する担当者。過去の販売データやトレンド、競合する商品の特徴、消費者から寄せられた声などを分析し、魅力的な新製品を企画。価格設定や販売戦略まで携わるケースも多い。今は、過去に売れた商品を踏襲しても売り上げが伸びなくなっているので、今までにない画期的な商品、独自の工夫を凝らした商品が求められている。その意味で商品企画・開発に期待される役割は大きくなっており、大ヒット商品を生み出した企画・開発担当者はマスコミなどで注目されることも少なくない。

  • 商品管理・生産管理

    製品の在庫・品質管理や納期までの進行管理を一手に担う

    商品管理は、製品の在庫管理や、在庫品の品質の保持をする。生産管理は製品の受注から製造、納期までの進行管理を行う。商品を生産・供給するメーカーにとっては、商品を効率的に生産し、できるだけ無駄な在庫が発生しないようにしながら、品切れにならないよう適切な量を販売店などに供給する必要がある。このプロセスで余分なコストを減らすことが企業の利益に直結するため、商品管理、生産管理ともにメーカーの事業活動にとって重要な役割を担っている。

  • 品質管理・衛生管理

    消費者に安全な商品を提供するための仕組み作りや検査を担当する

    一般消費者に安心安全な製品を提供するために、原材料の仕入れから製造、出荷までのすべての工程で品質の管理をする仕事。必要に応じて衛生検査なども行う。品質管理で重要なポイントの一つは、生産の過程で不良品を生み出さないようにする仕組み作り。原材料の安全性の確認から、生産現場でのチェック体制、出荷時の検品体制、クレームがあった場合に即座に現場の業務改善に反映させる体制などを整えることで、安定的に品質を保つことが可能になる。一方で、生産現場での品質管理・衛生管理も大切な仕事。

  • 広報

    企業の報道担当者

    対象は社内・社外・宣伝広報に分けられるが、基本的には対外的に企業の理解を深めるのが目的の企業の報道担当者。マスコミへの取材協力、PR誌の作成、その他あらゆる企業情報を管理する。企業イメージを管理する大事な仕事で、最近では商品の売れゆきや人材獲得にも大きな影響を与えている。

  • 医療事務・秘書

    医学・医療知識を備えた秘書

    医療秘書は医師のスケジュール管理、ファイリング、資料作成など医師のアシスタント的な役割をする。医療事務は医療雑務の処理をはじめ、患者さんと医師、看護師と臨床検査技師など医療関連職種の人たちとの橋渡しをする。具体的にはカルテの管理や患者さんの応対、会議の準備や窓口受付業務、レセプト作成、会計事務など、仕事の幅は広い。

  • フードコーディネーター

    食まわりビジネスすべてに関わる仕事

    出版や広告の料理作りおよびスタイリング、店舗のメニュー開発、料理教室の運営、食器スタイリングなど仕事は幅広い。料理研究家とフードコーディネーターを兼ねるケースもあれば、食器の選択や盛付け、テーブルまわりのセットだけを行うケースもある。料理研究家やスタイリスト、カメラマン、編集者を手配し、ひとつのチームとして売り込むコーディネートの仕事もある。

  • テーブルコーディネーター

    食卓イメージの演出家

    レストランやホテルなどで使う食器のスタイリングやデザインを担当したり、料理ページなど、雑誌や広告で紹介する食器や関連雑誌などのスタイリングをする。フードコーディネーターが兼ねている場合も多い。さまざまな食様式を知った上で、オリジナルなスタイリングができる人材が求められている。

  • フードスペシャリスト

    食品に関する専門知識を活かし、消費者との橋渡しをするスペシャリスト

    食品の流通や販売、レストランやホテルなどの飲食関係の世界で食のプロとして活躍する。食品の品質判定や食品情報の収集・提供などを行って、消費者からの信頼を得て販売促進につなげる仕事をしたり、レストランやホテルなどでは料理やメニュー、食卓、食空間などのコーディネートを行ったりする。食品会社や食品に関わる企業で活躍するほか、外食関係のコンサルティングを行う企業、個人で活躍することも。日本フードスペシャリスト協会が認定した大学・短期大学で所定の単位を履修すると「フードスペシャリスト」の資格が得られる。

  • 栄養士

    栄養指導、献立作成、調理まで行う「食物・栄養」のスペシャリスト

    病院や、保健所、学校などの集団給食施設で献立をつくり、栄養指導をする。医者の治療方針に添った栄養指導から、フィットネスクラブでのダイエット相談を兼ねた栄養指導や、レストランでメニュー開発をするフードコーディネーターとして働くケースも。

  • 食品製造

    食品メーカーなどの工場で安全・衛生に配慮しながら食品を加工・製造

    食品メーカーなどの工場で食品の製造や加工を担当する仕事。大量生産する工場では生産ラインが設けられ、食材の洗浄、下処理、加工、調理、包装などの工程ごとに細かく分業されている。機械化が進んでいる工場では機器の操作が中心となることも多いが、食品の種類や工場の規模によっては手作業が大切になることも。そのため、工場で活躍している調理師やパン職人、パティシエなども少なくない。作業の正確さはもちろん、衛生面の配慮も求められる仕事だ。

初年度納入金:2019年度納入金 120万円  (入学金20万円、テキスト代含む)
年限:2年制(男女)

学科の特長

学ぶ内容

社会ですぐに活躍できる「実践型信愛栄養士」を育てます
栄養士は、人々の健康のために赤ちゃんから高齢者まで各年齢層に合った食事を提供し、望ましい食生活をアドバイスする仕事です。本学では、健康的な食事を計画・調理・提供できる基礎知識と食空間を演出できる応用力を身につけるためのプログラムを開講しています。

カリキュラム

「栄養士のチカラ」を深める3つの教育プログラムとフードプロジェクト
食に関するあらゆる場において、豊かな感性と総合的な技術をもった栄養士を育成するための3つの教育プロプログラム(「製菓」「食育」「健康」)と地域参画をテーマにしたフードプロジェクトの学びを通して、即戦力となる実践教育に力を入れています。4年制大学管理栄養士養成課程編入学の支援も行っています。

学生

幅広い学習システムで充実した大学生活
料理が好きで、食と栄養の知識をもって料理を作りたいと思い、本学科に入学しました。料理の技術向上だけでなく、食について深く勉強ができるので将来にとても役に立ちます。栄養士免許取得はもちろん、全国初の「フードアナリスト」「食空間コーディネーター」養成大学でもあり、充実した大学生活を送ることができます。

卒業生

早めに自分の目標を立てることが大事ですよ
短大生活の2年間は、あっという間です。学習と同時に入学時から将来の栄養士像を描き、2年後に就職するのかまたは4年制大学管理栄養士課程へ編入学するのか、進路目標をしっかりと立て、達成できるようしっかり頑張ってください。先生方は一人ひとりに親身にアドバイスをしてくださり、アットホームで心強い学科です。

資格

栄養士免許+3つの資格で、栄養士としての活躍分野をさらに広げます
全国初の「フードアナリスト4級」(2010年度)及び「食空間コーディネーター3級」(2011年度)養成校として「フードアナリスト概論」「フードアレンジ演習」を開講。「栄養士免許」+「フードアナリスト4級・3級」「食空間コーディネーター3級」「医療秘書実務士」が取得できます。

学べる学問

目指せる仕事

資格 

取得できる資格

  • 栄養士<国>

フードアナリスト(4級)
食空間コーディネーター(3級)
医療秘書実務士

目標とする資格

    • フードコーディネーター

就職率・卒業後の進路 

就職率/内定率 100 %

( 就職希望者数19名 就職内定者数19名 )

主な就職先/内定先

    SBIビジネスサポート 、 大牟田済生会病院 、 久留米大学医学部 、 シダックス 、 独立行政法人国立病院機構 、 わかぐさ保育園 、 昭代保育園 ほか

※ 2018年3月卒業生実績

問い合わせ先・所在地・アクセス

〒839-8508 福岡県久留米市御井町2278-1
0942-43-4532
nyushi@kurume-shinai.ac.jp

所在地 アクセス 地図・路線案内
福岡県久留米市御井町2278-1 JR「久留米」駅から西鉄バス 25分 信愛学院バス停下車
「西鉄久留米」駅から西鉄バス 15分 信愛学院バス停下車
JR「久留米大学前」駅から西鉄バス 3分 信愛学院バス停下車

地図

 

路線案内

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