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私立短期大学/福岡

ジュンシンタンキダイガク

食物栄養学科

募集人数:
80人

「食」や「健康」に対する社会のニーズに応えることのできる栄養士を目指し、食の安全・安心を提供できる能力を修得

学べる学問
  • 栄養・食物学

    栄養と食についてさまざまな角度から研究する

    食べ物をテーマに、調査、実習、実験などで多角的な研究をする学問。栄養学は料理法や栄養について、食物学は食品を実習を通して総合的に学ぶ。

  • 生活科学

    人々の生活の合理化や充実を、学術的アプローチで研究する

    衣・食・住から人間関係、健康、環境、文化など生活者の視点を基盤にしてライフスタイル全般を学ぶ学問。家庭生活の向上や快適な生活環境を創ることを目指す。

目指せる仕事
  • 小学校教諭

    全教科オールラウンドに教える小学校の先生

    公立、私立の小学校で先生をする。学習指導要領に沿って授業計画を立て、生活と教科の指導を行う。音楽、図画、家庭科、体育などの専任教諭をおいている学校もあるが、原則として全教科を教える。授業以外にも授業の下調べや教材づくり、テストと採点、生活指導などやることは多い。

  • 中学校教諭

    専門教科を教えるとともに心のケアも

    小学校と違い、免許のある単一教科を教えるので深い専門知識が必要となる。また、中学時代は、子供から大人にかわる過渡期で、不安定になる生徒も多いので、適切な指導をしていかなくてはならない。人間としての幅広い教養や対応力が求められる。

  • シェフ

    料理人のトップにたって、厨房をしきる最高責任者

    ホテルやレストランなどの厨房は、さまざまな料理人が自分の持ち場をしっかりこなして料理を仕上げていく。そのすべてをしきり、段取りから最終の味覚チェックまでお客様に出すすべての料理に責任をもつ。シェフと呼ばれるまでには、さまざまな現場の経験と実績を積まなければならず、真の実力がないとなれない。

  • フードコーディネーター

    食まわりビジネスすべてに関わる仕事

    出版や広告の料理作りおよびスタイリング、店舗のメニュー開発、料理教室の運営、食器スタイリングなど仕事は幅広い。料理研究家とフードコーディネーターを兼ねるケースもあれば、食器の選択や盛付け、テーブルまわりのセットだけを行うケースもある。料理研究家やスタイリスト、カメラマン、編集者を手配し、ひとつのチームとして売り込むコーディネートの仕事もある。

  • パティシエ(洋菓子職人)

    洋菓子店やレストランの洋菓子専門シェフ

    洋菓子だけを専門につくるシェフ。ケーキ、ムース、ババロア、クッキーなど洋菓子とひと言で片付けられないほど、幅広いメニューをつくり出す。店舗でお菓子作りをするだけでなく各種コンテストに出場したり、講習会の講師としても活躍するケースがある。

  • 栄養士

    栄養指導、献立作成、調理まで行う「食物・栄養」のスペシャリスト

    病院や、保健所、学校などの集団給食施設で献立をつくり、栄養指導をする。医者の治療方針に添った栄養指導から、フィットネスクラブでのダイエット相談を兼ねた栄養指導や、レストランでメニュー開発をするフードコーディネーターとして働くケースも。

  • 食品技術者・研究者

    食材や食品、生産設備など、「食」に関するさまざまな技術・知識を追究する

    食品会社などで、新しい食品の開発をしたり、食品の生産・管理を行ったりするのが食品技術者。製造工程のチェックや品質検査、衛生検査、現場の監督者への技術指導などの作業管理なども行う。食品研究者は、食品会社の研究所や大学、研究機関などで新しい食材や食品の研究などを行う。遺伝子組み換えなどバイオ技術を活用した新しい食材の研究開発をはじめ、製造技術そのものの研究など、「食」に関わる様々な分野を専門的に追究する。栄養、食品、工業、化学、農業、水産業など、さまざまな分野からのアプローチが可能だ。

初年度納入金:2017年度納入金 112万5000円  (※入学金、施設設備維持費、実習費含む。免許・資格取得希望者は別途実習費等が必要。)

学科の特長

学ぶ内容

健康と栄養を学び、食のエキスパートを目指します
■フードクリエイトコース:食の知識と技術、「食を表現する能力」、「もてなしの心」を養い、幅広く活躍できる栄養士を育成。また、さまざまな資格が取得できることも魅力です。
■製菓クリエイトコース:お菓子やパン作りを理論と実践で学び、栄養士としての技術や知識も修得。幅広い「食」を提供できる人材を育成します。

カリキュラム

<フードクリエイトコース>社会が求める実践力を備えた食と健康の知識と技術を修得
社会が求める実践力と「おもてなしの心」をもった栄養士になるため、基礎がしっかり学べ、応用につなげていける授業を展開。併せて、栄養教諭(二種)免許<国>の取得も可能です。
<製菓クリエイトコース>栄養士としての授業に加え、製菓や製パンに関する知識や技術を修得
栄養士<国>免許取得のためのカリキュラムとは別に、製菓や製パンに関する実習を開講。作ること以外にも、和菓子や洋菓子の歴史を学ぶ「菓子文化論」なども、選択が可能です。
建学の精神「気品・知性・奉仕」に基づく、「純真ゼミナール」を実施
茶道および礼法や書道、テーブルマナー、奉仕活動などさまざまなプログラムを通して、本学が掲げる建学の精神「気品・知性・奉仕」を体現し、「純真なひと」を育成します。主体性、コミュニケーション能力、実行力を兼ね備えた人材を目指します。

実習

実践力とおもてなしの心を養う「お弁当販売」
学生はグループに分かれ、栄養を考えた献立作成から販売までの一連を体験。限られた時間の中、衛生管理にも気を配りながら調理、盛り付け、販売までを分担して実施します。グループで協働することにより、コミュニケーション能力を養うことも、この実習の目的のひとつです。

奨学金

本学独自の奨学金制度<福田昌子記念育英奨学生>
一般入試I期および一般推薦入試(I期・II期)合格者で希望者対象に採用試験を実施します。※2年次は別途選考。
・奨学生S/年間授業料を全額免除(年間56万円)
・奨学生A/年間授業料を半額免除(年間28万円)
・奨学生B/年間授業料を1/3免除(年間18万6000円)
・奨学生C/年間授業料を1/5免除(年間11万2000円)

募集学科・コース

  • フードクリエイトコース

  • 製菓クリエイトコース

学べる学問

目指せる仕事

資格 

取得できる資格

  • 栄養士<国> 、
  • 栄養教諭免許状<国> (二種)

目標とする資格

    • フードスペシャリスト 、
    • 家庭料理技能検定

    健康管理士一般指導員資格
    フードアナリスト(R)資格

就職率・卒業後の進路 

就職率/内定率 95 %

( 就職希望者数60名/就職者数57名 )

主な就職先/内定先

    青葉保育園 、 日清医療食品(株) 、 栄食メディックス(株) ほか

※ 2016年3月卒業生実績

問い合わせ先・所在地・アクセス

〒815-8510 福岡県福岡市南区筑紫丘1-1-1
TEL 092-541-1513(代表) 入試広報係
info@junshin-c.ac.jp

所在地 アクセス 地図・路線案内
福岡県福岡市南区筑紫丘1-1-1 「大橋(福岡県)」駅から徒歩 8分

地図

 

路線案内

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