純真短期大学／食物栄養学科【スタディサプリ進路】

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こども学科

食物栄養学科

定員数：: 80人

「食」や「健康」に対する社会のニーズに応えることのできる栄養士を目指し、食の安全・安心を提供できる能力を修得

学べる学問	栄養・食物学栄養と食についてさまざまな角度から研究する食べ物をテーマに、調査、実習、実験などで多角的な研究をする学問。栄養学は料理法や栄養について、食物学は食品を実習を通して総合的に学ぶ。、生活科学人々の生活の合理化や充実を、学術的アプローチで研究する衣・食・住から人間関係、健康、環境、文化など生活者の視点を基盤にしてライフスタイル全般を学ぶ学問。家庭生活の向上や快適な生活環境を創ることを目指す。
目指せる仕事	シェフ料理人のトップにたって、厨房をしきる最高責任者ホテルやレストランなどの厨房は、さまざまな料理人が自分の持ち場をしっかりこなして料理を仕上げていく。そのすべてをしきり、段取りから最終の味覚チェックまでお客様に出すすべての料理に責任をもつ。シェフと呼ばれるまでには、さまざまな現場の経験と実績を積まなければならず、真の実力がないとなれない。、フードコーディネーター食まわりビジネスすべてに関わる仕事出版や広告の料理作りおよびスタイリング、店舗のメニュー開発、料理教室の運営、食器スタイリングなど仕事は幅広い。料理研究家とフードコーディネーターを兼ねるケースもあれば、食器の選択や盛付け、テーブルまわりのセットだけを行うケースもある。料理研究家やスタイリスト、カメラマン、編集者を手配し、ひとつのチームとして売り込むコーディネートの仕事もある。、パティシエ（洋菓子職人）洋菓子店やレストランの洋菓子専門シェフ洋菓子だけを専門につくるシェフ。ケーキ、ムース、ババロア、クッキーなど洋菓子とひと言で片付けられないほど、幅広いメニューをつくり出す。店舗でお菓子作りをするだけでなく各種コンテストに出場したり、講習会の講師としても活躍するケースがある。、栄養士栄養指導、献立作成、調理まで行う「食物・栄養」のスペシャリスト病院や、保健所、学校などの集団給食施設で献立をつくり、栄養指導をする。医者の治療方針に添った栄養指導から、フィットネスクラブでのダイエット相談を兼ねた栄養指導や、レストランでメニュー開発をするフードコーディネーターとして働くケースも。、食品技術者・研究者食材や食品、生産設備など、「食」に関するさまざまな技術・知識を追究する食品会社などで、新しい食品の開発をしたり、食品の生産・管理を行ったりするのが食品技術者。製造工程のチェックや品質検査、衛生検査、現場の監督者への技術指導などの作業管理なども行う。食品研究者は、食品会社の研究所や大学、研究機関などで新しい食材や食品の研究などを行う。遺伝子組み換えなどバイオ技術を活用した新しい食材の研究開発をはじめ、製造技術そのものの研究など、「食」に関わる様々な分野を専門的に追究する。栄養、食品、工業、化学、農業、水産業など、さまざまな分野からのアプローチが可能だ。

学べる学問

栄養・食物学

栄養と食についてさまざまな角度から研究する

食べ物をテーマに、調査、実習、実験などで多角的な研究をする学問。栄養学は料理法や栄養について、食物学は食品を実習を通して総合的に学ぶ。

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生活科学

人々の生活の合理化や充実を、学術的アプローチで研究する

衣・食・住から人間関係、健康、環境、文化など生活者の視点を基盤にしてライフスタイル全般を学ぶ学問。家庭生活の向上や快適な生活環境を創ることを目指す。

目指せる仕事

シェフ

料理人のトップにたって、厨房をしきる最高責任者

ホテルやレストランなどの厨房は、さまざまな料理人が自分の持ち場をしっかりこなして料理を仕上げていく。そのすべてをしきり、段取りから最終の味覚チェックまでお客様に出すすべての料理に責任をもつ。シェフと呼ばれるまでには、さまざまな現場の経験と実績を積まなければならず、真の実力がないとなれない。

、
フードコーディネーター

食まわりビジネスすべてに関わる仕事

出版や広告の料理作りおよびスタイリング、店舗のメニュー開発、料理教室の運営、食器スタイリングなど仕事は幅広い。料理研究家とフードコーディネーターを兼ねるケースもあれば、食器の選択や盛付け、テーブルまわりのセットだけを行うケースもある。料理研究家やスタイリスト、カメラマン、編集者を手配し、ひとつのチームとして売り込むコーディネートの仕事もある。

、
パティシエ（洋菓子職人）

洋菓子店やレストランの洋菓子専門シェフ

洋菓子だけを専門につくるシェフ。ケーキ、ムース、ババロア、クッキーなど洋菓子とひと言で片付けられないほど、幅広いメニューをつくり出す。店舗でお菓子作りをするだけでなく各種コンテストに出場したり、講習会の講師としても活躍するケースがある。

、
栄養士

栄養指導、献立作成、調理まで行う「食物・栄養」のスペシャリスト

病院や、保健所、学校などの集団給食施設で献立をつくり、栄養指導をする。医者の治療方針に添った栄養指導から、フィットネスクラブでのダイエット相談を兼ねた栄養指導や、レストランでメニュー開発をするフードコーディネーターとして働くケースも。

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食品技術者・研究者

食材や食品、生産設備など、「食」に関するさまざまな技術・知識を追究する

食品会社などで、新しい食品の開発をしたり、食品の生産・管理を行ったりするのが食品技術者。製造工程のチェックや品質検査、衛生検査、現場の監督者への技術指導などの作業管理なども行う。食品研究者は、食品会社の研究所や大学、研究機関などで新しい食材や食品の研究などを行う。遺伝子組み換えなどバイオ技術を活用した新しい食材の研究開発をはじめ、製造技術そのものの研究など、「食」に関わる様々な分野を専門的に追究する。栄養、食品、工業、化学、農業、水産業など、さまざまな分野からのアプローチが可能だ。

初年度納入金：	2019年度納入金 111万2000円（※入学金、施設設備維持費、実習費含む。免許・資格取得希望者は別途実習費等が必要。）

学科の特長

学ぶ内容

健康と栄養を学び、食のエキスパートを目指します: 食の知識と技術、「食を表現する能力」「おもてなしの心」を養い、幅広く活躍できる栄養士を育成。また、さまざまな資格が取得できることも魅力です。
特に本学では製菓系の実習が豊富で、お菓子やパン作りを理論と実践で学び、栄養士としての技術や知識も修得。幅広い「食」を提供できる人材を育成します。

point 栄養士の仕事につながる学び

経験豊富な教員のもとで栄養士資格と調理・製菓の技術を幅広く修得

同学科で栄養士資格と技術を修得したのち、就職先で管理栄養士等の資格を取得してステップアップしている境さん。現在は3人の子育てをしながらフルタイムで働いています。そんな境さんにお話をうかがいました。

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カリキュラム

栄養士の資格とともに製菓の技術も習得できます: 実践力と「おもてなしの心」をもった栄養士になるため、基礎がしっかり学べ、応用につなげる授業を展開。栄養士＜国＞免許取得のためのカリキュラム、製菓や製パンに関する実習を開講。和菓子や洋菓子の歴史を学ぶ「菓子文化論」なども選択できます。また、卒業してからも管理栄養士受験対策講座を受講可能（無料）です。

建学の精神「気品・知性・奉仕」に基づく、「純真ゼミナール」を実施: 茶道および着付や書道、テーブルマナー、奉仕活動などさまざまなプログラムを通して、本学が掲げる建学の精神「気品・知性・奉仕」を体現し、「純真なひと」を育成します。主体性、コミュニケーション能力、実行力を兼ね備えた人材を目指します。

実習

教員の手元が映る師範室と調理実習室が隣接: 食物栄養学科の学内実習では、調理する前にまず教員がお手本として一通りの作り方を実演するのを「師範室」に備わる大型モニターにて確認します。そこで流れをつかみ、続いて隣接する調理実習室で実践、というスタイルを取っています。そのため理解も早く、不明点は教員にその場で聞いて、即解決することができます

実践力とおもてなしの心を養う「お弁当販売」: 学生はグループに分かれ、栄養を考えた献立作成から販売までの一連を体験。限られた時間の中、衛生管理にも気を配りながら調理、盛り付け、販売までを分担して実施します。グループで協働することにより、コミュニケーション能力を養うことも、この実習の目的のひとつです。

学生

point 栄養士を目指す在校生の学校紹介レポート

栄養士を目指す在学生に、充実した学生生活を紹介してもらいました。

大好きなスポーツ分野において、選手をサポートしたい！そんな思いから競技者の栄養や食事に関することが学びたくて進学したという金子さん。そんな彼女に学生生活と将来の夢を語ってもらいました。

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奨学金

本学独自の奨学金制度＜福田昌子記念育英奨学生＞: 一般入試I期および一般推薦入試（I期・II期）合格者で希望者対象に採用試験を実施します。※2年次は別途選考。
・奨学生S／年間授業料を全額免除（年間56万円）
・奨学生A／年間授業料を半額免除（年間28万円）
・奨学生B／年間授業料を1／3免除（年間18万6000円）
・奨学生C／年間授業料を1／5免除（年間11万2000円）