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私立短期大学/東京・千葉・静岡

ニホンダイガクタンキダイガクブ

食物栄養学科

定員数:
100人 (2019年度 参考)

人々の食と健康のあり方を提案し、地域・企業で幅広く活躍できる栄養士を養成

学べる学問
  • 栄養・食物学

    栄養と食についてさまざまな角度から研究する

    食べ物をテーマに、調査、実習、実験などで多角的な研究をする学問。栄養学は料理法や栄養について、食物学は食品を実習を通して総合的に学ぶ。

  • 化学

    物質の構造や性質などを実験を通して研究していく

    物質の構造や性質、また、物質間の変化や反応を、実験を多用して追究していく学問。その実験結果を応用して、実用化する分野もある。

  • 生物学

    生き物の行動や生態から、そのメカニズムを探る

    研究の対象は、生きとし生きるもの全て。それらを観察・分析することで一定の法則を見つけ出すだけでなく、DNAや脳のメカニズムなど、ミクロの世界にも迫る学問。

目指せる仕事
  • 訪問介護員(ホームヘルパー)

    家庭に派遣され、家事を代行する

    高齢者や心身障害をもつ人の家庭などに派遣され、炊事、洗濯、掃除などの家事を代行する仕事。時には入浴や排泄補助などの介護や、福祉施設へのつきそいなども行う。定期的な訪問の中で、家族の生活、介護に関する悩みや相談にも応じ、家事だけでなく精神的な負担も軽くするよう努める。

  • フードスペシャリスト

    食品に関する専門知識を活かし、消費者との橋渡しをするスペシャリスト

    食品の流通や販売、レストランやホテルなどの飲食関係の世界で食のプロとして活躍する。食品の品質判定や食品情報の収集・提供などを行って、消費者からの信頼を得て販売促進につなげる仕事をしたり、レストランやホテルなどでは料理やメニュー、食卓、食空間などのコーディネートを行ったりする。食品会社や食品に関わる企業で活躍するほか、外食関係のコンサルティングを行う企業、個人で活躍することも。日本フードスペシャリスト協会が認定した大学・短期大学で所定の単位を履修すると「フードスペシャリスト」の資格が得られる。

  • 和菓子職人

    和菓子作りの達人。繊細な和の世界観・季節感を菓子に表現

    和菓子職人は和菓子を専門に手がける菓子職人です。和菓子は歴史ある日本の伝統的なお菓子であり、和菓子職人はわび・さび、季節感など、“日本ならでは”を表現することを大切にしています。蒸す・焼く・練るといった技法をベースに、自然の美しさや芸術性を自らの感性で感じ取り、小さな菓子に表現します。資格や免許が必要な職種ではありませんが、一人前になるまで時間と努力を要します。和菓子職人になるには製菓専門学校で和菓子独特の技術を学び、和菓子店や和菓子メーカーに就職するのが一般的ですが、和菓子屋の門を叩き、弟子として下積みから和菓子職人を目指している人もいます。世界中で和食ブームの今、和菓子への注目も高まっており、和菓子職人が世界で活躍することも夢ではありません。

  • パティシエ(洋菓子職人)

    洋菓子店やレストランの洋菓子専門シェフ

    洋菓子だけを専門につくるシェフ。ケーキ、ムース、ババロア、クッキーなど洋菓子とひと言で片付けられないほど、幅広いメニューをつくり出す。店舗でお菓子作りをするだけでなく各種コンテストに出場したり、講習会の講師としても活躍するケースがある。

  • 栄養士

    栄養指導、献立作成、調理まで行う「食物・栄養」のスペシャリスト

    病院や、保健所、学校などの集団給食施設で献立をつくり、栄養指導をする。医者の治療方針に添った栄養指導から、フィットネスクラブでのダイエット相談を兼ねた栄養指導や、レストランでメニュー開発をするフードコーディネーターとして働くケースも。

初年度納入金:2019年度納入金(参考) 126万円  (諸会費等除く)

学科の特長

学ぶ内容

卒業と同時に、栄養士免許取得が可能。「食」に関心が高まる現代社会に、求められる人材に!
食により、社会貢献をめざす食物栄養学科。「基礎栄養学」などで基礎的知識を身につけ、「食品学実験」「調理学実習」などの体験的授業を通して専門的な技能を習得します。さらに、「給食経営管理実習」では、学校や病院などで栄養士の業務を体験し、実践的知識を習得し、栄養の専門家として活躍する人材をめざします。

授業

講義・演習科目と実験・実習科目をバランス良く学び、知識と技術を磨く
即戦力となる人材を育成するため、多彩な専門教育科目を用意。食と栄養についての知識と理論を学び、それらを実践する実験・実習を通して理論と技術の両面から専門的知識を高めていきます。また、「フードスペシャリスト論」や「フードコーディネート論」を履修し、現場で役立つ知識や技術を習得することもできます。

ゼミ

ゼミ活動を通じて実践的な栄養士・管理栄養士を目指す高橋ゼミ
食物・栄養と健康に関する実験、アンケート調査や文献レビューを行い、研究成果をまとめます。ゼミ活動により、文献を読む力、科学的分析力、論文を書く力、プレゼンテーション能力を養います。さらにゼミ仲間との討論、レクリエーションから栄養士、管理栄養士に必要なチームワーク、コミュニケーション能力を醸成します。

卒業後

専門知識と資格を活かし、幅広い場に活躍の道がある
栄養士の資格と、専門知識を活かし、食品メーカーを中心とした製造業、飲食などのサービス業のほか、医療・福祉関係、保育園、幼稚園などでの活躍がめざせます。また、専攻科(専攻科食物栄養専攻)への進学や、4年制の関連大学に編入し、管理栄養士の資格取得をめざすこともできます。

学べる学問

目指せる仕事

資格 

取得できる資格

  • 栄養士<国> 、
  • 介護職員初任者研修修了者

受験資格が得られる資格

  • 管理栄養士<国> (卒業後要実務経験3年)

目標とする資格

    • 実用英語技能検定(英検(R)) (2級・準1級) 、
    • フードスペシャリスト 、
    • 製菓衛生師<国> 、
    • TOEIC(R) LISTENING AND READING TEST 、
    • TOEFL iBT(R)テスト

    フードアナリスト

就職率・卒業後の進路 

主な就職先/内定先

    生活協同組合ユーコープ 、 日清医療食品 、 フジ産業 、 エームサービス 、 日本ゼネラルフード 、 ブロンコビリー 、 社会福祉法人湖成会 、 御殿場農業協同組合 、 トヨタカローラ静岡 、 防衛省 ほか

※ 2018年3月卒業生実績

問い合わせ先・所在地・アクセス

〒411-8555 静岡県三島市文教町2-31-145
TEL 055-980-1919

所在地 アクセス 地図・路線案内
三島キャンパス : 静岡県三島市文教町2-31-145 JR東海道新幹線・東海道本線、伊豆箱根鉄道「三島」駅から徒歩 10分

地図

 

路線案内

※ JR東海道新幹線・東海道本線・伊豆箱根鉄道「三島」駅下車徒歩10分


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