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私立短期大学/石川

ホクリクガクインダイガクタンキダイガクブ

食物栄養学科

定員数:
80人

食の安全・安心を守り、食を通して人を幸せにする食と栄養のスペシャリストを目指す

学べる学問
  • 栄養・食物学

    栄養と食についてさまざまな角度から研究する

    食べ物をテーマに、調査、実習、実験などで多角的な研究をする学問。栄養学は料理法や栄養について、食物学は食品を実習を通して総合的に学ぶ。

  • 生活科学

    人々の生活の合理化や充実を、学術的アプローチで研究する

    衣・食・住から人間関係、健康、環境、文化など生活者の視点を基盤にしてライフスタイル全般を学ぶ学問。家庭生活の向上や快適な生活環境を創ることを目指す。

目指せる仕事
  • 管理栄養士

    医療や教育、スポーツ、美容に欠かせない栄養指導のスペシャリスト

    病院や、保健所、学校などの集団給食施設で献立をつくり、栄養指導をする。栄養士資格を持った上で国家資格を取る必要がある。栄養士よりも高度な知識をもち、複雑な栄養指導、管理を行う。

  • フードコーディネーター

    食まわりビジネスすべてに関わる仕事

    出版や広告の料理作りおよびスタイリング、店舗のメニュー開発、料理教室の運営、食器スタイリングなど仕事は幅広い。料理研究家とフードコーディネーターを兼ねるケースもあれば、食器の選択や盛付け、テーブルまわりのセットだけを行うケースもある。料理研究家やスタイリスト、カメラマン、編集者を手配し、ひとつのチームとして売り込むコーディネートの仕事もある。

  • クッキングアドバイザー

    製品のPRを兼ねた調理アドバイザー

    調理器具メーカーや食品メーカーに勤める営業の一種。製品の販売促進を目的として、調理方法のアドバイスや新製品の情報提供をする。デパートやスーパーなどで実演したり、実際にユーザーの家庭やグループを訪問して行う場合がある。経験を積んで、メーカー主催の料理教室の講師となったり、PR用のハンドブックの編集をするケースもある。

  • 料理研究家

    料理レシピを研究・開発し、広く発信。「食」で人を笑顔にする

    料理研究家の主な仕事は、オリジナルレシピの開発や、飲食店のメニュー・食品メーカーが販売するお弁当などといった商品の監修です。考案したレシピは、出版社・テレビ局・企業・地方自治体などに提供し、その対価として受け取る報酬が収入になります。人気が出ると、レシピ本の執筆のほか、料理番組や料理教室の講師として活躍する人もいます。料理研究家を名乗るのに明確な規定はなく、特別な免許や資格も必要ありませんが、大学や専門学校に通って「調理師」「栄養士」「管理栄養士」の国家資格や「フードコーディネーター」などの民間資格を取得し、その知識を仕事に生かしている人がたくさんいます。料理人が料理研究家に転身したり、趣味で運営していた料理ブログが注目されて料理研究家デビューを果たす主婦がいたりと、料理研究家になるルートは実にさまざまです。「料理が好き!」「自分が開発したレシピで人をよろこばせたい」という気持ちがあれば、誰にでもその可能性が開かれている職業といえるでしょう。

  • 栄養士

    栄養指導、献立作成、調理まで行う「食物・栄養」のスペシャリスト

    病院や、保健所、学校などの集団給食施設で献立をつくり、栄養指導をする。医者の治療方針に添った栄養指導から、フィットネスクラブでのダイエット相談を兼ねた栄養指導や、レストランでメニュー開発をするフードコーディネーターとして働くケースも。

初年度納入金:2019年度納入金 121万9000円  (各種奨学金を取り扱っています。詳細はお問い合わせください)

学科の特長

学ぶ内容

さまざまな角度から食の本質について学ぶ
食と栄養、健康に関する知識を学び、健康で豊かな暮らしのための食のあり方を科学的にアプローチします。カリキュラムは、栄養学のスペシャリストを輩出するため、実践的かつ効率的で、食品や医学的な知識まで幅広く修得できるので、将来、管理栄養士を目指す学生の学びにつながります。

実習

実践力を養う実験・実習を豊富に設定。地域貢献で楽しく視野を広げる
実験・実習が豊富です。Mission食育プロジェクトで年長者と地域の伝統食をテーマに語り合ったり、児童館で栄養に関するゲームなどを通し「食育」を伝えるなど、地域の方とふれあい、学びを深めています。食から生まれる笑顔に出会う中で栄養学に携わる魅力を感じられます。

卒業後

病院や施設だけではなく、企業での研究・開発などさまざまな分野で活躍
卒業した先輩たちは、市や町をはじめ、病院、老人福祉施設、保育所等の給食施設で、栄養指導や献立作成などの給食管理業務を行う栄養士のほか、食品業界に属する企業等の企画・開発職など、「食」のスペシャリストとしてさまざまな分野で活躍しています。
教学・学生支援センターで編入学やキャリアアップをサポート
教学・学生支援センターでは専門スタッフが学生を強力にバックアップ。管理栄養士や4年制大学への編入学を希望する学生には、全国の指定校推薦枠のある大学や各種資料をもとにきめ細かなサポートを実施しています。各種資格検定試験に向けた集中講座や公務員試験対策も開講し、さらなるキャリアアップを支援しています。

資格

国家資格の栄養士免許・栄養教諭免許状とフードスペシャリストの資格取得が目指せる
栄養士は学校、病院、保育所、食品関連企業など幅広い分野で活躍できる職業です。加えて、教員免許取得に必要な学科目の単位を取得することで栄養教諭二種免許状も得られます。また、フードスペシャリストは食品の流通過程において適切な食品情報を提供し、食について専門的にコーディネートする資格です。

制度

栄養士+製菓衛生師の学びや、3年間の実務経験を積み管理栄養士へのステップアップも可能
栄養士養成課程の履修単位読み替えと提携校でのスクーリングで製菓衛生師(国)受験資格が取得可能です。卒業後は管理栄養士(国)受験対策講座を無料で受講でき、きめ細かい指導でレベルアップが可能です。3年の実務経験を経て0コストで管理栄養士に挑むこともできます。

学べる学問

目指せる仕事

資格 

取得できる資格

  • 栄養士<国> 、
  • 栄養教諭免許状<国> (二種) 、
  • 社会福祉主事任用資格

目標とする資格

    • フードスペシャリスト

就職率・卒業後の進路 

主な就職先/内定先

    安田内科病院 、 認定こども園すばる幼稚園 、 しらゆり保育園 、 日清医療食品 、 JA金沢市 、 芝寿し 、 六星 、 ABCクッキングスタジオ ほか

※ 2018年3月卒業生実績

問い合わせ先・所在地・アクセス

〒920-1396 金沢市三小牛町イ11番地 アドミッション(入試)センター
TEL076-280-3855
nyushi@hokurikugakuin.ac.jp

所在地 アクセス 地図・路線案内
石川県金沢市三小牛町イ11番地 「金沢」駅から東口7番のりば発 北陸鉄道バス 北陸学院大学行 30分 北陸学院大学前下車 徒歩3分

地図

 

路線案内

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