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大阪府認可/専修学校/厚生労働大臣指定/大阪

ツジセイカセンモンガッコウ

辻製菓専門学校 製菓衛生師本科(1年制) ダブルライセンスコース

お菓子と料理、両方しっかり学びたい人に!製菓1年+調理1年で、ダブルライセンスを目指す

学べる学問
  • 栄養・食物学

    栄養と食についてさまざまな角度から研究する

    食べ物をテーマに、調査、実習、実験などで多角的な研究をする学問。栄養学は料理法や栄養について、食物学は食品を実習を通して総合的に学ぶ。

目指せる仕事
  • 調理師

    自分の作った料理でお客さまを笑顔にする

    味が良く、見た目に美しく、衛生的にも営業的にも優れた料理を作る職人。和、洋、中、イタリアン、すし、日本そば等、その分野は幅広い。技術だけでなく、盛り付けのセンス、新しい味を生み出す研究心も要求される。将来独立するなら経営的センスも必要。

  • シェフ

    料理人のトップにたって、厨房をしきる最高責任者

    ホテルやレストランなどの厨房は、さまざまな料理人が自分の持ち場をしっかりこなして料理を仕上げていく。そのすべてをしきり、段取りから最終の味覚チェックまでお客様に出すすべての料理に責任をもつ。シェフと呼ばれるまでには、さまざまな現場の経験と実績を積まなければならず、真の実力がないとなれない。

  • フードコーディネーター

    食まわりビジネスすべてに関わる仕事

    出版や広告の料理作りおよびスタイリング、店舗のメニュー開発、料理教室の運営、食器スタイリングなど仕事は幅広い。料理研究家とフードコーディネーターを兼ねるケースもあれば、食器の選択や盛付け、テーブルまわりのセットだけを行うケースもある。料理研究家やスタイリスト、カメラマン、編集者を手配し、ひとつのチームとして売り込むコーディネートの仕事もある。

  • クッキングアドバイザー

    製品のPRを兼ねた調理アドバイザー

    調理器具メーカーや食品メーカーに勤める営業の一種。製品の販売促進を目的として、調理方法のアドバイスや新製品の情報提供をする。デパートやスーパーなどで実演したり、実際にユーザーの家庭やグループを訪問して行う場合がある。経験を積んで、メーカー主催の料理教室の講師となったり、PR用のハンドブックの編集をするケースもある。

  • 和菓子職人

    和菓子作りの達人。繊細な和の世界観・季節感を菓子に表現

    和菓子職人は和菓子を専門に手がける菓子職人です。和菓子は歴史ある日本の伝統的なお菓子であり、和菓子職人はわび・さび、季節感など、“日本ならでは”を表現することを大切にしています。蒸す・焼く・練るといった技法をベースに、自然の美しさや芸術性を自らの感性で感じ取り、小さな菓子に表現します。資格や免許が必要な職種ではありませんが、一人前になるまで時間と努力を要します。和菓子職人になるには製菓専門学校で和菓子独特の技術を学び、和菓子店や和菓子メーカーに就職するのが一般的ですが、和菓子屋の門を叩き、弟子として下積みから和菓子職人を目指している人もいます。世界中で和食ブームの今、和菓子への注目も高まっており、和菓子職人が世界で活躍することも夢ではありません。

  • パン職人

    食卓に驚きを。人々の笑顔を引き出す、理想のパン作りを追求

    パン職人は美味しいパンをつくるプロフェッショナル。パンは老若男女問わず広く愛され、今や日本人の生活に深く浸透しています。スーパーやコンビニでも購入することができますが、パン屋さんのパンはやはり特別。焼きたてのパンを求めるお客さまのため、朝早くからお店をオープンさせます。パン職人になるのに必要な免許や資格、問われる学歴はありません。自分で店を開きたいなら「菓子製造業許可」や「飲食店営業許可」を取得すればOKです。ただし、美味しいパンが焼けるようになるにはコツがいりますので、製菓・調理専門学校に通うほか、パン屋で働くなどして、プロの技から学ぶ必要があります。

  • パティシエ(洋菓子職人)

    洋菓子店やレストランの洋菓子専門シェフ

    洋菓子だけを専門につくるシェフ。ケーキ、ムース、ババロア、クッキーなど洋菓子とひと言で片付けられないほど、幅広いメニューをつくり出す。店舗でお菓子作りをするだけでなく各種コンテストに出場したり、講習会の講師としても活躍するケースがある。

  • ショコラティエ

    チョコレートを専門に扱う洋菓子職人

    ショコラティエ(Chocolatier:フランス語)とは、チョコレートを使ったデザートやケーキを作る洋菓子職人のことです。チョコレートは品質管理や加工が難しい食材です。そのため、ショコラティエには、チョコレートをやわらかくしたり、型に入れて固めたり、チョコレートで装飾したりといった加工技術に加えて、製菓に必要な素材に関する知識が必要とされます。また、創作したチョコレート菓子などを商品として売り出すときは、見た目の美しさも重要になるため、優れたデザインセンスも欠かせません。一人前のショコラティエになるには、洋菓子店やレストランなどに勤務しながら知識や技術を磨き、やがてチョコレート部門の仕事を任されるようになるのが一般的です。

  • 料理人

    和・洋・中などのレストランで調理や新メニュー開発を担当する職人

    レストランやホテルなどの厨房で調理を担当。和食、洋食、イタリア料理、フランス料理、中華料理、懐石料理など料理の分野はいろいろあり、それぞれに専門的な技術を磨いた料理人が活躍している。おいしい料理を作ることはもちろん大切だが、プロとして、毎日その店の味を安定して再現できる技術や調理のスピードも求められる。また、新メニューの開発も料理人の仕事の一つ。そのため、料理への探求心や発想力も必要とされる。飲食店だけでなく、結婚披露宴などの調理で活躍する人も。

  • パン製菓店員・店長

    おいしいパンやケーキ、和菓子を製造し、販売する仕事

    ベーカリーショップや洋菓子店、和菓子店で働くスタッフや店長。接客や会計を担当するスタッフのほか、店舗内でパンやケーキ、和菓子を作っている場合は、製造を担当するパン職人やパティシエ、和菓子職人などのスタッフもいる。小規模な店舗ではその両方を担当するケースも多い。これらの店は、全国展開しているチェーン店も多いが、地元に愛されている個人経営の店も多く、職人としての腕を磨けば、独立開業することも十分可能な仕事だ。

初年度納入金:2021年度納入金 217万円  (分納可 別途諸経費※2年目の学費は182万円)
年限:2年制(昼間部)

辻製菓専門学校 製菓衛生師本科(1年制) ダブルライセンスコースの学科の特長

製菓衛生師本科(1年制) ダブルライセンスコースの学ぶ内容

お菓子と料理を基礎から学び、ダブルライセンス取得で、食の業界での活躍をめざす
1年次は辻製菓専門学校へ入学し、2年次に辻調理師専門学校へ進学。製菓では、フランス・ウィーン・ドイツの洋菓子から製パン、伝統的な和菓子まで幅広く学び、在学中に製菓衛生師の国家試験合格を目指します。調理では、和・洋・中・エスニックの各料理から製菓まで基礎から徹底的に学び、2年次に調理師免許を取得します。

製菓衛生師本科(1年制) ダブルライセンスコースの先生

先生たちは一流店で経験を積んだ本格派ぞろい。海外から有名シェフやパティシエもやってくる
「グレーテルのかまど」や「アンティーク」、「みをつくし料理帖」など、人気テレビ番組やドラマでも大活躍の先生たちは、国内外の有名店で経験を積んだ一流ぞろい。そんな「教えるプロ」の先生から直接指導が受けられます。また、国内外から有名シェフやパティシエを招いての『特別授業』では、最新技術や知識が学べます。

製菓衛生師本科(1年制) ダブルライセンスコースの卒業生

辻調グループの卒業生は14万人以上。製菓・製パン業界、有名ホテルなどで幅広く活躍中!
14万人以上の卒業生を輩出している辻調グループでは、有名店のパティシエや製菓・製パン店オーナー、ホテルの料理長やオーナーシェフなど、多くの卒業生が活躍中。業界に広いネットワークをもつ辻製菓だから、全国から幅広い求人情報が寄せられ高い就職率を誇ります。

製菓衛生師本科(1年制) ダブルライセンスコースの資格

2年間で、製菓衛生師と調理師2つの国家資格取得をめざす
1年次では栄養学や食品学、食品衛生学などの知識を習得。製菓衛生師(国家資格)受験資格を取得できます。2年次では辻調理師専門学校に進学し、卒業時には調理師免許が取得できます。在学中に製菓衛生師の国家試験合格も目指し、2年次修了時に調理師免許と製菓衛生師の2つの資格が得られます。

製菓衛生師本科(1年制) ダブルライセンスコースの制度

就職サポートは入学直後からスタート。キャリア教育の専任スタッフが全面バックアップ
就職サポートは4月からスタート。キャリア教育の専任スタッフが進路が決まるまで徹底サポートします。就カツ道場(放課後就活セミナー)や就カツLIVE(辻調グループ対象合同企業説明会)など、就職活動の進度にあわせて開催。さらに、開業や転職など生涯にわたりサポートします。

辻製菓専門学校 製菓衛生師本科(1年制)のオープンキャンパスに行こう

辻製菓専門学校 製菓衛生師本科(1年制) ダブルライセンスコースの学べる学問

辻製菓専門学校 製菓衛生師本科(1年制) ダブルライセンスコースの目指せる仕事

辻製菓専門学校 製菓衛生師本科(1年制) ダブルライセンスコースの資格 

製菓衛生師本科(1年制) ダブルライセンスコースの取得できる資格

  • 調理師<国>

大阪府ふぐ取扱登録者証(ふぐ処理講習会受講者)

製菓衛生師本科(1年制) ダブルライセンスコースの受験資格が得られる資格

  • 製菓衛生師<国>

技術考査(希望制)

辻製菓専門学校 製菓衛生師本科(1年制) ダブルライセンスコースの就職率・卒業後の進路 

製菓衛生師本科(1年制) ダブルライセンスコースの主な就職先/内定先

    帝国ホテル大阪、プリンスホテル、ホテル日航大阪、星野リゾート・マネジメント、シャノワール、キルフェボン、たねやグループ、トゥーストゥース、鶴屋吉信 ほか

※ 2019年3月卒業生実績

辻製菓専門学校 製菓衛生師本科(1年制) ダブルライセンスコースの問い合わせ先・所在地・アクセス

〒545-0053 大阪市阿倍野区松崎町3-9-23
FreeDial:0120-24-2418 総合入学案内係
nyugaku@tsuji.ac.jp

所在地 アクセス 地図・路線案内
大阪府大阪市阿倍野区松崎町3-9-23 「阿倍野(地下鉄)」駅から徒歩 4分
「天王寺」駅から徒歩 8分

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