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  • 井上 涼さん(調理師科 (現在:京都製菓製パン技術専門学校)/1年生)

キャンパスライフレポート

料理とお菓子のWライセンスで広がる未来!夢は地域の食材を使ったお店を開くこと

調理師科 (現在:京都製菓製パン技術専門学校) 1年生
井上 涼さん
  • 滋賀県 彦根総合高校 卒

私のキャンパスライフShot!

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    同じ夢を目指す友達がたくさんいるから心強いし、一緒に頑張れる環境がここにはあります!

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    調理師科での密度の濃い1年間は技術だけじゃなくて自信も身につきました。

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    放課後はアルバイトへGO!学校は駅近で通学も便利です。

学校で学んでいること・学生生活

調理師科を選んだのは、いち早くプロとしてのスタートを切りたかったから。1年間で和食・洋食・中華などのオールジャンルの料理を経験でき、しっかりと基礎を習得した上で、調理師免許も取得できます!繰り返し練習して身につけた調理技術はアルバイト先でも認められて、そのまま就職にも繋がりました。

これから叶えたい夢・目標

夢は、生まれ育った滋賀で、地域の魅力的な食材をふんだんに使ったイタリアンレストランを開くことです。卒業後は、第一志望の京都のホテルのレストランに就職が決まっているので、まずはそこで経験を積みたいです。数年後にはイタリアで修行もしたいし…夢は広がります!

この分野・学校を選んだ理由

中学生の頃から家族のために食事をつくることが多く、料理が好きでした。京調のオープンキャンパスに参加したとき、私が緊張しないように常に話しかけてくださった先生のあたたかさに安心して入学を決めました。

分野選びの視点・アドバイス

調理師科在校中に、「自分のレストランを持ったときのためにドルチェ(お菓子)の知識・技術も必要」と気づき、現在、製菓衛生師の資格取得を目指しています。京調には調理+製菓のWライセンス取得の制度があり、親身に進学や就職の相談に乗ってくれる先生もたくさん!

1週間のタイムスケジュール

 
1限目 調理実習 食生活と健康 食品の特性 食品の安全と衛生
2限目 調理実習 料理理論 キャリアプランニング 栄養の特性 食生活と健康
3限目 食品の安全と衛生 食品の特性 調理実習 料理理論と食文化 調理実習
4限目 調理科学 調理実習 調理実習
5限目 自主トレーニング
6限目

※この画面の情報は、すべて取材した時点でのものになります。

この先輩が通っているのは...

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