• スタディサプリ 進路(大学・専門学校)
  • 専門学校を探す
  • 専門学校
  • 京都
  • 京都調理師専門学校
  • 募集学部・学科・コース一覧
  • 2年制上級科

京都調理師専門学校 2年制上級科

定員数:
150人 (3学科合わせた総定員数)

じっくり2年間!だから応用技術も実践力もしっかり習得!本物のお客様をおもてなしする本格授業も!

学べる学問
  • 経営学

    企業とその活動を実務的に研究する

    経済学に比べてより現実のビジネスや経営方法に近く実践的で実務的。生産、販売、人事、財務など企業経営のノウハウを理論や実務研修、調査実習を通してつかむ。

  • 商学

    企業活動を客観的に評価するための理論と実践を学ぶ

    商学は、物を売り買いする、いわゆる商売(ビジネス)や企業の経営について学ぶ学問です。この学問に固有の理論や分析方法はなく、経済学や心理学、社会学といった学問分野の理論を応用して研究を進めます。いわば、さまざまな学問の詰め合わせ的な性質を持った学問といえるでしょう。

  • コミュニケーション学

    人と人との関係性を、コミュニケーションという切り口で研究する

    現代社会のコミュニケ―ションをさまざまな角度から考える学問。異文化理解・国際交流・情報発信に欠かせない多用なコミュニケーション様式を研究する。

  • 語学(英語以外外国語)

    アジア、ヨーロッパなどの各国の言語と文化・歴史などを学ぶ

    中国語、韓国語、フランス語、ドイツ語、スペイン語、ポルトガル語などの外国語を使う力を養う。それぞれの言語を使う国々の文化、社会、政治、歴史などについても学び、外国への理解を深める。

  • 栄養・食物学

    栄養と食についてさまざまな角度から研究する

    食べ物をテーマに、調査、実習、実験などで多角的な研究をする学問。栄養学は料理法や栄養について、食物学は食品を実習を通して総合的に学ぶ。

  • 生活科学

    人々の生活の合理化や充実を、学術的アプローチで研究する

    衣・食・住から人間関係、健康、環境、文化など生活者の視点を基盤にしてライフスタイル全般を学ぶ学問。家庭生活の向上や快適な生活環境を創ることを目指す。

  • 健康科学

    人々の健康増進・維持を実現するための理論と技術方を学ぶ

    人々の病気を予防し、健康増進と維持のための理論と方法を研究する。栄養・運動・リラクゼーションなどの分野のほか、福祉や介護関連の科目も学ぶ。

目指せる仕事
  • 調理師

    自分の作った料理でお客さまを笑顔にする

    味が良く、見た目に美しく、衛生的にも営業的にも優れた料理を作る職人。和、洋、中、イタリアン、すし、日本そば等、その分野は幅広い。技術だけでなく、盛り付けのセンス、新しい味を生み出す研究心も要求される。将来独立するなら経営的センスも必要

  • シェフ

    料理人のトップにたって、厨房をしきる最高責任者

    ホテルやレストランなどの厨房は、さまざまな料理人が自分の持ち場をしっかりこなして料理を仕上げていく。そのすべてをしきり、段取りから最終の味覚チェックまでお客様に出すすべての料理に責任をもつ。シェフと呼ばれるまでには、さまざまな現場の経験と実績を積まなければならず、真の実力がないとなれない。

  • バーテンダー

    カクテルと会話で上質なひとときを提供する

    街のバーやホテル、レストランのバーなどで、お客さまにカクテルをはじめとするドリンクを提供する。カクテルとは複数の洋酒や果汁などをミックスして作るドリンクのことで、お客さまの好みなどに合わせて微妙に味を調整するのがバーテンダーの腕の見せ所。バーカウンター越しの会話でお客さまをくつろがせるのもバーテンダーの役割の一つだ。日本のバーテンダーの技術は世界的にも高く評価されており、海外で活躍するチャンスも増えてきている。

  • ソムリエ

    ワインのすべてに精通するスペシャリスト

    店を訪れたお客さまが料理に合うワインを選択できるようにサポートするほか、ワインを中心とした飲み物の選定・購入・管理、さらに販売促進の企画立案など、ワインに関連するあらゆる業務を担当するのがソムリエです。欧州諸国では権威のある職業とされており、日本でもソムリエが常駐するホテル・レストランが多くなりました。ソムリエには認定試験があり、取得すれば活躍の場がさらに広がります。ちなみに最近は野菜、温泉、みそなど、さまざまなものに“ソムリエ”をつけて専門家を認定する傾向がありますが、ここでは「ワインソムリエ」に限定して紹介します。

  • フードコーディネーター

    食まわりビジネスすべてに関わる仕事

    出版や広告の料理作りおよびスタイリング、店舗のメニュー開発、料理教室の運営、食器スタイリングなど仕事は幅広い。料理研究家とフードコーディネーターを兼ねるケースもあれば、食器の選択や盛付け、テーブルまわりのセットだけを行うケースもある。料理研究家やスタイリスト、カメラマン、編集者を手配し、ひとつのチームとして売り込むコーディネートの仕事もある。

  • クッキングアドバイザー

    製品のPRを兼ねた調理アドバイザー

    調理器具メーカーや食品メーカーに勤める営業の一種。製品の販売促進を目的として、調理方法のアドバイスや新製品の情報提供をする。デパートやスーパーなどで実演したり、実際にユーザーの家庭やグループを訪問して行う場合がある。経験を積んで、メーカー主催の料理教室の講師となったり、PR用のハンドブックの編集をするケースもある。

  • 料理研究家

    料理レシピを研究・開発し、広く発信。「食」で人を笑顔にする

    料理研究家の主な仕事は、オリジナルレシピの開発や、飲食店のメニュー・食品メーカーが販売するお弁当などといった商品の監修、企業の販促用レシピの開発などです。考案したレシピは、各種メディア(出版社・テレビ局・WEBメディアなど)・企業・地方自治体などに提供し、その対価として受け取る報酬が収入になります。人気が出ると、レシピ本の執筆のほか、料理番組の講師として活躍する人もいます。料理研究家を名乗るのに明確な規定はなく、特別な免許や資格も必要ありませんが、大学や専門学校に通って「調理師」「栄養士」「管理栄養士」の国家資格や「フードコーディネーター」などの民間資格を取得し、その知識を仕事に生かしている人がたくさんいます。料理人が料理研究家に転身したり、趣味で運営していた料理ブログが注目されて料理研究家デビューを果たす主婦がいたりと、料理研究家になるルートは実にさまざまです。「料理が好き!」「自分が開発したレシピで人をよろこばせたい」という気持ちがあれば、誰にでもその可能性が開かれている職業といえるでしょう。

  • 料理人

    和・洋・中などのレストランで調理や新メニュー開発を担当する職人

    レストランやホテルなどの厨房で調理を担当。和食、洋食、イタリア料理、フランス料理、中華料理、懐石料理など料理の分野はいろいろあり、それぞれに専門的な技術を磨いた料理人が活躍している。おいしい料理を作ることはもちろん大切だが、プロとして、毎日その店の味を安定して再現できる技術や調理のスピードも求められる。また、新メニューの開発も料理人の仕事の一つ。そのため、料理への探求心や発想力も必要とされる。飲食店だけでなく、結婚披露宴などの調理で活躍する人も。

  • 飲食店員・店長

    レストランやカフェなどでおいしい食事やくつろげるひとときを提供

    レストラン、ラーメン店、定食屋、ファストフード店、カフェ、居酒屋、バーなどの飲食店で働く。大きく分けて、調理を担当するキッチンスタッフと、店内で接客や配膳、会計などを担当するホールスタッフとに分かれる。飲食店は、おいしい食事や飲み物を提供することはもちろん、お客さまに楽しくくつろいだひとときを演出する場でもある。そのため、気持ちの良い接客や衛生管理も大切な仕事。店長は、調理やサービスのほか、仕入れや売り上げの管理やスタッフの管理・指導なども求められる。

初年度納入金:2022年度納入金 161万円  (入学金・施設・設備金・授業料・実習教材費含む。諸経費・教具費別途。)
年限:2年制

京都調理師専門学校 2年制上級科の学科の特長

2年制上級科の学ぶ内容

2年間の充実した学びで、5年後、10年後まで活きる力が身につく!
1年次は各分野の基礎技術を繰り返し行い自分のモノにし、2年次はレストラン実習でサービス・仕入れ・コスト管理等の実践力を身につけます。座学授業では調理法や食材・酒類の知識を増やし、おもてなしの心を養います。また、フランス・イタリア料理上級科は進級時に学科変更が可能になりました。

2年制上級科のカリキュラム

<2年制上級科限定授業>学生主体でレストランをオープン
2年次からは予約必須の繁盛店で実際に一般のお客様に料理とサービスを提供します。調理班は、料理長・前菜・メイン・デザート担当に分かれ、サービス班は笑顔でお客様をお迎えします。料理説明や会計も行うから、将来働くときに自信をもって調理場に立てます。お客様からの評価は、嬉しさも悔しさも成長へとつながります。

2年制上級科の実習

1対1の個別指導、それがOne to One!
1クラス30人程の少人数制クラスで、一人ひとりに合わせたサポートが充実。先生がすぐそばで一流の腕前を披露して、手とり足とり指導してくれるから、先生と学生の距離がすごく近い!時には厳しい言葉をかけられても、先生の愛が伝わってくるから明日も頑張ろう、うまくなろうと思える環境があります。

2年制上級科の学生

  • point キャンパスライフレポート

    「レストラン実習」の真剣勝負で日々成長!全国大会では厚生労働大臣賞を受賞!

    高校生活は野球一筋。次のステップに選んだのが好きな料理の道でした。大きな出会いは、京調のオープンキャンパス。「この人から教わりたい」と思う先生と出会い、京調でフランス料理を学ぶことを決意しました。

    京都調理師専門学校の学生
  • point キャンパスライフレポート

    イタリア料理を極める2年間。毎日の成長が、どこにも負けない自信と度胸に!

    一番に惹かれたのは「レストラン実習」。現場で役立つ大量調理などの実践的なスキルが身につくと感じました。プロも驚く施設・設備が整った校舎も魅力的で、京都の町にもあこがれがあったので、京調に決めました!

    京都調理師専門学校の学生
  • point キャンパスライフレポート

    世界中の人に和食・日本料理の魅力を伝えられる料理人を目指して!

    私は日本料理の道に進むことは決めていたので、2年間、日本料理だけをしっかり学べる環境が魅力だったこと。そして、一般のお客さまに料理やサービスを提供する「レストラン実習」という真剣勝負の場で、実践的な技術を伸ばしたいと思ったからです。

    京都調理師専門学校の学生

2年制上級科の卒業後

京調と業界のつながりを自分の未来へとつなげられる
京都ならではの老舗料亭や有名レストラン、ホテルでインターンシップを経験!これがきっかけで本当に働きたい職場を見つけ、そのまま就職する学生も多いです。他にも履歴書の書き方や模擬面接も一から丁寧に指導するので就職活動も安心です。卒業後も再就職サポートや独立開業支援などで頑張るあなたを応援します!

2年制上級科の資格

全国TOPクラスの合格率!きめ細やかな資格対策授業で将来に役立つ資格をGet!
調理師免許に加え、製菓衛生師免許、レストランサービス技能検定、京都府ふぐ処理師免許など将来役立つ資格の習得が可能です。いつでも実技の動画が見られるe-Learningや筆記・実技試験対策で合格を目指します。クラスの仲間と共に勉強ができるので、モチベーションもアップ!

2年制上級科のイベント

来校型でもオンライン型でも料理の「楽しさ」を実感できる!料理初心者でも大歓迎!
【来校型イベント】プロの料理人が丁寧に教える調理実習では、誰でも美味しく料理がつくれます。実際にキャンパスを見学できるのもポイント。対象エリアの学生には交通費サポートも!
【オンライン型イベント】好きな時間に好きな場所で簡単に、学校や授業のことを知ることができます。個別相談で不安も解消できます!

京都調理師専門学校 2年制上級科のオープンキャンパスに行こう

2年制上級科のOCストーリーズ

京都調理師専門学校 2年制上級科の募集コース・専攻一覧

  • 和食・日本料理上級科

  • フランス料理上級科

  • イタリア料理上級科

京都調理師専門学校 2年制上級科の学べる学問

京都調理師専門学校 2年制上級科の目指せる仕事

京都調理師専門学校 2年制上級科の資格 

2年制上級科の取得できる資格

  • 調理師<国>

食品技術管理専門士
調理師養成施設助手認定
専門士

2年制上級科の目標とする資格

    • 製菓衛生師<国> 、
    • 三級レストランサービス技能士<国> (フランス料理上級科とイタリア料理上級科のみ) 、
    • 食生活アドバイザー(R) 、
    • 専門調理師・調理技能士<国> (要実務経験6年以上)

    全調協実技検定グレード1
    京都府ふぐ処理師   
    食育インストラクター ほか

京都調理師専門学校 2年制上級科の就職率・卒業後の進路 

2年制上級科の主な就職先/内定先

    木乃婦、京都吉兆、菊乃井、高台寺和久傅、ザ・リッツ・カールトン京都、京都ホテルオークラ、ホテルオークラアムステルダム、ホテルグランヴィア京都、ANAインターコンチネンタルホテル東京、フォーシーズンズホテル京都、ボルドー、円居、カーサビアンカ、ピッコロ グランデ、ノバレーゼ、アイネスヴィラノッツェ宝ヶ池、美濃吉 竹茂楼、鮨 さいとう、比良山荘、西洋フード・コンパスグループ株式会社 ほか

※ 2020年3月卒業生実績 (学校全体)

京都調理師専門学校 2年制上級科の問い合わせ先・所在地・アクセス

〒616-8083   京都市右京区太秦安井西沢町4番5
フリーダイヤル 0120-593276 (コックさんになろう)
taiwa_nyu@taiwa.ac.jp

所在地 アクセス 地図・路線案内
京都調理師専門学校(2018年4月開設) : 京都府京都市右京区太秦安井西沢町4番5 地下鉄東西線「太秦天神川」駅下車 徒歩4分
京福嵐山本線「嵐電天神川」駅下車 徒歩5分
JR山陰本線(嵯峨野線)「花園(京都府)」駅下車 徒歩13分
「京都」駅から京都市営バス(所要時間約20分)「京都先端科学大学前」バス停下車 徒歩1分

地図

 

路線案内

他の学部・学科・コース

RECRUIT