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  • 石井 大賀さん(スイーツ&カフェ学科/ブランジェ(パン職人))

KITでは専門知識の他、現場での動きも学びました

先輩の仕事紹介

お客様の笑顔が見たいから。将来は自分でパン屋を開業したいです!

ブランジェ(パン職人)
スイーツ&カフェ学科/2019年3月卒
石井 大賀さん

この仕事や研究の魅力・やりがい

現在はブランジェとして、パン・お菓子の製造、販売、袋詰めから、接客、食材の発注まで幅広く担当しています。まだ就職した店舗での経験は浅いのですが、学生時代に学校に併設されている「U29カフェ」で商品づくりや実際に店舗運営をした経験があったので、現場でも活かせていると思います。学校でスキルを身に付けていたおかげで、入社後まもなくから仕事の輪の中にスムーズに入ることができました。ご来店くださったお客様が嬉しそうに、笑顔で帰って行かれるのを見ると私も嬉しくなりますね。

学校で学んだこと・学生時代

授業では実践を中心に楽しく学ぶことができ、学んだこと、経験したことがそのまま仕事に役立っています。学校併設のU29カフェでは商品づくりを実践でき、自分が作りたい商品を形にできますし、店舗運営の面では「働く」ということを体感することができ、一緒に働くメンバーとのチーム形成も学ぶことができました。定期的に運営に参加することで、同じ目標を目指す友達もでき、とても充実した学生生活を送れたと思います。

この分野・仕事を選んだきっかけ

もともとパンが好きだったことからこの道を選び、学生時代にはたくさんのパン屋さんを見て回りました。その中で気になったお店にインターンシップに行かせていただき、その時のお店の雰囲気の良さや自分に合っている感じを見極めて就職先を検討しました。その一つが現在働く滝川パンです。ブランジェの仕事は職人そのものです。自分のアイデアを形にするために専門知識を徹底的に学び、また時計とタイマーを見て効率よく動けるか、臨機応変に対応できるかなどが現場で働くカギになります。KITで自信をつけ夢に向かって羽ばたいてください。

石井 大賀さん

滝川パン 勤務/スイーツ&カフェ学科/2019年3月卒/福岡県クラーク記念国際高校福岡中央キャンパス出身。高校2年の時にKITのオープンキャンパスに参加し「学校の雰囲気が自分に合いそう」と感じたことをきっかけに興味を持ち、またその際に指導を受けた講師のもとで今後も教わりたいと思い入学。卒業後は熊本に本社を置く、戦前より地元に愛される名店・滝川パンに就職。ブランジェとして活躍している。

※この画面の情報は、すべて取材した時点でのものになります。

この先輩が学んだのは…

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