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  • 小野寺 亮太さん(製菓技術専攻科/パティシエ(洋菓子職人))

フレッシュなケーキの美味しさを味わっていただきたいので、できるだけ作りたてを提供!

先輩の仕事紹介

誕生日や記念日のハッピーな瞬間にかかわれる幸せな仕事!造形美を創り出せるクリエイティブさも魅力!

パティシエ(洋菓子職人)
製菓技術専攻科 卒/2004年卒
小野寺 亮太さん

この仕事や研究の魅力・やりがい

新作を考えたり、季節感を取り入れたり、無限の可能性に挑戦できる魅力がパティシエにはあります。自分らしさを表現できる自分のお店で、美味しくて見た目にも美しいケーキを作り続けたいです。

この分野・仕事を選んだきっかけ

「食」に関係する仕事、特に製菓に興味があり、光塩にたどり着きました。設備が充実し、実践的な授業内容が魅力的でした。フランスの姉妹校の講師や現役パティシエから学べる環境も決め手です。

カフェコーナーをリニューアルしたり、キッシュを作ったり、新しいことに挑戦したい

学校で学んだこと・学生時代

最新設備で一流講師から学びました。フランスでの研修旅行はとても刺激的な体験で、感性が磨かれ、吸収するものが多かったです。特に色彩感覚や造形美については、今の仕事に影響しています。

芸術作品のような造形美を追求した美しいケーキ

分野選びの視点・アドバイス

〈トレンドを学べる最新設備〉業界のトレンドを取り入れた、最新設備で実習を行うので、現場感覚が身につく恵まれた環境です。〈有名パティシエから学ぶ〉フランスをはじめ、国内外で活躍しているパティシエから学べます。人気店のレシピにも挑戦できます!〈豊富なレシピと実践的な実習〉実習レシピが豊富なので、新しい発見や得意分野に出会えます。衛生管理の厳しさは就職後にも役立ちます。

フランスの洋菓子店をイメージした店舗

小野寺 亮太さん

パティスリー アリュール (Patisserie ALLURE) オーナーパティシエ/製菓技術専攻科 卒/2004年卒

※この画面の情報は、すべて取材した時点でのものになります。

この先輩が学んだのは…

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