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  • 師井 秋穂さん(製菓衛生学科 製菓パティシエコース)

広島県認可/専修学校/厚生労働大臣指定 製菓衛生師養成施設/広島

ヒロシマカイケイガクインビジネスセンモンガッコウ

2021年4月校名変更予定 現校名:広島会計学院専門学校・広島ビジネス専門学校

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在校生の学校紹介レポート

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パティシエをめざす在校生が、夢を叶える学校生活を紹介します。

第一線で活躍するプロによる指導や資格取得に直結したカリキュラムなど、憧れのパティシエになるための充実した学校生活を、製菓パティシエコースで学ぶ師井 秋穂さんにレポートしてもらいました。

ケーキ・菓子づくりを学ぶ
製菓衛生学科 製菓パティシエコース
(2019年入学)
師井 秋穂さん
  • パティシエ 志望
  • 広島県 五日市高等学校 卒
きめ細かな指導のもと、夢に向かって一歩ずつ進んでいます

充実の実習が魅力。個別指導で一人1台のケーキをつくります

ケーキづくりのすべての工程を習得

少人数制で先生からじっくりと教わることができます

実習は週に4回くらいあります。オリジナルレシピをもとに、一人で1台のホールケーキをつくる実習では、正確な計量や道具の使い方、生地づくりなどケーキづくりの工程を基礎からじっくり教えてもらえるので安心です。ケーキのほか、和・洋菓子、パンなどもつくります。少人数制クラスでプロの先生が学生一人ひとりに丁寧に指導してくださるので、確かな技術を身につけることができます。

実際にショップの企画・運営を経験する洋菓子販売、国内・海外研修も魅力です

学校で1日限定の洋菓子ショップを企画・運営します!

フランス・パリ研修では、世界を代表するパティスリーを巡ります

年に数回、1日限定の洋菓子ショップを開店します。メニュー決めから、仕入れ、製造、チラシづくり、店内装飾、販売、会計まで、洋菓子店の企画・運営をすべて学生たちで行います。800個以上の洋菓子を2時間半で完売するほど大盛況で勉強になります。その他、ジャパン・ケーキショー東京や有名洋菓子店を2泊3日で見学する国内研修、フランス・パリ3連泊で世界を代表するパティスリーを巡り、洋菓子づくりも学ぶ海外研修もあります。

いろいろな夢を持つ友だちに出会えるのも楽しい

新入生歓迎も兼ねたバレーボール大会はみんなで盛り上がります!

友だちと「まちぶら」したり、ランチへ行ったりします

8つのコースがあるので、様々な夢を持つ友だちができることも魅力の一つです。バレーボール大会やスポーツフェス、宿泊研修など多くのイベントに加えて、週1回全コースが参加して、与えられたテーマについてグループディスカッションをする授業もあります。様々な場面でコースの垣根を越え、グループで共同作業をするので、すぐに仲良くなれますよ。他のコースの仲間たちから受ける刺激もモチベーションアップにつながります。

先生からのメッセージ

  • 板谷 剛先生/製菓パティシエコース教員・元ANAクラウンプラザホテル広島シェフパティシエ

製菓パティシエコースは、在学中に300個を超える和・洋菓子、パンをつくるのはもちろん、授業で学んだ技術や知識を活かして、洋菓子店を企画・運営しケーキを販売する経験を積める本校ならではの特徴があります。

※この画面の情報は、すべて取材した時点でのものになります。

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