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  • 米村 玲奈さん(製菓衛生学科 製菓パティシエコース)

広島県認可/専修学校/厚生労働大臣指定 製菓衛生師養成施設/広島

ヒロシマカイケイガクインビジネスセンモンガッコウ

旧校名 広島会計学院専門学校 広島ビジネス専門学校 2021年4月に2校統合・名称変更

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在校生の学校紹介レポート

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パティシエをめざす在校生が、夢を叶える学校生活を紹介します。

第一線で活躍するプロの指導や資格取得に直結するカリキュラムなど、夢のパティシエに向かって成長できる学校生活を、製菓パティシエコースで学ぶ米村 玲奈さんに紹介してもらいました。

ケーキ・菓子づくりを学ぶ
製菓衛生学科 製菓パティシエコース
(2020年入学)
米村 玲奈さん
  • パティシエ 志望
  • 山口県 柳井高等学校 卒
充実した学びの環境の中で、夢に向かって着実に歩んでいます

成長できる実習が魅力。個別指導で一人1台のケーキをつくります

オリジナルレシピで作ったいちごのシャルロットケーキです

少人数制クラスだからレシピの意味を一つひとつ理解できます

実習は週4回ありとても充実しています。正確な計量や道具の使い方、生地づくりなどを基礎からじっくり教えていただけるので、お菓子づくりが初めての人も安心。少人数制クラスでプロの先生が一人ひとり丁寧に指導してくださるので、技術が確実に身につきます。アップルパイやタルトなどの焼き菓子からスタートし、半年ほどで、オリジナルレシピをもとに、一人で1台のホールケーキをつくれるようになるなど、成長を実感できます。

明るく前向きな雰囲気の中、みんなで上達していけるのも◎

クリームの絞りやナッペ、生地作りなど基本は反復練習

実習室が空いている時間は、基本材料を使って練習できます

放課後、実習室を使って練習できるのもうれしいですね。友だちと一緒に、その日に習ったことを確かめたり、得意なことを教え合ったりして学んでいます。特に、クラス全員が合格しないと次に進めない実習のテスト前は、みんなで一丸となってがんばる雰囲気なので一体感があります。少人数制クラスで仲がよく、先生方も学生一人ひとりをしっかり見守ってくださるので、アットホームな雰囲気の中で楽しく取り組むことができます。

実際にショップの企画・運営を経験する洋菓子販売が楽しみです

生菓子、焼菓子など約15種類の商品を800個以上販売します

仕入れ、値付け、会計、売上管理など、リアルな店舗運営を体感

年に数回、学校で1日限定の洋菓子ショップを開店します。お店のコンセプトから、メニュー決め、仕入れ、製造、ラッピング、チラシづくり、店舗レイアウト、販売、会計までのすべてを私たち学生だけで行います。昨年は新型コロナウイルスの影響で中止になり、残念でした。毎年800個以上の洋菓子を2時間半で完売するほどの盛況ぶりと聞いているので、どんなオリジナルケーキを出そうかと、みんなで今からとても楽しみにしています。

先生からのメッセージ

  • 板谷 剛先生/製菓パティシエコース教員・元ANAクラウンプラザホテル広島シェフパティシエ

製菓パティシエコースは、在学中に300個を超える和・洋菓子、パンをつくるのはもちろん、授業で学んだ技術や知識を活かして、洋菓子店を企画・運営しケーキを販売する経験を積める本校ならではの特徴があります。

※この画面の情報は、すべて取材した時点でのものになります。

この先輩が通っているのは...
広島会計学院ビジネス専門学校(専修学校/広島)
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