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山口県認可/専修学校/山口

ワイアイシービジネスアートセンモンガッコウ

パティシエ学科

定員数:
20人

現場で10年以上活躍した先生から学ぶ!“人を幸せにする”パティシエになろう!

学べる学問
  • 栄養・食物学

    栄養と食についてさまざまな角度から研究する

    食べ物をテーマに、調査、実習、実験などで多角的な研究をする学問。栄養学は料理法や栄養について、食物学は食品を実習を通して総合的に学ぶ。

目指せる仕事
  • パン職人

    食卓に驚きを。人々の笑顔を引き出す、理想のパン作りを追求

    パン職人は美味しいパンをつくるプロフェッショナル。パンは老若男女問わず広く愛され、今や日本人の生活に深く浸透しています。スーパーやコンビニでも購入することができますが、パン屋さんのパンはやはり特別。焼きたてのパンを求めるお客さまのため、朝早くからお店をオープンさせます。パン職人になるのに必要な免許や資格、問われる学歴はありません。自分で店を開きたいなら「菓子製造業許可」や「飲食店営業許可」を取得すればOKです。ただし、美味しいパンが焼けるようになるにはコツがいりますので、製菓・調理専門学校に通うほか、パン屋で働くなどして、プロの技から学ぶ必要があります。

  • パティシエ(洋菓子職人)

    洋菓子店やレストランの洋菓子専門シェフ

    洋菓子だけを専門につくるシェフ。ケーキ、ムース、ババロア、クッキーなど洋菓子とひと言で片付けられないほど、幅広いメニューをつくり出す。店舗でお菓子作りをするだけでなく各種コンテストに出場したり、講習会の講師としても活躍するケースがある。

  • 飲食店員・店長

    レストランやカフェなどでおいしい食事やくつろげるひとときを提供

    レストラン、ラーメン店、定食屋、ファストフード店、カフェ、居酒屋、バーなどの飲食店で働く。大きく分けて、調理を担当するキッチンスタッフと、店内で接客や配膳、会計などを担当するホールスタッフとに分かれる。飲食店は、おいしい食事や飲み物を提供することはもちろん、お客さまに楽しくくつろいだひとときを演出する場でもある。そのため、気持ちの良い接客や衛生管理も大切な仕事。店長は、調理やサービスのほか、仕入れや売り上げの管理やスタッフの管理・指導なども求められる。

初年度納入金:2019年度納入金(参考) 92万円  (入学金10万円含む・教材費など別途必要)
年限:2年制

学科の特長

学ぶ内容

2年間の総実習時間は1100時間。夢に向かって一直線!
スポンジ生地をはじめ、タルト生地やシュー生地、パイ生地の製作など、パティシエに必要な基礎技術を身につけるため、週5日の授業時間の内、丸3日が製菓実習!基礎から応用まで徹底的に学びます。基本の生地を使って、チョコレート細工やアメ細工にもチャレンジ。パティシエに必要な「創造力」や「独創力」を磨きます。

授業

洋菓子だけでなく、和菓子・製パンも学べる!
洋菓子実習のほかに和菓子・製パンの授業も定期的に行います。1日中実習をすることで、体力もUP!また、本場フランスでの研修を行うことで、フランスの菓子作りを本場でじっくり学べる貴重な体験ができます。(海外情勢によっては取りやめることがあります。)

先生

現場で10年以上活躍した先生から学ぶ!
現場で10年以上活躍した先生から、就職後、即戦力となれる基本技術・基本知識をしっかりと学べます。さらに業界に直結した講師とともに、ただ“作る”だけでなく、“人を幸せにする”力を育て、就職の先もサポートします。

実習

連携授業が多い!県内外の現役プロを招いての特別講義なども充実
本校では県内外の有名な企業やお店から現役のプロを招いて特別講義を行うほか、実際に訪問して現場を見学したり、販売実習などを行ったりと体験を重視した授業を展開。また、学校に併設されたカフェ「Cafe de YIC」で販売を行っています。材料の発注から製造、接客、販売まで全て学生が担当し、実践力を身につけます。

卒業後

多彩な実習が将来に結びつく。実力がつけられるYICは就職に強い!
パティシエ・ブランジェとして、製菓店やレストラン、カフェなどで、様々な実習をたくさんこなし、実力を身につけた卒業生たちはそれぞれの夢の職場で活躍しています。本校ならではの実習時間の多さは、精神力も鍛えられます。

施設・設備

駅から近く通いやすい!専用の調理室は学生の練習の場
本校は、JR新山口駅のすぐ近くなので通学がとても便利。実家から通うことで家事などの体力的な負担が軽減される分勉強に集中でき、一人暮らしの費用も節約できます。県内外問わず就職先も多く、家から通って力をつけたいという学生も多数。調理室の設備も整っていて、毎日みんなで実習しながら学べる居心地の良い場所です。

学べる学問

目指せる仕事

資格 

目標とする資格

    • 製菓衛生師<国> 、
    • 色彩検定(R) (3級)

    スイーツラッピングコーディネーター検定

就職率・卒業後の進路 

就職率/内定率 87.5 %

( 就職者数7名/就職希望者数8名 )

主な就職先/内定先

    live love kitchen、Patissier YOSHIKA 、 シェ ヒロダン、シュクルヴァン 宇部店 、 パティスリー カジワラ 、 パティスリー グランシャリオ 、 千鳥ダイニング 光店


※ 2018年3月卒業生実績

問い合わせ先・所在地・アクセス

〒754-0021 山口県山口市小郡黄金町2-24
TEL 0120-46-0836(フリーダイヤル)

所在地 アクセス 地図・路線案内
YIC Studio : 山口県山口市小郡黄金町2-24 JR「新山口」駅南口(新幹線口)から徒歩1分

地図

 

路線案内


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