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  • 山本 菜々子さん(調理技術経営学科(2年制課程)/1年)

東京都認可/専修学校/東京

オダチョウリシセンモンガッコウ

様々な料理を学び、あらためて日本料理の道に進むことに決めました!

キャンパスライフレポート

すべての料理ジャンルを学び、見えてきた道。

調理技術経営学科(2年制課程) 1年
山本 菜々子さん
  • 東京都 晴海総合高校 卒

私のキャンパスライフShot!

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    日本料理ならではの細やかな作業も、その魅力です。

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    実習では先生方が現場の話もたくさん教えてくださるので、とても参考になります。

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    この度、5つ星ホテルでのインターンシップに挑戦します。プレッシャーはありますが、がんばってきます!

学校で学んでいること・学生生活

織田では、西洋料理・日本料理・中国料理・製菓・給食などのすべての料理ジャンルを学びます。最初から一つのコースに絞るのではなく、様々な料理の調理法や楽しさを体感できる環境は、料理人としてめざすべき道を見極める上で大切だと感じています。さらに調理技術経営学科では、「経営」についても学べることも魅力です。

これから叶えたい夢・目標

私は日本料理の料理人をめざしています。織田ですべての料理を学んだことで、あらためて日本料理の奥深さに気づくことができました。旬の素材から四季を感じ取る醍醐味や料理そのものの繊細さなど、その魅力は尽きません。将来は、たくさんのお客さまに心のこもった料理をご提供できる料理人になりたいです。

この分野・学校を選んだ理由

料理をするのも、食べるのも好きだったので、私は調理の専門学校で学ぶことを決めました。しかし入学前の時点ではどの料理に進むべきか絞れずにいました。そこで、すべての料理を学ぶことができる織田を選びました。

分野選びの視点・アドバイス

西洋料理も日本料理も中国料理も、それぞれにたくさんの魅力や楽しさがあります。そしてそれは、まず体感しなければわかりません。織田ではすべての料理ジャンルを学ぶので、自分に合った料理を見つけられると思います。

1週間のタイムスケジュール

 
1限目 西洋料理実習 日本料理実習 食品と栄養の特性 中国料理実習 調理理論と食文化概論
2限目 西洋料理実習 日本料理実習 食品と栄養の特性 中国料理実習 食生活と健康
3限目 食品と栄養の特性 総合調理実習 調理美学 総合調理実習 製菓実習
4限目 調理理論と食文化概論 食品の安全と衛生 HR 食生活と健康 製菓実習
5限目
6限目

時間割は1年次前期例

※この画面の情報は、すべて取材した時点でのものになります。

この先輩が通っているのは...

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