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  • 関戸 健人さん(調理師専修科/1年)

東京都認可/専修学校/厚生労働大臣指定/東京

シンジュクチョウリシセンモンガッコウ

幅広い知識・技術や経験を糧にして、いつかは自分の店を持つのが大きな夢。そのために、今は調理実習だけでなく栄養学や調理学などの授業にも全力で取り組んでいます

キャンパスライフレポート

人を感動させられるアーティストのようなシェフになりたい!

調理師専修科 1年
関戸 健人さん
  • 埼玉県 県立豊岡高等学校 卒

私のキャンパスライフShot!

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    最先端の情報や刺激に満ちた街で学べます

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    何事も繰り返して練習することが大事です!

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    実習ノートには料理のイラストも添えます

学校で学んでいること・学生生活

料理の分野を限定せず和・洋・中・製菓のすべてを学ぶことができるので、幅広い知識や応用力を養うことができます。また、キャンパスが新宿副都心にあるのも大きな魅力。季節に敏感な街、たくさんの人や情報が行き交う街…に身を置くことで、調理の技術だけでなくモノを創り出す感性も磨かれるのではないかと感じています。

これから叶えたい夢・目標

アルバイトをしていたフレンチ・レストランで目にしたオシャレな食器に美しく盛り付けた料理に一目惚れ(笑)したことが調理師を目指すきっかけですので、目標は当然フレンチのシェフになること。そして、自分にしか作れない料理で多くの方に感動と喜びを提供できるアーティストのようなシェフになりたいと思っています。

この分野・学校を選んだ理由

先生方との距離の近さがこの学校を選んだ大きな理由。それまで料理をしたことがなかった私にとって、些細なことでも気軽に質問でき、それに親身になって答えてくれる程よいアットホーム感が頼もしく感じられました。

分野選びの視点・アドバイス

初めから上手に包丁やフライパンを扱える人はいません。大切なのは「好き」という気持ちと「パッション(情熱)」を持ち続けることです。それさえあれば、先生方が親身にサポートしてくれるので安心してください。

1週間のタイムスケジュール

 
1限目 食安全学 調理学I 食生活学II 日本実習 栄養学
2限目 食安全学 中国実習 接遇講座 日本実習 栄養学
3限目 西洋実習 中国実習 食安全学III サービス業講座
4限目 西洋実習
5限目
6限目

上記の他、ひと月に数回「スキルアップ講座」という科目があり、デッサンや英語の授業が受けられます。接客するときも英語が必要な時代なので、簡単な受け答えだけでもできるように真剣に勉強しています。

※この画面の情報は、すべて取材した時点でのものになります。

この先輩が通っているのは...

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