西日本調理製菓専門学校 調理師科
- 定員数：
- 70人 (1年制)
日本・西洋料理の確かな技術や料理を彩る繊細な感覚を最短1年で身につけます。
| 学べる学問 |
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| 目指せる仕事 |
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| 初年度納入金： | 2024年度納入金 121万円 （別途、校具代・教科書代などが必要となります） |
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| 年限： | 1年制 |
西日本調理製菓専門学校 調理師科の学科の特長
調理師科の学ぶ内容
- 日本料理・西洋料理・中国料理を1年でマスターし、プロの調理師に！
- 日本料理、西洋料理を中心に中国料理も含めて幅広く学び、基礎になる技術の習得に加え、料理がより美味しく見える盛りつけや、お客さまに感動していただけるようカービングや氷細工の実習を行います。繊細さの必要な技術を学ぶことで、料理を演出できる力を習得。さらに最短1年で「調理師」（国）が取得可能です。
調理師科の実習
- 1年間の実習時間は390時間。徹底した実習指導でプロの調理師を養成します！
- 野菜の切り方や出汁の取り方などの基礎は、身につくまで反復し確実に習得。調理はオムレツなど基本となるメニューをはじめ、より高度な技術を要する料理へとステップアップ。学びの集大成として行われる「総合調理実習」では、調理師に求められる技術と資質、レシピ作成、集団調理、フードビジネスなどを学びます。
調理師科の学生
- 「1年間で幅広く調理を学べるので将来の目標が明確に！」（弓元 実咲季さん・岡山南高校出身）
- 調理を幅広く学べるので自分の得意不得意も分かり、よりめざす方向がはっきりしました。スキルアップ実習では、先生が丁寧に教えて下さるので、最初は苦手なことも回数を重ねる度に克服できました。オマール海老やすっぽんなど普段は扱えない食材も実習で調理できるので、1年間でも刺激の多い学生生活を送れると思います。
調理師科の制度
- 実習室で教員から個別指導が受けられる「スキルアップ実習」
- 週1回、実習室を自由に使って自主練習ができる「スキルアップ実習」。そこにはプロフェッショナルをめざして努力を重ねる学生がたくさんいます。学生の到達レベルを定めたNS（ニシチョウスタンダード）に沿って、一人ひとりに合わせた個別指導を受けられるので、短期間で効率よく技術力を高められます。
調理師科の研修制度
- 現場が学びの場。インターンシップ研修で現場力を身につけ、就職内定につなげる
- 現場主義を貫くニシチョウは現場研修に力を入れています。現場力が身につくのはもちろん、最新技術が習得できます。研修はホテル・レストラン・料亭など。研修先に就職が決まることもあるので、インターンシップ研修に行くことは大きなチャンスでもあります。
西日本調理製菓専門学校 調理師科の学べる学問
西日本調理製菓専門学校 調理師科の目指せる仕事
西日本調理製菓専門学校 調理師科の問い合わせ先・所在地・アクセス
〒700-0913 岡山市北区大供3-2-18
TEL 086-223-8822
E-mail nishicho@motoyama-e.com
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