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  • 岩川 陸さん(調理総合本科/2年)

大阪府認可/専修学校/厚生労働大臣指定/大阪

オオサカチョウリセイカセンモンガッコウ

キャンパスライフレポート

世界の人々が集まるホテルで「おいしい」の声が聞きたい!

調理総合本科 2年
岩川 陸さん
  • 大阪府 堺西高校 卒

私のキャンパスライフShot!

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    本物のレストランで実習。実践力がつきます

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    マイ包丁セットと。切りものが得意です!

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    内定先のホテルで活躍したいです!

学校で学んでいること・学生生活

包丁を使うのが好きです。自主練習をしてチェックテストで確認、初心者でも毎日の実習で繰り返すうちに上達していきます。1年目は全ジャンルを学べて、日本料理の魚をおろす技術や、中国料理の炒め物の技術も身につきました。2年生はより現場重視。学校付属のレストランで、本物のお客様を前に料理を作り、提供しています。

これから叶えたい夢・目標

入学後すぐに働きたい職場を探し、見つけたのがホテルです。世界各国の大勢の人々に料理を食べてもらえて、オンオフのメリハリもつけられます。学内の企業説明会で憧れの高級ホテルの方の話を聞き、アルバイトを希望して勤務。4月からの内定もいただきました。コンクールなどにも挑戦し、上をめざしていきたいです。

この分野・学校を選んだ理由

毎日実習があり、全員参加の海外研修にも魅力を感じました。オープンキャンパスでは、現場経験豊富な先生の技術に衝撃を受けて、僕も先生のいる西洋料理を専攻しようと決めました。

分野選びの視点・アドバイス

ホテルで働きたい人は英語の勉強を頑張ってください。いろいろな国から来たお客様やスタッフとコミュニケーションが取りやすくなります。内定先のホテルも総料理長はじめ外国人スタッフが多いので、僕も頑張ります。

1週間のタイムスケジュール

 
1限目 フードサービス実習 高度調理実習 高度調理実習 フードサービス実習 デザイン
2限目 フードサービス実習 高度調理実習 高度調理実習 フードサービス実習 デザイン
3限目 フードサービス実習 高度調理実習 マネジメント 高度調理実習
4限目 フードサービス実習 高度調理実習 高度調理実習
5限目
6限目

実習で作ったメニューを家族に作ることも。フランスの酒と生クリームを煮詰めたソース・ノイリーを魚に合わせた時は「おいしい」と好評でした。バンケットトレーニングはホテルでのアルバイトに役立っています。

※この画面の情報は、すべて取材した時点でのものになります。

この先輩が通っているのは...

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