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福岡県認可/専修学校/福岡

ナカムラチョウリセイカセンモンガッコウ

製パン学科(1年)

定員数:
40人

九州初の製パン学科!圧倒的な実習量を確保して、1年間で基礎から応用まで。

学べる学問
  • 栄養・食物学

    栄養と食についてさまざまな角度から研究する

    食べ物をテーマに、調査、実習、実験などで多角的な研究をする学問。栄養学は料理法や栄養について、食物学は食品を実習を通して総合的に学ぶ。

  • 健康科学

    人々の健康増進・維持を実現するための理論と技術方を学ぶ

    人々の病気を予防し、健康増進と維持のための理論と方法を研究する。栄養・運動・リラクゼーションなどの分野のほか、福祉や介護関連の科目も学ぶ。

目指せる仕事
  • 和菓子職人

    和菓子作りの達人。繊細な和の世界観・季節感を菓子に表現

    和菓子職人は和菓子を専門に手がける菓子職人です。和菓子は歴史ある日本の伝統的なお菓子であり、和菓子職人はわび・さび、季節感など、“日本ならでは”を表現することを大切にしています。蒸す・焼く・練るといった技法をベースに、自然の美しさや芸術性を自らの感性で感じ取り、小さな菓子に表現します。資格や免許が必要な職種ではありませんが、一人前になるまで時間と努力を要します。和菓子職人になるには製菓専門学校で和菓子独特の技術を学び、和菓子店や和菓子メーカーに就職するのが一般的ですが、和菓子屋の門を叩き、弟子として下積みから和菓子職人を目指している人もいます。世界中で和食ブームの今、和菓子への注目も高まっており、和菓子職人が世界で活躍することも夢ではありません。

  • パン職人

    食卓に驚きを。人々の笑顔を引き出す、理想のパン作りを追求

    パン職人は美味しいパンをつくるプロフェッショナル。パンは老若男女問わず広く愛され、今や日本人の生活に深く浸透しています。スーパーやコンビニでも購入することができますが、パン屋さんのパンはやはり特別。焼きたてのパンを求めるお客さまのため、朝早くからお店をオープンさせます。パン職人になるのに必要な免許や資格、問われる学歴はありません。自分で店を開きたいなら「菓子製造業許可」や「飲食店営業許可」を取得すればOKです。ただし、美味しいパンが焼けるようになるにはコツがいりますので、製菓・調理専門学校に通うほか、パン屋で働くなどして、プロの技から学ぶ必要があります。

  • パティシエ(洋菓子職人)

    洋菓子店やレストランの洋菓子専門シェフ

    洋菓子だけを専門につくるシェフ。ケーキ、ムース、ババロア、クッキーなど洋菓子とひと言で片付けられないほど、幅広いメニューをつくり出す。店舗でお菓子作りをするだけでなく各種コンテストに出場したり、講習会の講師としても活躍するケースがある。

初年度納入金:2018年度納入金 125万円  (入学金、授業料、施設設備費、実習費合計)
年限:1年制

学科の特長

カリキュラム

1年間の製パン実習は780時間。基礎から応用まで、即戦力になれる技術をしっかりと身につけます
パンはシンプルな材料で作るからこそ、基礎からしっかりと学ぶことが大切です。本学科は、週3日実習を行う実践重視のカリキュラム。特別講師からの講義はもちろん、経験豊富な教員によるきめ細かい指導で、基礎から応用まで製パンの全てを学びます。さらに、校外実習を通して現場を体験。1年間でプロとしての力を磨きます。

先生

現場経験豊富な製パン専任教員から学びます
製パン業界で長年勤務してきた、経験豊富な専任教員を新たに配置。基礎からより高度な技術まで習得していきます。さらに、本校では製菓・製パン業界を代表するトッププロによる、ハイレベルな技術を学べる「特別講義」も大きな魅力のひとつです。

卒業後

業界との強力なネットワークときめ細かな指導で、希望の就職をバックアップ!
本校ではこれまでにも多くの卒業生が、製パン専門店やホテルの製パン部門、あるいはカフェなどへ就職しています。業界との強力なネットワークときめ細かな指導で、就職までを完全にバックアップ!質の高い就職を実現します。

施設・設備

製パン専用の実習室を完備
製パン専用実習室を設置しています。現場と同じ流れで実習が行えるように設計されているだけではなく、プロ仕様、オーブン、ホイロー、パイシーターなどを多数導入し、現場ですぐに役立つ技術力を身につけます。

入試

入試日程・願書受付期間/一般入学試験(第5回)※2018年4月入学生
[日程]第5回:3/17/(土)
[受付]3/1(木)~3/6(火)
※2019年度の詳細はお問合せください

学べる学問

目指せる仕事

資格 

受験資格が得られる資格

  • パン製造技能士<国> (卒業後2年以上の実務経験が必要)

就職率・卒業後の進路 

就職率/内定率 98.8 %

( 就職者数162名  製菓技術科、製菓衛生師科、製パン学科合算 )

主な就職先/内定先

    ア・ラ・カンパーニュ(東京)) 、 リッチフィールド(兵庫) 、 オク・ポワヴル(徳島) 、 アーク・アン・シェル(福岡) 、 フランス菓子16区(福岡) 、 パティスリージャック(福岡) 、 ジャン・ドゥ(福岡) 、 セ・トレボン(福岡) 、 アンジェココ(佐賀) 、 シャトー文雅(佐賀) ほか

※ 2017年3月卒業生実績

就職率は製菓技術科(2年)と製菓衛生師科(1年)、製パン学科(1年)合計の数字です。

問い合わせ先・所在地・アクセス

〒810-0014 福岡市中央区平尾2-1-21
TEL 092-523-0411
staff@nakamura-s.com

所在地 アクセス 地図・路線案内
福岡県福岡市中央区平尾2-1-21 「西鉄平尾」駅から徒歩 5分
「薬院」駅から徒歩 8分

地図

 

路線案内