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  • 新井 萌美さん(パン本科/2年)

東京都認可/専修学校/東京

トウキョウセイカガッコウ

キャンパスライフレポート

パンづくりにとことん取り組める2年間は忙しいけれどとっても充実!

パン本科 2年
新井 萌美さん
  • 東京都 芦花高校 卒

私のキャンパスライフShot!

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    授業のパンはすべて生地つくりからスタート

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    パンは生きているので優しく扱います

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    石窯で焼くと、仕上がりが全然違います!

学校で学んでいること・学生生活

授業はほとんど実習で、毎日いろんなパンをつくります。今ある配合(レシピ)がどういう目的でつくられているのか解説があり、レシピの違いによってどのような特徴が出るのかなど実際につくって確認しつつ授業が進んでいくので、技術的に成長できるだけでなく、パンづくりを論理的に理解して学べるのが楽しいです!

これから叶えたい夢・目標

幼いころから、パンを食べることはもちろん、見ることも、あのおいしそうな香りをかぐのも大好きでした。私自身がパンに触れたときに感じる幸福感を、より多くの人に届けたいと思い、パン職人を目指すようになりました。卒業後はパン屋に就職してさらに広く深く学び、いつかは自分のお店を開けたらと考えています。

この分野・学校を選んだ理由

パンだけについて2年間深く学べるという点です。1年生ではまず基礎を固め、2年生ではその応用、より現場に近い環境で実習します。パンづくりの奥深さが、2年間のカリキュラムに凝縮されていると思いました。

分野選びの視点・アドバイス

パン本科には、年齢も国籍も関係なく、パンが大好きな人たちがたくさん集まってきます。よりおいしく、より手際よくパンをつくるため、切磋琢磨し合いながら一緒に頑張れる、ステキな仲間と出会えますよ!

1週間のタイムスケジュール

 
1限目 製パン実習 実技講習 模範実技 製パン実習 製パン実習
2限目 製パン実習 実技講習 模範実技 製パン実習 製パン実習
3限目 製パン実習 実技講習 模範実技 製パン実習 製パン実習
4限目 製パン実習 実技講習 模範実技 製パン実習 製パン実習
5限目 製パン実習 製パン実習 製パン実習 原料イースト 製パン実習
6限目 製パン実習 製パン実習 製パン実習 原料イースト 製パン実習
7限目 製パン実習 製パン実習 製パン実習 原料イースト 製パン実習
8限目 製パン実習 製パン実習 製パン実習 原料イースト 製パン実習

好きな授業は、2年生から始まった「実技講習」。一流ホテルや個人店から講師の先生が来てくださり、実際に販売されているパンをつくったりと、お店ごとのこだわりを学べます。毎回、新しい発見がある授業です。

※この画面の情報は、すべて取材した時点でのものになります。

この先輩が通っているのは...

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