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  • 中尾 颯さん(調理師科2年制/2年生)

この写真を撮影したフードスタジオ(階段教室)は、まさにキッチンスタジアム。第一線で活躍しているシェフをお招きしての授業は、とても刺激的で勉強になります!

キャンパスライフレポート

東京の有名ホテルやレストランで働き、コンテストに出場したい!

調理師科2年制 2年生
中尾 颯さん
  • 神奈川県 横浜学園高等学校 卒

私のキャンパスライフShot!

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    経験豊富な先生が本格フレンチの技を伝授

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    フレンチはソースや盛り付けが重要です

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    味はもちろん見た目でもお客様を魅了したい

学校で学んでいること・学生生活

学園祭で作るフルコース(前菜、スープ、肉・魚料理、デザート)の練習に、グループの仲間と取り組んでいます。季節感を大切に、他の料理との相性やバランスを考えながら作ることが重要です。料理に合わせたお皿選びやテーブルの飾りつけなども、全て学生主体でおこなうため、フルコースの一連の流れを学ぶことができます。

これから叶えたい夢・目標

まるで芸術作品のようなフランス料理の盛付に感動したことがきっかけとなり、料理人になりたいと思うようになりました。将来は東京のホテルやレストランで働きながら、コンクールなどにも積極的に参加したいです。そのためには味覚を鍛えることが重要なので、今から美味しいものを食べる機会を増やしていきたいですね。

この分野・学校を選んだ理由

1階のレストランでは、一般のお客様をお迎えして「レストランシミュレーション実習」を行います。メニューづくりや調理はもちろん、コスト管理や接客まで学生主体でおこなうことで現場感覚を養うことができます。

分野選びの視点・アドバイス

オープンキャンパスを利用して校内の設備をチェックしましょう。本校の実習室には最新のホテルやレストランの厨房が再現されています。また、本校に入学すると挨拶など、社会人としての基本が自然と身につきます。

1週間のタイムスケジュール

 
1限目 ホームルーム 在庫管理/クレーム対応 フランス料理実習 就職対策orおもてなし 素材学/語学
2限目 テーブルコーディネート 在庫管理/クレーム対応 フランス料理実習 メニュー開発 素材学/語学
3限目 テーブルコーディネート 計数管理/商圏管理 フランス料理実習 メニュー開発 おもてなし
4限目 レストランサービス 計数管理/商圏管理 フランス料理実習 店舗デザイン/ビバレージ デザインPOP
5限目 レストランシミュレーション フランス料理実習 フランス料理実習 店舗デザイン/ビバレージ デザインPOP
6限目 レストランシミュレーション フランス料理実習 フランス料理実習 パソコン演習 流通/原価計算
7限目 レストランシミュレーション フランス料理実習 フランス料理実習 パソコン演習 流通/原価計算

本校では、和食・洋食・中国料理の全ての基礎を学ぶことができます。放課後は、レストランなどでアルバイトをすることもオススメです。

※この画面の情報は、すべて取材した時点でのものになります。

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