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  • 佐藤 来美さん(調理師科2年制/2年生)

調理実習では先生のデモを見ながら、メモをとることを心がけています。復習はもちろんですが、将来、現場に出た時にも役立つと思います。

キャンパスライフレポート

レストラン運営の全てを学ぶレストランシミュレーションが充実!

調理師科2年制 2年生
佐藤 来美さん
  • 東京都 東京都立つばさ総合高校 卒

私のキャンパスライフShot!

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    現場経験豊富な先生。経験談がおもしろい!

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    レストランシミュレーションの様子

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    休み時間は友達と就職先などの情報交換

学校で学んでいること・学生生活

学園祭では、3人グループになり和・洋・中の料理の中から1つの料理を作ります。1ヶ月前から準備を行い、メニュー、調理、食器選び、装飾も全てグループの仲間達と試行錯誤しながら考え、銀賞を受賞することができました。調理においても仲間とのコミュニケーションが大切なことを、この経験を通じ学ぶことができました。

これから叶えたい夢・目標

1年次に和・洋・中の調理の基本を学んだ上で、2年次には私たちの年代でも馴染みが深く、料理もバラエティー豊富なイタリア料理を専攻しました。これからは、実技テストを通じて技術を高めることはもちろんですが、レストランシミュレーションなどの実践形式の実習で即戦力となるための力を身につけたいと思います。

この分野・学校を選んだ理由

入学を決めた理由は、オープンキャンパスに参加した時の学校と在校生の雰囲気が私に合っていると感じたからです。また、1年次に全ての調理の基本を学び、2年次に専門分野に進むカリキュラムにも魅力を感じました。

分野選びの視点・アドバイス

学生主体の校風で、自然と自主性が養われます。もちろん、困った時や悩んでいる時は、経験豊富な先生方がフォローしてくれるので安心です。また、実技試験は合格するまで行うため、確実に調理技術が身につきます。

1週間のタイムスケジュール

 
1限目 ホームルーム 在庫管理 イタリア料理実習 就職対策 素材学
2限目 テーブルコーディネート クレーム対応 イタリア料理実習 メニュー開発 語学
3限目 カラーコーディネート 計数管理 イタリア料理実習 メニュー開発 おもてなし
4限目 レストランシュミレーション 商圏管理 イタリア料理実習 店舗デザイン/ビバレージ デザインPOP
5限目 レストランシュミレーション イタリア料理実習 イタリア料理実習 店舗デザイン/ビバレージ デザインPOP
6限目 レストランシュミレーション イタリア料理実習 イタリア料理実習 パソコン演習 流通
7限目 レストランシュミレーション イタリア料理実習 イタリア料理実習 パソコン演習 原価計算

2年次の調理実習は週に10時間行います。そのほかにも座学もたくさんあるので専門的な知識を養うことができます。授業は17時には終わるので、放課後はアルバイトをすることもできますよ。

※この画面の情報は、すべて取材した時点でのものになります。

この先輩が通っているのは...

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