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  • 三井 明悠太さん(調理師科2年制/2年生)

調理で何より大切なのは衛生管理。オープンキャンパスに参加したときから衛生管理に力を入れている学校だと感じていました

キャンパスライフレポート

調理技術とコミュケーション力をもっともっと高めたい!

調理師科2年制 2年生
三井 明悠太さん
  • 東京都 私立東京実業高等学校 卒

私のキャンパスライフShot!

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    経験豊富な先生が日本料理の技術を伝授

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    ニンジンの花剥きも上手にできるように!

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    同じ目標を持った友達がたくさんできました

学校で学んでいること・学生生活

調理実習では技術の習得はもちろん、グループで1つの料理を作るため、学生同士のコミュニケーションが大切。社会に出てからも、基本的に複数のスタッフと業務を分担しておこなうのでコミュケーション力をもっと高めたいです。また、食品学や栄養学などの授業は、将来に役立つことなので聞いていてとてもためになります。

これから叶えたい夢・目標

1年次の終わりにホテルのインターンシップに参加して、飲食業界の雰囲気、楽しさ、必要なスキルなどを現場で体験しました。これからも実体験を通じて、その中で自分の叶えたい夢をじっくり決めたいと思っています。そのために、興味を持った分野に関する本を読み、その分野に対しての知識を深めるようにしています。

この分野・学校を選んだ理由

オープンキャンパスで在校生と一緒に調理実習を行い、イキイキとしている姿に憧れ、私もこの雰囲気の中で学びたいと思いました。学内がとても清潔で、食品を扱う学校として模範的だったことも入学の決め手でした。

分野選びの視点・アドバイス

社会に出た時を想定して、衛生を保つための掃除や整理整頓、先生、友達への挨拶などを学生のうちにしっかり身につけてください。また、興味を持ったことには、積極的に挑戦する気持ちも大切です。

1週間のタイムスケジュール

 
1限目 ホームルーム 計数管理/商圏管理 日本料理実習 パソコン演習 パソコン演習
2限目 おもてなし 計数管理/商圏管理 日本料理実習 素材学/語学 デザインPOP
3限目 おもてなし/就職対策 在庫管理/クレーム対応 日本料理実習 素材学/語学 デザインPOP
4限目 流通/原価計算 在庫管理/クレーム対応 日本料理実習 メニュー開発 レストランサービス
5限目 流通/原価計算 日本料理実習 日本料理実習 メニュー開発 レストランシミュレーション
6限目 テーブルコーディネート 日本料理実習 日本料理実習 店舗デザイン/ビバレージ レストランシミュレーション
7限目 テーブルコーディネート 日本料理実習 日本料理実習 店舗デザイン/ビバレージ レストランシミュレーション

お昼休みは友達とワイワイご飯を食べて、リラックスして過ごしています。

※この画面の情報は、すべて取材した時点でのものになります。

この先輩が通っているのは...

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