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愛知県認可/専修学校/愛知

ニチエイチョウリセンモンガッコウ

ニチエイ調理専門学校 食品技術管理専門士科

定員数:
80人

【名古屋市中区新栄】各方面から通いやすい立地!プロを育てる総合的な学びで、ワンランク上の実力を養う

学べる学問
  • 栄養・食物学

    栄養と食についてさまざまな角度から研究する

    食べ物をテーマに、調査、実習、実験などで多角的な研究をする学問。栄養学は料理法や栄養について、食物学は食品を実習を通して総合的に学ぶ。

目指せる仕事
  • 調理師

    自分の作った料理でお客さまを笑顔にする

    味が良く、見た目に美しく、衛生的にも営業的にも優れた料理を作る職人。和、洋、中、イタリアン、すし、日本そば等、その分野は幅広い。技術だけでなく、盛り付けのセンス、新しい味を生み出す研究心も要求される。将来独立するなら経営的センスも必要

  • シェフ

    料理人のトップにたって、厨房をしきる最高責任者

    ホテルやレストランなどの厨房は、さまざまな料理人が自分の持ち場をしっかりこなして料理を仕上げていく。そのすべてをしきり、段取りから最終の味覚チェックまでお客様に出すすべての料理に責任をもつ。シェフと呼ばれるまでには、さまざまな現場の経験と実績を積まなければならず、真の実力がないとなれない。

  • バーテンダー

    カクテルと会話で上質なひとときを提供する

    街のバーやホテル、レストランのバーなどで、お客さまにカクテルをはじめとするドリンクを提供する。カクテルとは複数の洋酒や果汁などをミックスして作るドリンクのことで、お客さまの好みなどに合わせて微妙に味を調整するのがバーテンダーの腕の見せ所。バーカウンター越しの会話でお客さまをくつろがせるのもバーテンダーの役割の一つだ。日本のバーテンダーの技術は世界的にも高く評価されており、海外で活躍するチャンスも増えてきている。

  • ソムリエ

    ワインのすべてに精通するスペシャリスト

    店を訪れたお客さまが料理に合うワインを選択できるようにサポートするほか、ワインを中心とした飲み物の選定・購入・管理、さらに販売促進の企画立案など、ワインに関連するあらゆる業務を担当するのがソムリエです。欧州諸国では権威のある職業とされており、日本でもソムリエが常駐するホテル・レストランが多くなりました。ソムリエには認定試験があり、取得すれば活躍の場がさらに広がります。ちなみに最近は野菜、温泉、みそなど、さまざまなものに“ソムリエ”をつけて専門家を認定する傾向がありますが、ここでは「ワインソムリエ」に限定して紹介します。

  • フードコーディネーター

    食まわりビジネスすべてに関わる仕事

    出版や広告の料理作りおよびスタイリング、店舗のメニュー開発、料理教室の運営、食器スタイリングなど仕事は幅広い。料理研究家とフードコーディネーターを兼ねるケースもあれば、食器の選択や盛付け、テーブルまわりのセットだけを行うケースもある。料理研究家やスタイリスト、カメラマン、編集者を手配し、ひとつのチームとして売り込むコーディネートの仕事もある。

  • クッキングアドバイザー

    製品のPRを兼ねた調理アドバイザー

    調理器具メーカーや食品メーカーに勤める営業の一種。製品の販売促進を目的として、調理方法のアドバイスや新製品の情報提供をする。デパートやスーパーなどで実演したり、実際にユーザーの家庭やグループを訪問して行う場合がある。経験を積んで、メーカー主催の料理教室の講師となったり、PR用のハンドブックの編集をするケースもある。

  • 料理研究家

    料理レシピを研究・開発し、広く発信。「食」で人を笑顔にする

    料理研究家の主な仕事は、オリジナルレシピの開発や、飲食店のメニュー・食品メーカーが販売するお弁当などといった商品の監修、企業の販促用レシピの開発などです。考案したレシピは、各種メディア(出版社・テレビ局・WEBメディアなど)・企業・地方自治体などに提供し、その対価として受け取る報酬が収入になります。人気が出ると、レシピ本の執筆のほか、料理番組の講師として活躍する人もいます。料理研究家を名乗るのに明確な規定はなく、特別な免許や資格も必要ありませんが、大学や専門学校に通って「調理師」「栄養士」「管理栄養士」の国家資格や「フードコーディネーター」などの民間資格を取得し、その知識を仕事に生かしている人がたくさんいます。料理人が料理研究家に転身したり、趣味で運営していた料理ブログが注目されて料理研究家デビューを果たす主婦がいたりと、料理研究家になるルートは実にさまざまです。「料理が好き!」「自分が開発したレシピで人をよろこばせたい」という気持ちがあれば、誰にでもその可能性が開かれている職業といえるでしょう。

  • テーブルコーディネーター

    食卓イメージの演出家

    レストランやホテルなどで使う食器のスタイリングやデザインを担当したり、料理ページなど、雑誌や広告で紹介する食器や関連雑誌などのスタイリングをする。フードコーディネーターが兼ねている場合も多い。さまざまな食様式を知った上で、オリジナルなスタイリングができる人材が求められている。

  • パン職人

    食卓に驚きを。人々の笑顔を引き出す、理想のパン作りを追求

    パン職人は美味しいパンをつくるプロフェッショナル。パンは老若男女問わず広く愛され、今や日本人の生活に深く浸透しています。スーパーやコンビニでも購入することができますが、パン屋さんのパンはやはり特別。焼きたてのパンを求めるお客さまのため、朝早くからお店をオープンさせます。パン職人になるのに必要な免許や資格、問われる学歴はありません。自分で店を開きたいなら「菓子製造業許可」や「飲食店営業許可」を取得すればOKです。ただし、美味しいパンが焼けるようになるにはコツがいりますので、製菓・調理専門学校に通うほか、パン屋で働くなどして、プロの技から学ぶ必要があります。

  • パティシエ(洋菓子職人)

    洋菓子店やレストランの洋菓子専門シェフ

    洋菓子だけを専門につくるシェフ。ケーキ、ムース、ババロア、クッキーなど洋菓子とひと言で片付けられないほど、幅広いメニューをつくり出す。店舗でお菓子作りをするだけでなく各種コンテストに出場したり、講習会の講師としても活躍するケースがある。

初年度納入金:2023年度納入金 137万円  (※教材費が別途必要)
年限:2年制

ニチエイ調理専門学校 食品技術管理専門士科の学科の特長

食品技術管理専門士科のカリキュラム

最短時間で最大効果をあげる独自のカリキュラム
プロフェッショナル育成のために必要な調理技術や知識をバランスよく身につけ、さらにそれをリアルタイムで活かせる本番さながらのシミュレーションスタディで、自分の実力を確認しながら学べます。レシピ作成、コスト管理、仕込み、調理、サービスまで全て学生自身で行うため、社会ですぐ活躍できるスキルが身に付きます。

食品技術管理専門士科の資格

就職に有利!調理師と製菓衛生師のWライセンス制度で、未来の扉を開く支援体制
専門教育を受け調理師免許を取得すれば、ホテルや外食企業、給食施設など、幅広い分野での就職が可能です。これらの企業では、信頼がおけることを第一条件として人材を採用しており、調理師免許はその証明ともなります。事前に基礎知識があるため、社会に出た後も効率よくノウハウを吸収できる点も利点です。

食品技術管理専門士科の施設・設備

意欲を刺激し、感性をはぐくむ環境づくり
意識していなくても、人の心に大きな影響を与えるのが「環境」です。最新の調理器具と大型の100インチプロジェクターを備えた『劇場型階段教室』や、徹底的に「本物」にこだわった設計でそのまま営業できる『学内レストラン』など、学生たちの創作意欲を高めるための最新設備や施設を用意しています。

食品技術管理専門士科のイベント

学生生活ならではの出会いと体験
学園祭や卒業作品展示会・球技大会・研修旅行・短期留学制度など、充実した学生生活に欠かせない多くのイベントが用意されています。学生主体で企画運営するイベントもあり、楽しみながら参加するうちに、行動力やコミュニケーションスキルが自然に身につきます。

ニチエイ調理専門学校 食品技術管理専門士科の学べる学問

ニチエイ調理専門学校 食品技術管理専門士科の目指せる仕事

ニチエイ調理専門学校 食品技術管理専門士科の資格 

食品技術管理専門士科の取得できる資格

  • 調理師<国>

食品技術管理専門士、調理師養成施設助手

食品技術管理専門士科の目標とする資格

    • 製菓衛生師<国> (コース選択制) 、
    • フードコーディネーター (2・3級) 、
    • 三級レストランサービス技能士<国> (費用別途)

ニチエイ調理専門学校 食品技術管理専門士科の就職率・卒業後の進路 

食品技術管理専門士科の主な就職先/内定先

    名古屋マリオットアソシアホテル、リゾートトラスト、名古屋観光ホテル、シェラトングランデ東京ベイ、藤田医科大学病院、エルダンジュ、目黒雅叙園、TIAD、豊田厚生病院、Settanta ほか

※ 2023年3月卒業生実績

ニチエイ調理専門学校 食品技術管理専門士科の問い合わせ先・所在地・アクセス

〒460-0007 愛知県名古屋市中区新栄1-43-9
052-252-2155

所在地 アクセス 地図・路線案内
愛知県名古屋市中区新栄1-43-9 「地下鉄新栄町」駅1番出口から 徒歩 約12分
「JR鶴舞」駅名大病院口から 徒歩 約7分
「地下鉄鶴舞」駅2番出口から 徒歩 約7分

地図

 

路線案内

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