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  • 原 朋花さん(製パン技術学科/2018年入学)

東京都認可/専修学校/厚生労働大臣指定  製菓衛生師養成校/東京

ニホンカシセンモンガッコウ

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「自分のお店を作る」という目標に向かって、日々の実習や座学の積み重ねを大切に、たくさんの技術と知識を自分のものにしたい!

キャンパスライフレポート

体験授業で初めて触れたパン生地の感触に魅せられてパン職人の道へ!

製パン技術学科 2018年入学
原 朋花さん
  • 神奈川県 秦野高校 卒

私のキャンパスライフShot!

  • キャンパスライフPhoto

    先生のお手本をしっかり見て工程を把握

  • キャンパスライフPhoto

    今日は具材たっぷりの調理パンに挑戦!

  • キャンパスライフPhoto

    実習の最後はみんなで試食タイム!

学校で学んでいること・学生生活

実習では、フランスパンや菓子パン、クロワッサンなど、さまざまなパンを1日に4製品ほど作ります。外部講師のシェフに教わる授業も多く、独自のレシピや技術を見せてもらえるのが特におもしろいですね。少人数グループでの実習なので、自分は何をすべきか周りを見て行動することやチームワークの大切さを学んでいます。

これから叶えたい夢・目標

内定をいただいた「ブーランジェリー・ボヌール」(2019年1月現在)で、まずは製パンの技術を身につけ、将来は自分のお店を出したいと思っています。お店にはカフェも作り、そこで私が焼いたパンをおいしく食べてもらえたらうれしいですね。いまはさまざまなパン屋さんに出かけ、パン作りのヒントを探しています!

この分野・学校を選んだ理由

将来はカフェを開きたいという夢があり、この学校のオープンキャンパスへ。そこで初めて触れたパン生地が気持ちよく、製パンを学ぼうと決意。できるだけ早く現場に出たかったので、1年制であることも決め手でした。

分野選びの視点・アドバイス

進路選びで悩んだら、実際に体験して「自分がワクワクするかどうか」を基準にしてみるのもいいかも。気になるオープンキャンパスなどがあればどんどん参加して、自分のインスピレーションを大切にしてみましょう!

1週間のタイムスケジュール

 
1限目 経営学 製パン実習 材料学 製パン実習 製パン実習
2限目 経営学 製パン実習 材料学 製パン実習 製パン実習
3限目 経営学 製パン実習 材料学 製パン実習 製パン実習
4限目 経営学 製パン実習 材料学 製パン実習 製パン実習
5限目 ゼミナール 製パン実習 販売 製パン実習 製パン実習
6限目 ゼミナール 製パン実習 販売 製パン実習 製パン実習
7限目 ゼミナール 製パン実習 販売 製パン実習 製パン実習
8限目 ゼミナール 製パン実習 販売 製パン実習 製パン実習

毎日4時半に起きて、朝練に参加!特に生地の丸めや伸ばし、包餡など、基礎となる技術を繰り返し練習しています。放課後や休日には、先生や友達に教えてもらったお店などを訪ねて、パンの食べ歩きをすることも。

※この画面の情報は、すべて取材した時点でのものになります。

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