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  • 吉田 美羽さん(製パン技術学科/1年)

東京都認可/専修学校/厚生労働大臣指定  製菓衛生師養成校/東京

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好きなパンを自分の手で作り出せることが楽しい!パンの美味しさ、パン作りの楽しさをたくさんの人に伝えたいです

キャンパスライフレポート

幅広い世代を楽しませるパンを作り、パンの魅力を発信していきたい!

製パン技術学科 1年
吉田 美羽さん
  • 青森県 百石高等学校 卒

私のキャンパスライフShot!

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    作業は仲間と。団結力の強いクラスです!

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    慎重に窯出しをして焼き上がりを確認!

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    苦手な包餡は先生に助言をもらいながら実践

学校で学んでいること・学生生活

製パン実習では毎回3~4製品を作っています。最近はフランスパンやドイツパンなど、ハード系のパンを作る授業が多いですね。実習は少人数で行うので、たくさんの作業を経験できます。製パン理論や衛生学、経営学といった座学もあり、中でも小麦粉などの素材について学ぶ「材料学」は奥が深く、知識の幅が広がります。

これから叶えたい夢・目標

ずっと憧れていたホテルに内定をいただきました(2020年11月現在)。知識と技術をしっかり身につけ、それを活かし、柔軟な発想でこれまでにないパンを提案しながら、幅広い世代に喜ばれるパンを提供していきたいと考えています。そして何よりパン職人として長く続け、パンの魅力を発信していきたいですね。

この分野・学校を選んだ理由

高校の食物調理科での学びの中で、パン作りがとても楽しく、製パンを専門的に学ぶことに。学校選びの決め手は充実した設備。テーブル毎にミキサーがあるので、仕込みからしっかり学ぶことができると思いました。

分野選びの視点・アドバイス

実際に学校へ足を運んで、施設や雰囲気などを見ることをおすすめします。私もオープンキャンパスに数回参加し、先生や在校生に製パンを教わったことで「ここで学びたい!」と思い、この学校に決めました。

1週間のタイムスケジュール

 
1限目 外部講師の先生による製パン実習 材料学 製パン実習 経営学 製パン実習
2限目 外部講師の先生による製パン実習 材料学 製パン実習 経営学 製パン実習
3限目 外部講師の先生による製パン実習 材料学 製パン実習 経営学 製パン実習
4限目 外部講師の先生による製パン実習 材料学 製パン実習 経営学 製パン実習
5限目 外部講師の先生による製パン実習 サンドウィッチの授業 製パン実習 経営学 製パン実習
6限目 外部講師の先生による製パン実習 サンドウィッチの授業 製パン実習 経営学 製パン実習
7限目 外部講師の先生による製パン実習 サンドウィッチの授業 製パン実習 経営学 製パン実習
8限目 外部講師の先生による製パン実習 サンドウィッチの授業 製パン実習 経営学 製パン実習

※この画面の情報は、すべて取材した時点でのものになります。

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