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  • 新里 響さん(高度調理製菓科/1年生)

学期末に1人でワンホールのケーキをつくるため練習を続けています。誰よりも美しいケーキをつくりたいですね。いろいろな先生方にアドバイスを頂戴しています。

キャンパスライフレポート

有名リゾートホテルで唯一無二の料理を提供できるシェフになりたい!

高度調理製菓科 1年生
新里 響さん
  • 東京都 都立高島高等学校 卒

私のキャンパスライフShot!

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    座学の授業も技術を高める上で重要です

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    学園祭では美味しいケーキが食べられます

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    体育祭で運営にも携わり仲間と楽しみました

学校で学んでいること・学生生活

週4回、5人1組で料理を作る実習や1人1台のケーキをつくる実習を行っています。班員同士で協力しながら作業効率を上げ、先生のお手本を見ながら盛り付け方などを試行錯誤しつつ学んでいます。ワンホールのケーキを仕上げて、ずっと練習してきたクリームの絞りを先生から褒められた瞬間は本当に嬉しかったです。

これから叶えたい夢・目標

高校1年生の頃に経験したお寿司屋さんでのアルバイト。料理をお出しした時のお客様の笑顔が心に残り食の道へ進みました。将来の目標はリゾートを展開するホテル企業で唯一無二な料理を作れる料理人になること。ホテルのインターンシップに参加することで、実際の雰囲気を味わいながら料理人としての技術を高めたいです。

この分野・学校を選んだ理由

本格的な調理と製菓・製パンの知識、技術が学べることが進学の一番のポイント。調理の伝統校で校名も飲食業界に広く知られており、都内の有名ホテルはもちろん、各都道府県への就職実績があったことも魅力でした。

分野選びの視点・アドバイス

製菓分野は実践的な授業が行われ、学生のうちから成長のチャンスがあります。自分たちで作ったクオリティの高いケーキを実際に販売する授業では、技術はもちろん社会に出て役立つリーダーシップも身につきます。

1週間のタイムスケジュール

 
1限目 調理実習 公衆衛生学 食品学 調理実習 調理理論3
2限目 調理実習 栄養学 サービス論 調理実習 調理理論1
3限目 専門実習 テーブルコーディネート 調理実習 ホームルーム 食品衛生学
4限目 専門実習 食文化概論 調理実習 ホームルーム ホームルーム
5限目
6限目

毎週水曜日の放課後には「スキルアップウェンズデー」という自主練の機会があります。和・洋・中・製菓の中から好きなジャンルを選んで、実技テストに向けた基礎的な内容を先生から再度、指導して頂いています。

※この画面の情報は、すべて取材した時点でのものになります。

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