武蔵野調理師専門学校／在校生のキャンパスライフレポート(高度調理経営科　2年　古川　英也さん)【スタディサプリ進路】

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武蔵野調理師専門学校

ムサシノチョウリシセンモンガッコウ

オープンキャンパス参加

「自分達が使う和包丁がどのようにしてでき上がるのか」という工程をわかりやすく、順番にでき上がっていく様子の写真が飾ってあります

キャンパスライフレポート

調理師として、多くの人に喜ばれる料理を作れるようになりたい！

高度調理経営科 2年

古川　英也さん

埼玉県松山高等学校卒

私のキャンパスライフShot！

自分達で考えて賞味会で出したメニューです
和食や洋食の包丁が飾ってあります
仲のいいクラスメイト達の存在が心強いです

学校で学んでいること・学生生活

最も力を入れているのは、専攻している和食の実習です。一流ホテルで働いていた先生が講師となって調理や解説をした後に、グループに分かれて学生が料理を作り上げていきます。調理の知識を蓄えられるのと同時に、包丁の技術や普段家庭では触ることのできない食材の目利きなどを習得することができ知識の幅が広がりました。

これから叶えたい夢・目標

コロナ禍で休みが多くなったときに料理をするようになり、奥深さや面白さに感動しました。時間の取れる日には真鯛や縞鯵など大きめな魚を買ってきて、捌いたり、煮込んだり、時間のかかる料理に挑戦しています。これからもっと和食の技術や知識を磨いていき、将来的には自分の店を持てるようになりたいです。

この分野・学校を選んだ理由

卒業後の進路が多岐にわたっていて、また就職活動の際にたくさんの情報を活用できる点に魅力を感じました。また一人一台の実習室があり、専門的な器具や設備が整っている点にも惹かれて入学を決めました。

分野選びの視点・アドバイス

全学科を通じて、日本料理・西洋料理・中国料理・製菓の実習があることが特長です。座学で必要な知識を学んだ上で週3回の実習があり、放課後も残って練習ができるので、技術も知識も身につきますよ。

1週間のタイムスケジュール

	月	火	水	木	金
１限目	ホームルーム	調理実習	日本文化演習	ホームルーム	調理実習
２限目	ホームルーム	調理実習	ホームルーム	コンピューター演習	調理実習
３限目	税務会計	サービス論	調理実習	メニュープランニング
４限目	レストランプロデュース	サービス論	調理実習	食品衛生学4
５限目
６限目