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福岡県認可/専修学校/福岡

アソウガイゴカンコウセイカセンモンガッコウ

製菓パティシエ科

募集人数:
36人

「ひとり一作品」の製菓実習と、在学中の国家資格「製菓衛生師」取得でプロのパティシエを目指します。

学べる学問
  • 栄養・食物学

    栄養と食についてさまざまな角度から研究する

    食べ物をテーマに、調査、実習、実験などで多角的な研究をする学問。栄養学は料理法や栄養について、食物学は食品を実習を通して総合的に学ぶ。

目指せる仕事
  • 和菓子職人

    見せるための技が求められる和菓子専門の職人

    和菓子を専門につくるお菓子職人。弟子入りからはじめるケースが多いので、一人前になるまで時間と努力が必要。和菓子は、なま物である上、細工が細かいものが多いので、デリケートに扱わなければならない。粉の練り方から、細い箸を使った飾りつけまで、職人の技が光る仕事。

  • パン職人

    おいしくて喜ばれるパンを作るために工夫する毎日

    ベーカリーやホテルなどで、パン作り専門のシェフとして活躍する。一般的にベーカリーの場合は、朝4時に仕込み、夕方6時くらいまで営業するケースが多く、一日の勤務時間は長い。また、お客様に喜んでもらえる、売れるパンをつくるためには、日々、研究を重ね、おいしくて、オリジナリティのあるパンを開発しなければならない。

  • パティシエ(洋菓子職人)

    洋菓子店やレストランの洋菓子専門シェフ

    洋菓子だけを専門につくるシェフ。ケーキ、ムース、ババロア、クッキーなど洋菓子とひと言で片付けられないほど、幅広いメニューをつくり出す。店舗でお菓子作りをするだけでなく各種コンテストに出場したり、講習会の講師としても活躍するケースがある。

  • パン製菓店員・店長

    おいしいパンやケーキ、和菓子を製造し、販売する仕事

    ベーカリーショップや洋菓子店、和菓子店で働くスタッフや店長。接客や会計を担当するスタッフのほか、店舗内でパンやケーキ、和菓子を作っている場合は、製造を担当するパン職人やパティシエ、和菓子職人などのスタッフもいる。小規模な店舗ではその両方を担当するケースも多い。これらの店は、全国展開しているチェーン店も多いが、地元に愛されている個人経営の店も多く、職人としての腕を磨けば、独立開業することも十分可能な仕事だ。

初年度納入金:2017年度納入金 100万円  (入学金7万円、前期64万円、後期29万円 *教科書・検定費・材料費等が別途必要)
年限:2年制

学科の特長

学ぶ内容

国家資格「製菓衛生師」を在学中に取得し、就職時のアピールに
お菓子やパンを製造・販売する際の食品の安全性や公衆衛生など、専門知識を問われる国家資格「製菓衛生師」の取得を在学中に目指します。通常2年以上の実務が必要ですが、在学中に受験・取得できるのがASOの特徴。就職時の技術の証明だけでなく、独立開業する際に取得しておきたい、業界で必要性の高まっている資格です。

カリキュラム

■パティシエコース/一流の講師陣と共に、豊富な実習量で腕を磨く
「食の安全」に関わる衛生・栄養などの知識に加え、パティシエならではのデザイン学・ラッピング技術を磨きます。
■パンコース/基本から応用までパン作りの技術を学ぶ
基本的なパン作りの技術にさらに磨きをかけます。プロ使用の実習設備を使って応用的な技術と知識を身に付け、レパートリーを増やします。
■カフェコース/スタッフからオーナーへ、知識と技術を幅広く学ぶ
コーヒー・紅茶の正しい抽出法やパン、調理方法・製法、店舗マネジメントや接客技術などカフェ運営に関わる知識を学びます。

先生

現役のパティシエが特別講師として来校!一流の技と最先端のセンスを学ぶチャンス
次々と新作が生まれ、季節や流行で変化するスイーツの世界。ASOでは製菓専門店やホテルなど、業界の第一線で活躍されている現役の有名パティシエが特別講師として来校するので、一流のプロたちから、その技術とプロとしての心構えを直接学ぶことができます。また、プロに囲まれた現場で学ぶ実習制度も用意しています。

入試

学費支援制度や、併願制度など、学生の進学をサポートする制度が充実!
【入試制度】募集要項などで確認。
【特待生制度】充実の制度で、進学をサポート。制度利用条件によって、複数の特待生制度があり。最大で学費を全額免除。
【各種支援制度】麻生分割納入制度(学費の分割納入)、兄弟姉妹支援金(5万円支給)、校友会支援金(20万円支給)、麻生進級支援制度(最大で学費全額免除)。

募集コース・専攻一覧

  • パティシエコース

  • パンコース

  • カフェコース

学べる学問

目指せる仕事

資格 

目標とする資格

    • 製菓衛生師<国> 、
    • 食品衛生責任者 、
    • サービス接遇検定 、
    • Excel(R)表計算処理技能認定試験 、
    • Word文書処理技能認定試験

就職率・卒業後の進路 

就職率/内定率 97.5 %

( 就職者数318名 ※学校全体 )

主な就職先/内定先

    オ・グルニエ・ドール 、 ウィーン菓子工房リリエンベルグ 、 あしながおじさん 、 お菓子の工房 オペラ 、 ケーキ工房 エトワール・ドール 、 ハウステンボス(株) 、 菓子工房 菓楽 、 株式会社 パパスカフェ 、 (株)Mon cher 、 (株)キャナリィ・ロウ ほか

※ 2016年3月卒業生実績

問い合わせ先・所在地・アクセス

〒812-0016 福岡県福岡市博多区博多駅南1-14-17
0120-371-007(フリーコール)
info@asojuku.ac.jp

所在地 アクセス 地図・路線案内
福岡県福岡市博多区博多駅南1-14-17 「博多」駅から筑紫口を出て徒歩 8分

地図

 

路線案内


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