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東京都認可/専修学校/厚生労働大臣指定 製菓衛生師養成校/東京

キチジョウジフタバセイカセンモンショクガッコウ

旧校名 専門学校二葉製菓学校 2022年4月名称変更

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吉祥寺二葉製菓専門職学校 パティスリーメティエ科

定員数:
32人

国家資格「製菓衛生師」取得を目指し、知識と技術を兼ね備えたパティシエを養成する学科です。

学べる学問
  • 語学(英語)

    実践的な英語力を磨くとともに英米の文化なども学ぶ

    使える英語能力を身につけるために、「読む・書く・聞く・話す」の4技能を総合的にしっかりと鍛える。同時に、アメリカ、イギリスなど英語圏の国々をはじめとする外国の文化や歴史についても研究する。

  • 語学(英語以外外国語)

    アジア、ヨーロッパなどの各国の言語と文化・歴史などを学ぶ

    中国語、韓国語、フランス語、ドイツ語、スペイン語、ポルトガル語などの外国語を使う力を養う。それぞれの言語を使う国々の文化、社会、政治、歴史などについても学び、外国への理解を深める。

  • 栄養・食物学

    栄養と食についてさまざまな角度から研究する

    食べ物をテーマに、調査、実習、実験などで多角的な研究をする学問。栄養学は料理法や栄養について、食物学は食品を実習を通して総合的に学ぶ。

目指せる仕事
  • パン職人

    食卓に驚きを。人々の笑顔を引き出す、理想のパン作りを追求

    パン職人は美味しいパンをつくるプロフェッショナル。パンは老若男女問わず広く愛され、今や日本人の生活に深く浸透しています。スーパーやコンビニでも購入することができますが、パン屋さんのパンはやはり特別。焼きたてのパンを求めるお客さまのため、朝早くからお店をオープンさせます。パン職人になるのに必要な免許や資格、問われる学歴はありません。自分で店を開きたいなら「菓子製造業許可」や「飲食店営業許可」を取得すればOKです。ただし、美味しいパンが焼けるようになるにはコツがいりますので、製菓・調理専門学校に通うほか、パン屋で働くなどして、プロの技から学ぶ必要があります。

  • パティシエ(洋菓子職人)

    洋菓子店やレストランの洋菓子専門シェフ

    洋菓子だけを専門につくるシェフ。ケーキ、ムース、ババロア、クッキーなど洋菓子とひと言で片付けられないほど、幅広いメニューをつくり出す。店舗でお菓子作りをするだけでなく各種コンテストに出場したり、講習会の講師としても活躍するケースがある。

  • パン製菓店員・店長

    おいしいパンやケーキ、和菓子を製造し、販売する仕事

    ベーカリーショップや洋菓子店、和菓子店で働くスタッフや店長。接客や会計を担当するスタッフのほか、店舗内でパンやケーキ、和菓子を作っている場合は、製造を担当するパン職人やパティシエ、和菓子職人などのスタッフもいる。小規模な店舗ではその両方を担当するケースも多い。これらの店は、全国展開しているチェーン店も多いが、地元に愛されている個人経営の店も多く、職人としての腕を磨けば、独立開業することも十分可能な仕事だ。

初年度納入金:2022年度納入金(参考) 174万円 
年限:2年制

吉祥寺二葉製菓専門職学校 パティスリーメティエ科の学科の特長

パティスリーメティエ科の学ぶ内容

ホテルや店舗研修など、バラエティーに富んだ授業で学びます
1年次は基礎実習と理論を学んで、パティシエとしての土台を作ります。2年次には個人の志向と技術に合わせた授業構成に。実習中心に基礎・応用技術を学ぶほか、ホテルや製菓製パン店での店舗研修や、試食・見学研修などの多彩な授業を行い、個々の希望にあわせた進路を探ります。

パティスリーメティエ科の先生

世界に通じる技術を持った先生が、アナタを直接指導します!
帝国ホテルにて25年間シェフを務めた経歴を持つ加藤信校長は、第5回世界洋菓子コンクールに審査員として招待されるほど、国際性豊かなシェフとして輝かしい業績を挙げています。本校では、加藤校長をはじめ、優れた実績を持ち、世界の技術に通じた先生からの直接指導が受けられます。

パティスリーメティエ科の実習

就職後、独立後に活かせる、多彩な実習内容です
本学科の実習は、特殊な器械を用いるなど多彩な内容です。これらの経験は就職後、あるいは将来自分のお店を持った際に活かせる貴重な経験となります。【実習内容の一例】●ドリンク授業(コーヒーの基本と応用、パフェ・サンデーの作り方) ●製パン実習(器械仕込みによる量産実習) ●ホテルパン特別実習 など。

パティスリーメティエ科の卒業生

「製菓衛生師の資格を取得したい! だからこの学科を選びました」
「授業では一つのケーキ作りにも味のバランス、食感、材料の相性、色づかいなど細かく計算することに感動。実習で技術が身につくことはもちろん、作品展もあり、一から作品を作り、他の人のデザインを見て感性を磨くこともできます。製菓衛生師の資格を取得し、洋菓子店に就職しました!」(2012年3月卒業・大野由貴さん)

パティスリーメティエ科の資格

「製菓衛生師」の養成を目的にした学科で、資格の取得を目指します
1年次に「製菓衛生師」の受験に必要な科目を履修します。国家試験の受験資格を取得し、2年次での合格を目指します。

パティスリーメティエ科のイベント

「学園祭」に「菓子大会(卒業制作展)」…。イベントもたくさん!
「学園祭」は、グループによる工芸菓子・焼菓子販売、喫茶店やお菓子教室などの催しを学生主体で運営する一大イベント。毎回学生の手作り菓子を求め、長蛇の列を作る一般の方々の姿も見られます。「菓子大会」は、学びの集大成として今まで授業で修得した技術を用い、自由な発想のもと、個人の力で工芸菓子を作り上げます。

吉祥寺二葉製菓専門職学校 パティスリーメティエ科の学べる学問

吉祥寺二葉製菓専門職学校 パティスリーメティエ科の目指せる仕事

吉祥寺二葉製菓専門職学校 パティスリーメティエ科の資格 

パティスリーメティエ科の受験資格が得られる資格

  • 製菓衛生師<国>

吉祥寺二葉製菓専門職学校 パティスリーメティエ科の就職率・卒業後の進路 

パティスリーメティエ科の主な就職先/内定先

    ウエスティンホテル東京、アニバーサリー、サンメリー、ザ・キャピトルホテル東急、ア・ビアント、品川プリンスホテル、ウルソン、パンステージ、高輪プリンスホテル、エスプリドゥパリ、都市センターホテル、お菓子の家ノア、プチアンジェ、帝国ホテル、神戸屋 ほか

※ 2022年3月卒業生実績

吉祥寺二葉製菓専門職学校 パティスリーメティエ科の問い合わせ先・所在地・アクセス

〒180-0004 東京都武蔵野市吉祥寺本町2-23-8
TEL:0422-44-3161(広報室)
E-MAIL:info-futaba@furuya.ac.jp

所在地 アクセス 地図・路線案内
東京都武蔵野市吉祥寺本町2-23-8 「吉祥寺」駅から南口・井の頭公園口を出て徒歩 5分

地図

 

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