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  • 田畑 結愛さん(調理師科昼間部/2018年入学)

神奈川県認可/専修学校/厚生労働大臣指定/神奈川

ヨコハマチョウリシセンモンガッコウ

日本料理・西洋料理・中華料理・製菓・集団調理。先生方の丁寧な指導によりすべての調理の基礎を一から学べるので、学びながら将来の方向性を考えることができました

キャンパスライフレポート

学んだ技術を積み重ね、いつかオリジナルメニューを提供したい

調理師科昼間部 2018年入学
田畑 結愛さん
  • 神奈川県立金沢総合高校 卒

私のキャンパスライフShot!

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    実習の授業でピザ生地制作中!先生から練り方のコツも教わります

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    実習の前にはスムーズに作業が行えるよう座学で調理工程などの説明を受けます

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    包丁の持ち方から食材の切り方まで細やかに指導してくださいます

学校で学んでいること・学生生活

実習では和・洋・中・製菓・集団調理の基本を学んでいます。学ぶごとに自分の進みたい方向性がはっきりとして、私は盛り付けの美しい西洋料理に特に興味を持ちました。実習は班ごとに行うので、わからないところは先生にすぐに質問できる環境。火加減や切り方など、一つ一つの工程を丁寧に行うことを意識し調理しています。

これから叶えたい夢・目標

先生方のサポートもあり、ホテルへの就職が内定しました。職場は、実習で盛り付けの美しさや複雑な工程に惹かれた西洋料理が専門。卒業後は先輩方をお手本に、作業を見たり指導を受けたりしながら常に学び続けます。たくさん経験を積み、いつかは召し上がったお客様を笑顔にできるようなオリジナルレシピを考えたいです。

この分野・学校を選んだ理由

家のお手伝いで料理をするのが好きだった事から志した調理師への道。体験入学の際に感じたアットホームな雰囲気と、和・洋・中・製菓・集団調理の5つの分野を幅広く学べるところに魅力を感じ、入学を決意しました。

分野選びの視点・アドバイス

専門学校は専門的な事を学ぶ場所なので、調理がしたいのか、レシピを考えたいのかなど、学びたいことをしっかり絞り込んだ方がいいです!オープンキャンパスに参加して雰囲気や設備などを確認することも大切ですね。

1週間のタイムスケジュール

 
1限目 調理理論 食品衛生学 中国料理実習 栄養学 西洋料理実習
2限目 調理理論 食品学 中国料理実習 栄養学 西洋料理実習
3限目 調理理論 食品学 中国料理実習 食文化概論 西洋料理実習
4限目 総合調理実習 日本料理実習 食品衛生学 食文化概論 公衆衛生学
5限目 総合調理実習 日本料理実習 食品衛生学 調理理論 公衆衛生学
6限目 総合調理実習 日本料理実習 食品衛生学 調理理論 公衆衛生学

その日に学ぶ栄養素が入った食材を実際に持ってきてくれる「栄養学」は、目で見て覚えられるわかりやすい授業。身近な食品が多いので商品を選ぶ際にも役立ちます。放課後や休日は和食店でアルバイトをしています

※この画面の情報は、すべて取材した時点でのものになります。

この先輩が通っているのは...

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