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私立短期大学/青森

ヒロサキイリョウフクシダイガクタンキダイガクブ

食育福祉専攻

募集人数:
20人

和・洋・中・製菓の知識と技術をトータルに学び、さらに介護食も習得してさまざまな場面で活躍する調理師を目指す

学べる学問
  • 栄養・食物学

    栄養と食についてさまざまな角度から研究する

    食べ物をテーマに、調査、実習、実験などで多角的な研究をする学問。栄養学は料理法や栄養について、食物学は食品を実習を通して総合的に学ぶ。

  • 生活科学

    人々の生活の合理化や充実を、学術的アプローチで研究する

    衣・食・住から人間関係、健康、環境、文化など生活者の視点を基盤にしてライフスタイル全般を学ぶ学問。家庭生活の向上や快適な生活環境を創ることを目指す。

  • 福祉学

    人が安心して暮らせる社会の仕組みを考える

    講義、実習などを通して、児童、老人、障害者をはじめ、援助を必要としている人が安心して暮らせる社会制度や地域のあり方、援助法を考えていく学問。

目指せる仕事
  • 訪問介護員(ホームヘルパー)

    家庭に派遣され、家事を代行する

    高齢者や心身障害をもつ人の家庭などに派遣され、炊事、洗濯、掃除などの家事を代行する仕事。時には入浴や排泄補助などの介護や、福祉施設へのつきそいなども行う。定期的な訪問の中で、家族の生活、介護に関する悩みや相談にも応じ、家事だけでなく精神的な負担も軽くするよう努める。

  • 調理師

    自分の作った料理でお客さまを笑顔にする

    味が良く、見た目に美しく、衛生的にも営業的にも優れた料理を作る職人。和、洋、中、イタリアン、すし、日本そば等、その分野は幅広い。技術だけでなく、盛り付けのセンス、新しい味を生み出す研究心も要求される。将来独立するなら経営的センスも必要。

  • フードコーディネーター

    食まわりビジネスすべてに関わる仕事

    出版や広告の料理作りおよびスタイリング、店舗のメニュー開発、料理教室の運営、食器スタイリングなど仕事は幅広い。料理研究家とフードコーディネーターを兼ねるケースもあれば、食器の選択や盛付け、テーブルまわりのセットだけを行うケースもある。料理研究家やスタイリスト、カメラマン、編集者を手配し、ひとつのチームとして売り込むコーディネートの仕事もある。

初年度納入金:2017年度納入金 100万円  (教科書代等は別途)

学科の特長

学ぶ内容

テーマは食育!食に関する知識と調理技術の習得をメインに介護食についても学びます
食に対するニーズ・関心は多様化し、子どもから高齢者までを対象とした幅広い食に関する知識を身につけることが求められています。これに応えるため健康で豊かな生活を育むうえで重要な食育を学ぶとともに、専門的調理技術を習得し、介護食も学びます。卒業時には調理師免許(国家資格)と介護食士3級を取得できます。

先生

第一線で活躍する調理師が先生として直接指導!本格的な味と技を学ぶことができる
調理実習では弘前城東学園の卒業生をはじめ、地元有名店などで活躍する現場のプロから、本格的な調理の技術を学ぶ事ができます。たとえば西洋実習では、青森ロイヤルホテルのトップシェフ、喫茶実習(コーヒー)では成田専蔵珈琲店オーナーなど、有名店で活躍する現場のプロが実践する理論に裏付けられた調理の技術を習得。

卒業後

実践的教育で身に付けた料理の技を基本に、食と福祉の両面から健康をサポート
ホテルやレストランなどの飲食業界のみならず、食育と福祉の観点から福祉施設での活躍もできます。栄養のバランスの取れた食生活が重要視される病院、保育園、福祉施設などの集団調理設備を持つ施設にも就職可能。優れた技術を持ったプロとして、年々就職先の幅が広がっています。

資格

飲食業界で活躍できる「調理師」、健康な食生活を支える「介護食士(3級)」の資格が取れる
国家資格の「調理師」が取れる短期大学は、東北地区では本専攻のみ。食事をすることが困難な方に適した食事を調理できる資格「介護食士(3級)」の取得も視野に入れています。「食育インストラクター」は時代のニーズから生まれた資格。食育と福祉の両面から幅広い世代の健康を支えられる人材を育てます。

奨学金

奨学金の制度を利用可能。独自の親族入学優遇制度では、入学金の半額を免除
日本学生支援機構奨学金制度(貸与)や本学独自の在学生特別奨学金制度2011を利用できます。また、在学生・卒業生の親族入学優遇制度は、入学を希望する人の四親等以内に学校法人 弘前城東学園が運営する各学校の在学生・卒業生がいる場合、入学金の半額に相当する額(11万円)を免除します。

学べる学問

目指せる仕事

資格 

取得できる資格

  • 調理師<国> 、
  • 介護食士 (3級) 、
  • 介護職員初任者研修修了者

・食育インストラクター

就職率・卒業後の進路 

主な就職先/内定先

    アメイジング・フォー 、 お菓子のヒロヤ株式会社 、 介護老人保健施設ヴィラ弘前 、 株式会社栄研(弘前愛生会病院) 、 株式会社栄研(弘前市民病院) 、 株式会社おかしのオクムラ 、 株式会社チムニー 、 株式会社フラッシュ(弘前記念病院) 、 株式会社ラグノオささき 、 健生病院 ほか

※ 2016年3月卒業生実績

問い合わせ先・所在地・アクセス

〒036-8102 青森県弘前市小比内3-18-1
TEL 0172-27-1001 弘前医療福祉大学短期大学部 教務部入試課 入試係
E-mail  office@jyoto-gakuen.ac.jp

所在地 アクセス 地図・路線案内
青森県弘前市小比内3-18-1 弘南鉄道「運動公園前(青森県)」駅から徒歩 3分

地図

 

路線案内

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