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私立大学/大阪

ハゴロモコクサイダイガク

羽衣国際大学 人間生活学部 人間生活学科 食クリエイトコース

定員数:
25人

製菓・製パンの技術に加え、経営に必要な知識を修得し、実践的なスキルを身につけたパティシエを目指す

学べる学問
  • 経営学

    企業とその活動を実務的に研究する

    経済学に比べてより現実のビジネスや経営方法に近く実践的で実務的。生産、販売、人事、財務など企業経営のノウハウを理論や実務研修、調査実習を通してつかむ。

  • 語学(英語)

    実践的な英語力を磨くとともに英米の文化なども学ぶ

    使える英語能力を身につけるために、「読む・書く・聞く・話す」の4技能を総合的にしっかりと鍛える。同時に、アメリカ、イギリスなど英語圏の国々をはじめとする外国の文化や歴史についても研究する。

  • 語学(英語以外外国語)

    アジア、ヨーロッパなどの各国の言語と文化・歴史などを学ぶ

    中国語、韓国語、フランス語、ドイツ語、スペイン語、ポルトガル語などの外国語を使う力を養う。それぞれの言語を使う国々の文化、社会、政治、歴史などについても学び、外国への理解を深める。

  • 栄養・食物学

    栄養と食についてさまざまな角度から研究する

    食べ物をテーマに、調査、実習、実験などで多角的な研究をする学問。栄養学は料理法や栄養について、食物学は食品を実習を通して総合的に学ぶ。

  • 生活科学

    人々の生活の合理化や充実を、学術的アプローチで研究する

    衣・食・住から人間関係、健康、環境、文化など生活者の視点を基盤にしてライフスタイル全般を学ぶ学問。家庭生活の向上や快適な生活環境を創ることを目指す。

  • 教育学

    よりよい教育とは何かを様々な角度から研究する

    講義や教育実習を通して、人間が育っていくプロセスのさまざまな問題を研究していく。学校の他、家庭や社会、産業など多方面から人間教育を考え、理論や目的、指導方法などを学ぶ。

目指せる仕事
  • 中学校教諭

    専門教科を教えるとともに心のケアも

    小学校と違い、免許のある単一教科を教えるので深い専門知識が必要となる。また、中学時代は、子供から大人にかわる過渡期で、不安定になる生徒も多いので、適切な指導をしていかなくてはならない。人間としての幅広い教養や対応力が求められる。

  • 高校教諭

    自分の専攻の知識を生かしてより専門分野を深く教える

    公立・私立の高等学校で、自分の持っている免許状の担当教科を教え、生徒の部活動や生活・進路指導を行う。また、学校運営の事務も行う。小学校・中学校よりも一般的に授業時間が少ないので、専門分野の勉強に打ち込める時間も取りやすい面もある。

  • フードコーディネーター

    食まわりビジネスすべてに関わる仕事

    出版や広告の料理作りおよびスタイリング、店舗のメニュー開発、料理教室の運営、食器スタイリングなど仕事は幅広い。料理研究家とフードコーディネーターを兼ねるケースもあれば、食器の選択や盛付け、テーブルまわりのセットだけを行うケースもある。料理研究家やスタイリスト、カメラマン、編集者を手配し、ひとつのチームとして売り込むコーディネートの仕事もある。

  • 料理研究家

    料理レシピを研究・開発し、広く発信。「食」で人を笑顔にする

    料理研究家の主な仕事は、オリジナルレシピの開発や、飲食店のメニュー・食品メーカーが販売するお弁当などといった商品の監修、企業の販促用レシピの開発などです。考案したレシピは、各種メディア(出版社・テレビ局・WEBメディアなど)・企業・地方自治体などに提供し、その対価として受け取る報酬が収入になります。人気が出ると、レシピ本の執筆のほか、料理番組の講師として活躍する人もいます。料理研究家を名乗るのに明確な規定はなく、特別な免許や資格も必要ありませんが、大学や専門学校に通って「調理師」「栄養士」「管理栄養士」の国家資格や「フードコーディネーター」などの民間資格を取得し、その知識を仕事に生かしている人がたくさんいます。料理人が料理研究家に転身したり、趣味で運営していた料理ブログが注目されて料理研究家デビューを果たす主婦がいたりと、料理研究家になるルートは実にさまざまです。「料理が好き!」「自分が開発したレシピで人をよろこばせたい」という気持ちがあれば、誰にでもその可能性が開かれている職業といえるでしょう。

  • フードスペシャリスト

    食品に関する専門知識を活かし、消費者との橋渡しをするスペシャリスト

    食品の流通や販売、レストランやホテルなどの飲食関係の世界で食のプロとして活躍する。食品の品質判定や食品情報の収集・提供などを行って、消費者からの信頼を得て販売促進につなげる仕事をしたり、レストランやホテルなどでは料理やメニュー、食卓、食空間などのコーディネートを行ったりする。食品会社や食品に関わる企業で活躍するほか、外食関係のコンサルティングを行う企業、個人で活躍することも。日本フードスペシャリスト協会が認定した大学・短期大学で所定の単位を履修すると「フードスペシャリスト」の資格が得られる。

  • パン職人

    食卓に驚きを。人々の笑顔を引き出す、理想のパン作りを追求

    パン職人は美味しいパンをつくるプロフェッショナル。パンは老若男女問わず広く愛され、今や日本人の生活に深く浸透しています。スーパーやコンビニでも購入することができますが、パン屋さんのパンはやはり特別。焼きたてのパンを求めるお客さまのため、朝早くからお店をオープンさせます。パン職人になるのに必要な免許や資格、問われる学歴はありません。自分で店を開きたいなら「菓子製造業許可」や「飲食店営業許可」を取得すればOKです。ただし、美味しいパンが焼けるようになるにはコツがいりますので、製菓・調理専門学校に通うほか、パン屋で働くなどして、プロの技から学ぶ必要があります。

  • パティシエ(洋菓子職人)

    洋菓子店やレストランの洋菓子専門シェフ

    洋菓子だけを専門につくるシェフ。ケーキ、ムース、ババロア、クッキーなど洋菓子とひと言で片付けられないほど、幅広いメニューをつくり出す。店舗でお菓子作りをするだけでなく各種コンテストに出場したり、講習会の講師としても活躍するケースがある。

  • 飲食店員・店長

    レストランやカフェなどでおいしい食事やくつろげるひとときを提供

    レストラン、ラーメン店、定食屋、ファストフード店、カフェ、居酒屋、バーなどの飲食店で働く。大きく分けて、調理を担当するキッチンスタッフと、店内で接客や配膳、会計などを担当するホールスタッフとに分かれる。飲食店は、おいしい食事や飲み物を提供することはもちろん、お客さまに楽しくくつろいだひとときを演出する場でもある。そのため、気持ちの良い接客や衛生管理も大切な仕事。店長は、調理やサービスのほか、仕入れや売り上げの管理やスタッフの管理・指導なども求められる。

  • パン製菓店員・店長

    おいしいパンやケーキ、和菓子を製造し、販売する仕事

    ベーカリーショップや洋菓子店、和菓子店で働くスタッフや店長。接客や会計を担当するスタッフのほか、店舗内でパンやケーキ、和菓子を作っている場合は、製造を担当するパン職人やパティシエ、和菓子職人などのスタッフもいる。小規模な店舗ではその両方を担当するケースも多い。これらの店は、全国展開しているチェーン店も多いが、地元に愛されている個人経営の店も多く、職人としての腕を磨けば、独立開業することも十分可能な仕事だ。

  • 食品製造

    食品メーカーなどの工場で安全・衛生に配慮しながら食品を加工・製造

    食品メーカーなどの工場で食品の製造や加工を担当する仕事。大量生産する工場では生産ラインが設けられ、食材の洗浄、下処理、加工、調理、包装などの工程ごとに細かく分業されている。機械化が進んでいる工場では機器の操作が中心となることも多いが、食品の種類や工場の規模によっては手作業が大切になることも。そのため、工場で活躍している調理師やパン職人、パティシエなども少なくない。作業の正確さはもちろん、衛生面の配慮も求められる仕事だ。

初年度納入金:2025年度納入金 139万円  (入学金25万円を含む ※諸会費・実習費等は別途必要となります。)

羽衣国際大学 人間生活学部 人間生活学科 食クリエイトコースの学科の特長

人間生活学部 人間生活学科 食クリエイトコースの学ぶ内容

食文化を幅広く学び、豊富な実習により実践的スキルを備えたパティシエを養成
食文化を幅広く学び、食についての理解を深め、製菓・製パンの実習授業を通して実践的な技能を修得したパティシエを養成します。製菓衛生師国家試験受験資格、 フードスペシャリスト受験資格、家庭科教員免許の取得が可能。将来的な独立開業を視野にマーケティング知識やITスキルなども幅広く学べます。

人間生活学部 人間生活学科 食クリエイトコースのカリキュラム

1年次からのクラスアドバイザー制
教員が学生一人ひとりと入学から卒業まで4年間しっかりと向き合い、それぞれの個性や長所を導き出し、将来へとつなげるクラスアドバイザー制を導入。目標の立て方や学習の実践方法のアドバイスを行う1年次の基礎演習、大学入門ゼミに始まり、進路選択のアドバイスまで学生一人ひとりの成長を丁寧にサポートします。

人間生活学部 人間生活学科 食クリエイトコースの授業

「洋菓子基礎実習」「製パン応用実習」
「洋菓子基礎実習」では、製菓材料・道具の使い方などを含め、洋菓子製造の基礎的な作業をパートごとに学修。お菓子作りの基礎となるため、正確に作業することを目的とします。「製パン応用実習」では、基本の製パン技術から高度な応用技術までを修得。将来のカフェ経営に向け、調理パンやサイドメニューの調理も行います。
「食クリエイト専門演習」
「食クリエイト専門演習」では、1、2年生で学んだ技術を元にお菓子を企画・販売することを学びます。ただ作るだけではなく、原価計算やラッピング、ディスプレイ、接客などを総合的に学び実践します。

人間生活学部 人間生活学科 食クリエイトコースの資格

在学中に製菓衛生師国家資格の取得を目指す!
在学中に製菓衛生師<国>、フードスペシャリストの受験資格を取得。また、中学・高校教諭免許状【家庭】<国>(1種)も取得することができます。さらに、日商簿記をはじめとする本学指定の資格・検定の指定級に合格すると、ランクに応じた奨励金が受け取れる「羽衣資格CHALLENGE奨励金制度」も設けています。

人間生活学部 人間生活学科 食クリエイトコースの研修制度

学内で学んだ専門知識を活かし、地域の人々との交流を通じて学外で実践
大学周辺地域の自治会のお祭りで食クリエイトコースの学生が作ったマロンパイを販売、また2019年に堺で開催された和菓子イベントにも参加。学内での学修に留まらず、地域や企業の方々の協力のもと、学外活動でも実践力を身に付けることが出来ます。

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人間生活学部のOCストーリーズ

羽衣国際大学 人間生活学部 人間生活学科 食クリエイトコースの学べる学問

羽衣国際大学 人間生活学部 人間生活学科 食クリエイトコースの目指せる仕事

羽衣国際大学 人間生活学部 人間生活学科 食クリエイトコースの資格 

人間生活学部 人間生活学科 食クリエイトコースの取得できる資格

  • 中学校教諭免許状【家庭】<国> (1種) 、
  • 高等学校教諭免許状【家庭】<国> (1種) 、
  • 学芸員<国> 、
  • 司書<国> 、
  • 社会福祉主事任用資格 、
  • レクリエーション・インストラクター

人間生活学部 人間生活学科 食クリエイトコースの受験資格が得られる資格

  • 製菓衛生師<国> 、
  • フードスペシャリスト

人間生活学部 人間生活学科 食クリエイトコースの目標とする資格

    • リテールマーケティング(販売士) 、
    • サービス接遇検定 、
    • 色彩検定(R)

    ほか

羽衣国際大学 人間生活学部 人間生活学科 食クリエイトコースの問い合わせ先・所在地・アクセス

〒592-8344 大阪府堺市西区浜寺南町1-89-1
TEL:072-265-7200(入試広報課)
nyuushi@hagoromo.ac.jp

所在地 アクセス 地図・路線案内
大阪府堺市西区浜寺南町1-89-1 「羽衣」駅から徒歩 7分
「東羽衣」駅から徒歩 7分

地図

 

路線案内


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