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私立大学/岡山

オカヤマガクインダイガク

岡山学院大学 人間生活学部 食物栄養学科

定員数:
40人

病院、小学校、食品メーカーの開発…。自分に合った管理栄養士を選んでめざします

学べる学問
  • 栄養・食物学

    栄養と食についてさまざまな角度から研究する

    食べ物をテーマに、調査、実習、実験などで多角的な研究をする学問。栄養学は料理法や栄養について、食物学は食品を実習を通して総合的に学ぶ。

  • 生活科学

    人々の生活の合理化や充実を、学術的アプローチで研究する

    衣・食・住から人間関係、健康、環境、文化など生活者の視点を基盤にしてライフスタイル全般を学ぶ学問。家庭生活の向上や快適な生活環境を創ることを目指す。

  • 健康科学

    人々の健康増進・維持を実現するための理論と技術方を学ぶ

    人々の病気を予防し、健康増進と維持のための理論と方法を研究する。栄養・運動・リラクゼーションなどの分野のほか、福祉や介護関連の科目も学ぶ。

目指せる仕事
  • 栄養教諭

    栄養バランスの取れた給食メニューを考え、栄養に関する指導も行う

    小・中・高校などで学校給食の献立を考え、栄養の管理をする。食材や調理場の品質・衛生管理や、生徒・児童に対して栄養に関する授業を行うのも重要な仕事。さらに、肥満、偏食、食物アレルギーなどの生徒・児童に対する個別指導や、地域と連携した地場産物の給食や授業への活用なども担当する。朝食をとらない、好き嫌いが激しいなど、子どもたちの食生活の乱れが問題視されるなか、栄養教諭が「食育」のために果たす役割は大きくなっている。管理栄養士と教員免許状を両方取得して活躍する栄養教諭も多い。

  • 管理栄養士

    医療や教育、スポーツ、美容に欠かせない栄養指導のスペシャリスト

    病院や、保健所、学校などの集団給食施設で献立をつくり、療養のためや健康の維持・増進のために栄養指導をする。栄養士資格を持った上で国家資格を取る必要がある。栄養士よりも高度な知識をもち、複雑な栄養指導、管理を行う

  • フードコーディネーター

    食まわりビジネスすべてに関わる仕事

    出版や広告の料理作りおよびスタイリング、店舗のメニュー開発、料理教室の運営、食器スタイリングなど仕事は幅広い。料理研究家とフードコーディネーターを兼ねるケースもあれば、食器の選択や盛付け、テーブルまわりのセットだけを行うケースもある。料理研究家やスタイリスト、カメラマン、編集者を手配し、ひとつのチームとして売り込むコーディネートの仕事もある。

  • 料理研究家

    料理レシピを研究・開発し、広く発信。「食」で人を笑顔にする

    料理研究家の主な仕事は、オリジナルレシピの開発や、飲食店のメニュー・食品メーカーが販売するお弁当などといった商品の監修、企業の販促用レシピの開発などです。考案したレシピは、各種メディア(出版社・テレビ局・WEBメディアなど)・企業・地方自治体などに提供し、その対価として受け取る報酬が収入になります。人気が出ると、レシピ本の執筆のほか、料理番組の講師として活躍する人もいます。料理研究家を名乗るのに明確な規定はなく、特別な免許や資格も必要ありませんが、大学や専門学校に通って「調理師」「栄養士」「管理栄養士」の国家資格や「フードコーディネーター」などの民間資格を取得し、その知識を仕事に生かしている人がたくさんいます。料理人が料理研究家に転身したり、趣味で運営していた料理ブログが注目されて料理研究家デビューを果たす主婦がいたりと、料理研究家になるルートは実にさまざまです。「料理が好き!」「自分が開発したレシピで人をよろこばせたい」という気持ちがあれば、誰にでもその可能性が開かれている職業といえるでしょう。

  • フードスペシャリスト

    食品に関する専門知識を活かし、消費者との橋渡しをするスペシャリスト

    食品の流通や販売、レストランやホテルなどの飲食関係の世界で食のプロとして活躍する。食品の品質判定や食品情報の収集・提供などを行って、消費者からの信頼を得て販売促進につなげる仕事をしたり、レストランやホテルなどでは料理やメニュー、食卓、食空間などのコーディネートを行ったりする。食品会社や食品に関わる企業で活躍するほか、外食関係のコンサルティングを行う企業、個人で活躍することも。日本フードスペシャリスト協会が認定した大学・短期大学で所定の単位を履修すると「フードスペシャリスト」の資格が得られる。

  • 栄養士

    栄養指導、献立作成、調理まで行う「食物・栄養」のスペシャリスト

    病院や、保健所、学校などの集団給食施設で献立をつくり、栄養指導をする。医者の治療方針に添った栄養指導から、フィットネスクラブでのダイエット相談を兼ねた栄養指導や、レストランでメニュー開発をするフードコーディネーターとして働くケースも。

  • 食品技術者・研究者

    食材や食品、生産設備など、「食」に関するさまざまな技術・知識を追究する

    食品会社などで、新しい食品の開発をしたり、食品の生産・管理を行ったりするのが食品技術者。製造工程のチェックや品質検査、衛生検査、現場の監督者への技術指導などの作業管理なども行う。食品研究者は、食品会社の研究所や大学、研究機関などで新しい食材や食品の研究などを行う。遺伝子組み換えなどバイオ技術を活用した新しい食材の研究開発をはじめ、製造技術そのものの研究など、「食」に関わる様々な分野を専門的に追究する。栄養、食品、工業、化学、農業、水産業など、さまざまな分野からのアプローチが可能だ。

  • 料理人

    和・洋・中などのレストランで調理や新メニュー開発を担当する職人

    レストランやホテルなどの厨房で調理を担当。和食、洋食、イタリア料理、フランス料理、中華料理、懐石料理など料理の分野はいろいろあり、それぞれに専門的な技術を磨いた料理人が活躍している。おいしい料理を作ることはもちろん大切だが、プロとして、毎日その店の味を安定して再現できる技術や調理のスピードも求められる。また、新メニューの開発も料理人の仕事の一つ。そのため、料理への探求心や発想力も必要とされる。飲食店だけでなく、結婚披露宴などの調理で活躍する人も。

  • 飲食店員・店長

    レストランやカフェなどでおいしい食事やくつろげるひとときを提供

    レストラン、ラーメン店、定食屋、ファストフード店、カフェ、居酒屋、バーなどの飲食店で働く。大きく分けて、調理を担当するキッチンスタッフと、店内で接客や配膳、会計などを担当するホールスタッフとに分かれる。飲食店は、おいしい食事や飲み物を提供することはもちろん、お客さまに楽しくくつろいだひとときを演出する場でもある。そのため、気持ちの良い接客や衛生管理も大切な仕事。店長は、調理やサービスのほか、仕入れや売り上げの管理やスタッフの管理・指導なども求められる。

  • 食品製造

    食品メーカーなどの工場で安全・衛生に配慮しながら食品を加工・製造

    食品メーカーなどの工場で食品の製造や加工を担当する仕事。大量生産する工場では生産ラインが設けられ、食材の洗浄、下処理、加工、調理、包装などの工程ごとに細かく分業されている。機械化が進んでいる工場では機器の操作が中心となることも多いが、食品の種類や工場の規模によっては手作業が大切になることも。そのため、工場で活躍している調理師やパン職人、パティシエなども少なくない。作業の正確さはもちろん、衛生面の配慮も求められる仕事だ。

初年度納入金:2023年度納入金 119万円  (入学金25万円を含む。後援会費、学友会費などが別途必要です)

岡山学院大学 人間生活学部 食物栄養学科の学科の特長

人間生活学部 食物栄養学科のカリキュラム

Society5.0時代に必要な3つの力を獲得する多彩なカリキュラムを編成
Society5.0時代に求める3つの力を汎用的学習成果として獲得させる基礎教育科目にクリエイティブ力基礎科目群、マネジメント力基礎科目群及びホスピタリティ力基礎科目群を編成し、実施します。

人間生活学部 食物栄養学科の授業

実際に「試して、見て、考える」授業を実施
本学の授業では実験・実習を多く取り入れ、実践による「体験の蓄積」を重視。データや教科書にはない生きた学びを修得します。理論と実践をつなげる学修により自ら実行、分析、考察できる力を身に付け、現場で臨機応変に対応できる管理栄養士をめざします。

人間生活学部 食物栄養学科の実習

「健康寿命延伸教室」を実施し、管理栄養士に必要な対人指導力の向上を図ります
地域の方々との交流経験を積むことにより管理栄養士に必要な対人指導能力の向上を図る取り組みとして、学生主動で「健康寿命延伸教室」を実施しています。Society5.0時代の現場に即応する管理栄養士を養成する取組として、毎年総点検をして改善を図っています。

人間生活学部 食物栄養学科の卒業後

病院、福祉施設、学校、給食関連会社、食品メーカー…。さまざまな分野で活躍しています
病院や福祉施設で、患者さんや利用者の食事の献立作成や、調理、栄養管理を行う。学校や給食センターで、献立や食材の管理、現場への指示や食育を担う。ドラッグストアで、お客様に食習慣のアドバイスをする。食品会社で新しい商品を開発する…。本学卒業生はさまざまな現場で、地域の人々の健康を支えています。

人間生活学部 食物栄養学科の資格

人気の栄養教諭一種免許状など最大9つの資格取得をめざせます
卒業時に、栄養士や管理栄養士だけでなく、食品衛生管理者及び食品衛生監視員任用資格、栄養教諭一種免許状、フードスペシャリスト資格認定証及び専門フードスペシャリスト資格認定証、図書館司書資格、社会福祉主事任用資格の最大9つの資格を取得することができます。

人間生活学部 食物栄養学科の施設・設備

西日本屈指の設備を揃えた給食経営管理実習室で、高度な実践力を身に付けます
学内実習の拠点となる給食経営管理実習室は、安全な食事をつくるためのシステム「HACCP」の考えを取り入れた最新設備を設置。大規模病院や事業所の調理施設レベルの規模を誇り、管理栄養士のあらゆる職場を想定した実践的かつ先進的な実習に取り組める環境です。

岡山学院大学 人間生活学部 食物栄養学科の学べる学問

岡山学院大学 人間生活学部 食物栄養学科の目指せる仕事

岡山学院大学 人間生活学部 食物栄養学科の資格 

人間生活学部 食物栄養学科の取得できる資格

  • 栄養士<国> 、
  • 栄養教諭免許状<国> (一種) 、
  • 食品衛生管理者<国> 、
  • 食品衛生監視員 、
  • 司書<国> 、
  • 社会福祉主事任用資格

人間生活学部 食物栄養学科の受験資格が得られる資格

  • 管理栄養士<国> 、
  • フードスペシャリスト

専門フードスペシャリスト

岡山学院大学 人間生活学部 食物栄養学科の就職率・卒業後の進路 

人間生活学部 食物栄養学科の就職率/内定率 95.7 %

( 就職希望者23名、就職者22名。うち63.6%(14名)が専門職に就職 )

人間生活学部 食物栄養学科の主な就職先/内定先

    三宅リハビリテーション病院、みどりの歯科医院、社会福祉法人晴海会、きのこ老人保健施設、富田ケアセンター、村雨こども園、雲母保育園、三宅医学研究所、(株)ザグザグ 、(株)旭食品、ファミリーマート、(株)日清医療食品、(株)九州パートナーフーズ、(株)日米クック、(株)ホームラン・システムズ、栄養教諭(香川県)、(株)BEST HERBS、(株)ミュゼプラチナム


※ 2022年3月卒業生実績

管理栄養士、栄養士、食品・調理技術者など専門職として就職し、医療・介護・学校など幅広い分野で活躍。

岡山学院大学 人間生活学部 食物栄養学科の入試・出願

岡山学院大学 人間生活学部 食物栄養学科の問い合わせ先・所在地・アクセス

〒710-8511 岡山県倉敷市有城787
TEL 086-428-2651
E-mail owc@owc.ac.jp

所在地 アクセス 地図・路線案内
岡山県倉敷市有城787 「倉敷」駅からバス 本学前下車すぐ(所要時間15分)
「茶屋町」駅からタクシー 10分

地図

 

路線案内


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