• スタディサプリ 進路(大学・専門学校)
  • 大学・短大を探す
  • 私立大学
  • 岡山
  • 岡山学院大学
  • 募集学部・学科・コース一覧
  • 人間生活学部
  • 食物栄養学科

岡山学院大学 人間生活学部 食物栄養学科

定員数:
40人

病院、小学校、食品メーカーの開発…。自分に合った管理栄養士を選んでめざします

学べる学問
  • 栄養・食物学

    栄養と食についてさまざまな角度から研究する

    食べ物をテーマに、調査、実習、実験などで多角的な研究をする学問。栄養学は料理法や栄養について、食物学は食品を実習を通して総合的に学ぶ。

  • 生活科学

    人々の生活の合理化や充実を、学術的アプローチで研究する

    衣・食・住から人間関係、健康、環境、文化など生活者の視点を基盤にしてライフスタイル全般を学ぶ学問。家庭生活の向上や快適な生活環境を創ることを目指す。

  • 健康科学

    人々の健康増進・維持を実現するための理論と技術方を学ぶ

    人々の病気を予防し、健康増進と維持のための理論と方法を研究する。栄養・運動・リラクゼーションなどの分野のほか、福祉や介護関連の科目も学ぶ。

目指せる仕事
  • 栄養教諭

    栄養バランスの取れた給食メニューを考え、栄養に関する指導も行う

    小・中・高校などで学校給食の献立を考え、栄養の管理をする。食材や調理場の品質・衛生管理や、生徒・児童に対して栄養に関する授業を行うのも重要な仕事。さらに、肥満、偏食、食物アレルギーなどの生徒・児童に対する個別指導や、地域と連携した地場産物の給食や授業への活用なども担当する。朝食をとらない、好き嫌いが激しいなど、子どもたちの食生活の乱れが問題視されるなか、栄養教諭が「食育」のために果たす役割は大きくなっている。管理栄養士と教員免許状を両方取得して活躍する栄養教諭も多い。

  • 管理栄養士

    医療や教育、スポーツ、美容に欠かせない栄養指導のスペシャリスト

    病院や、保健所、学校などの集団給食施設で献立をつくり、療養のためや健康の維持・増進のために栄養指導をする。栄養士資格を持った上で国家資格を取る必要がある。栄養士よりも高度な知識をもち、複雑な栄養指導、管理を行う

  • フードコーディネーター

    食まわりビジネスすべてに関わる仕事

    出版や広告の料理作りおよびスタイリング、店舗のメニュー開発、料理教室の運営、食器スタイリングなど仕事は幅広い。料理研究家とフードコーディネーターを兼ねるケースもあれば、食器の選択や盛付け、テーブルまわりのセットだけを行うケースもある。料理研究家やスタイリスト、カメラマン、編集者を手配し、ひとつのチームとして売り込むコーディネートの仕事もある。

  • 料理研究家

    料理レシピを研究・開発し、広く発信。「食」で人を笑顔にする

    料理研究家の主な仕事は、オリジナルレシピの開発や、飲食店のメニュー・食品メーカーが販売するお弁当などといった商品の監修、企業の販促用レシピの開発などです。考案したレシピは、各種メディア(出版社・テレビ局・WEBメディアなど)・企業・地方自治体などに提供し、その対価として受け取る報酬が収入になります。人気が出ると、レシピ本の執筆のほか、料理番組の講師として活躍する人もいます。料理研究家を名乗るのに明確な規定はなく、特別な免許や資格も必要ありませんが、大学や専門学校に通って「調理師」「栄養士」「管理栄養士」の国家資格や「フードコーディネーター」などの民間資格を取得し、その知識を仕事に生かしている人がたくさんいます。料理人が料理研究家に転身したり、趣味で運営していた料理ブログが注目されて料理研究家デビューを果たす主婦がいたりと、料理研究家になるルートは実にさまざまです。「料理が好き!」「自分が開発したレシピで人をよろこばせたい」という気持ちがあれば、誰にでもその可能性が開かれている職業といえるでしょう。

  • フードスペシャリスト

    食品に関する専門知識を活かし、消費者との橋渡しをするスペシャリスト

    食品の流通や販売、レストランやホテルなどの飲食関係の世界で食のプロとして活躍する。食品の品質判定や食品情報の収集・提供などを行って、消費者からの信頼を得て販売促進につなげる仕事をしたり、レストランやホテルなどでは料理やメニュー、食卓、食空間などのコーディネートを行ったりする。食品会社や食品に関わる企業で活躍するほか、外食関係のコンサルティングを行う企業、個人で活躍することも。日本フードスペシャリスト協会が認定した大学・短期大学で所定の単位を履修すると「フードスペシャリスト」の資格が得られる。

  • 栄養士

    栄養指導、献立作成、調理まで行う「食物・栄養」のスペシャリスト

    病院や、保健所、学校などの集団給食施設で献立をつくり、栄養指導をする。医者の治療方針に添った栄養指導から、フィットネスクラブでのダイエット相談を兼ねた栄養指導や、レストランでメニュー開発をするフードコーディネーターとして働くケースも。

  • 食品技術者・研究者

    食材や食品、生産設備など、「食」に関するさまざまな技術・知識を追究する

    食品会社などで、新しい食品の開発をしたり、食品の生産・管理を行ったりするのが食品技術者。製造工程のチェックや品質検査、衛生検査、現場の監督者への技術指導などの作業管理なども行う。食品研究者は、食品会社の研究所や大学、研究機関などで新しい食材や食品の研究などを行う。遺伝子組み換えなどバイオ技術を活用した新しい食材の研究開発をはじめ、製造技術そのものの研究など、「食」に関わる様々な分野を専門的に追究する。栄養、食品、工業、化学、農業、水産業など、さまざまな分野からのアプローチが可能だ。

  • 料理人

    和・洋・中などのレストランで調理や新メニュー開発を担当する職人

    レストランやホテルなどの厨房で調理を担当。和食、洋食、イタリア料理、フランス料理、中華料理、懐石料理など料理の分野はいろいろあり、それぞれに専門的な技術を磨いた料理人が活躍している。おいしい料理を作ることはもちろん大切だが、プロとして、毎日その店の味を安定して再現できる技術や調理のスピードも求められる。また、新メニューの開発も料理人の仕事の一つ。そのため、料理への探求心や発想力も必要とされる。飲食店だけでなく、結婚披露宴などの調理で活躍する人も。

  • 飲食店員・店長

    レストランやカフェなどでおいしい食事やくつろげるひとときを提供

    レストラン、ラーメン店、定食屋、ファストフード店、カフェ、居酒屋、バーなどの飲食店で働く。大きく分けて、調理を担当するキッチンスタッフと、店内で接客や配膳、会計などを担当するホールスタッフとに分かれる。飲食店は、おいしい食事や飲み物を提供することはもちろん、お客さまに楽しくくつろいだひとときを演出する場でもある。そのため、気持ちの良い接客や衛生管理も大切な仕事。店長は、調理やサービスのほか、仕入れや売り上げの管理やスタッフの管理・指導なども求められる。

  • 食品製造

    食品メーカーなどの工場で安全・衛生に配慮しながら食品を加工・製造

    食品メーカーなどの工場で食品の製造や加工を担当する仕事。大量生産する工場では生産ラインが設けられ、食材の洗浄、下処理、加工、調理、包装などの工程ごとに細かく分業されている。機械化が進んでいる工場では機器の操作が中心となることも多いが、食品の種類や工場の規模によっては手作業が大切になることも。そのため、工場で活躍している調理師やパン職人、パティシエなども少なくない。作業の正確さはもちろん、衛生面の配慮も求められる仕事だ。

初年度納入金:2021年度納入金 119万円  (入学金25万円を含む。後援会費、学友会費などが別途必要です)

岡山学院大学 人間生活学部 食物栄養学科の学科の特長

人間生活学部 食物栄養学科のカリキュラム

病院や福祉施設の管理栄養士をめざす「栄養プロ履修モデル」
病院や福祉施設で働く管理栄養士になるための履修モデルです。栄養学のほかに心理学、介護や福祉の技術も学びます。医師、看護師、介護スタッフと協力して、チーム医療の一員として健康の回復・維持をサポートできる管理栄養士をめざします。
安心・安全な食品の開発にかかわる管理栄養士をめざす「食品技術者履修モデル」
食品会社で開発、生産管理にかかわる管理栄養士になるための履修モデルです。食品の成分や添加物といった化学や、商品の流通や販売の管理をするためのITスキルも学びます。食の安全性を守る管理栄養士をめざします。

人間生活学部 食物栄養学科の授業

学生10人に対し教員1人の少人数制で、国家試験合格を支援
本学では、ゼミや実習の全てを1年次から一貫して少人数制で指導しています。学生10人に対して教員1人がつき、個別での質問や指導にも応じています。アットホームな環境で教員と学生の距離が近く、授業や実習で分からない箇所や、学習の悩みをすぐに解決。国家試験対策も、学科全体でサポートしています。

人間生活学部 食物栄養学科の先生

  • point こんな先生・教授から学べます

    学生の視点に立ち、意見を受け止め、ともに考える。質問の時間を設け、疑問を残さない授業が特徴です

    臨床栄養学を専門とする平野先生の授業は、自身の慢性期病院での臨床経験を活かした指導が特徴です。たとえば胃の腫瘍等で手術により胃を切除した場合、栄養素の吸収はどう変わるか、どのような栄養補給を行えばよいかなど、その手法や配慮すべきことを具体的に指導。特に、専門用語の伝え方には気を配…

    岡山学院大学の先生

人間生活学部 食物栄養学科の実習

病院、小学校、福祉施設での実習や、地域のイベントで、管理栄養士の仕事を体験
病院や小学校、福祉施設などで行う臨地実習に加え、地域のご年配の方を招く「栄養長寿教室」、学外の老人保健施設や地域の公民館等で訪問栄養指導を行う「地域訪問栄養長寿教室」を実施。管理栄養士としての心構えや、現場で役立つ技術を身に付けられるよう、授業で学んだことを実践できる場が多く用意されています。

人間生活学部 食物栄養学科の学生

  • point キャンパスライフレポート

    管理栄養士を目指して、一つひとつの学びに丁寧に取り組んでいます

    オープンキャンパスに参加した際、先生と学生の距離が近く、勉強や進路の悩みも相談しやすいと感じたことから入学を決意。管理栄養士に加え、図書館司書の資格を取得できるのも魅力のひとつです。

    岡山学院大学の学生

人間生活学部 食物栄養学科の卒業生

  • point 先輩の仕事紹介

    「食」を通して、人の役に立ちたい。その想いから管理栄養士をめざしました

    私は、管理栄養士として高齢者福祉施設で献立作成や対象者の栄養管理を行っています。この仕事の一番のやりがいは、入居者様が食事をしっかりと摂ってくださること。それまで食が進まなかった方が栄養改善を行うことで食べてくださるようになった時は、「本当によかった」という気持ちになります。入居…

    岡山学院大学の卒業生
  • point 先輩の仕事紹介

    地域に保健室があれば、健康に関する不安を気軽に相談できると思ったことが原点です

    ドラッグストアに勤め、店長として地域の方の笑顔と健康維持のお手伝いをさせていただいています。主な業務は、店頭での接客をはじめ売場管理、在庫のコントロールなど。“小商圏型メガドラッグストア”として、その地域にお住まいの方にとって最も便利な店舗をつくることを基本コンセプトとしています…

    岡山学院大学の卒業生

人間生活学部 食物栄養学科の卒業後

病院、福祉施設、学校、給食関連会社、食品メーカー…。さまざまな分野で活躍しています
病院や福祉施設で、患者さんや利用者の食事の献立作成や、調理、栄養管理を行う。学校や給食センターで、献立や食材の管理、現場への指示や食育を担う。ドラッグストアで、お客様に食習慣のアドバイスをする。食品会社で新しい商品を開発する…。本学卒業生はさまざまな現場で、地域の人々の健康を支えています。

人間生活学部 食物栄養学科の施設・設備

給食調理の一連の流れを体験できる「給食経営管理実習室」
総合病院や学校の給食施設、事業所で用いられている食品衛生管理システム(HACCP)を取り入れた「給食経営管理実習室」など、大量調理が一度に実践できる設備がそろっています。授業では、材料の下処理から調理、仕上げまで、一連の給食調理の流れを体験。働き始めてから、現場で困らない実力を付けることができます。

岡山学院大学 人間生活学部のオープンキャンパスに行こう

岡山学院大学 人間生活学部 食物栄養学科の学べる学問

岡山学院大学 人間生活学部 食物栄養学科の目指せる仕事

岡山学院大学 人間生活学部 食物栄養学科の資格 

人間生活学部 食物栄養学科の取得できる資格

  • 栄養士<国> 、
  • 栄養教諭免許状<国> (一種) 、
  • 食品衛生管理者<国> 、
  • 食品衛生監視員 、
  • 司書<国> 、
  • 社会教育主事任用資格 、
  • 社会福祉主事任用資格

人間生活学部 食物栄養学科の受験資格が得られる資格

  • 管理栄養士<国> 、
  • フードスペシャリスト

専門フードスペシャリスト

岡山学院大学 人間生活学部 食物栄養学科の就職率・卒業後の進路 

人間生活学部 食物栄養学科の就職率/内定率 100 %

( 就職希望者31名、就職者31名 )

人間生活学部 食物栄養学科の主な就職先/内定先

    (医)新倉敷メディカルスクエア、(医)真弘会谷病院、(社)東備福祉会紅葉川荘、(医)純心会ハートフル国分寺、(有)ケア・ワン、(社)報恩良友会ロータス桑野、みなとまちこども園、(社)一羊会奈多愛育園、(株)スマイルキッズ、さんぽう保育園、(社)順源会、一富士フードサービス(株)、富士産業(株)、日清医療食品(株)、(公)岡山県学校給食会、エーエムサービス(株)、SGクリエイト(株)、(株)ベネミール、いこい住宅、(株)ザグザグ、(株)あさひ、(株)岡山トヨペット、資生堂ジャパン(株)、広島県(栄養教諭・臨時職員) ほか

※ 2020年3月卒業生実績

管理栄養士、栄養士、食品・調理技術者など専門職として就職し、医療・介護・学校など幅広い分野で活躍。

岡山学院大学 人間生活学部 食物栄養学科の問い合わせ先・所在地・アクセス

〒710-8511 岡山県倉敷市有城787
TEL 086-428-2651
E-mail owc@owc.ac.jp

所在地 アクセス 地図・路線案内
岡山県倉敷市有城787 「倉敷」駅からバス 本学前下車すぐ(所要時間15分)
「茶屋町」駅からタクシー 10分

地図

 

路線案内


岡山学院大学(私立大学/岡山)

この学校へ資料請求した人が資料請求をしている学校の募集学部・学科・コース一覧を見る

RECRUIT