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  • 調理師科 1年制

静岡県認可/専修学校/静岡

チュウオウチョウリセイカセンモンガッコウシズオカコウ

調理師科 1年制

定員数:
40人

和洋中の基礎技術を1年間で効率的に身につけ、調理師免許取得を目指す!

学べる学問
  • 栄養・食物学

    栄養と食についてさまざまな角度から研究する

    食べ物をテーマに、調査、実習、実験などで多角的な研究をする学問。栄養学は料理法や栄養について、食物学は食品を実習を通して総合的に学ぶ。

  • 生活科学

    人々の生活の合理化や充実を、学術的アプローチで研究する

    衣・食・住から人間関係、健康、環境、文化など生活者の視点を基盤にしてライフスタイル全般を学ぶ学問。家庭生活の向上や快適な生活環境を創ることを目指す。

  • 健康科学

    人々の健康増進・維持を実現するための理論と技術方を学ぶ

    人々の病気を予防し、健康増進と維持のための理論と方法を研究する。栄養・運動・リラクゼーションなどの分野のほか、福祉や介護関連の科目も学ぶ。

  • 保健・衛生学

    予防医学の視点から広く社会に貢献する

    実習、研修を積み重ねて、人々の健康保持・増進のためのノウハウを幅広く学ぶ学問。医学・生物学的な研究に、社会学、心理学、福祉学などの視点を加え、体系的に研究する。精神面のケアなど、研究領域は幅広い。

目指せる仕事
  • ホテルレストランスタッフ

    ホテルのレストランや宴会場でウェイターやウェイトレスとして働く

    ホテルのレストランや宴会場などでウェイター・ウェイトレスとして働く。ホテルの場合、結婚式やパーティなどの改まった場や、外国からのお客様なども多く、多様かつレベルの高いサービスが求められる。

  • 調理師

    自分の作った料理でお客さまを笑顔にする

    味が良く、見た目に美しく、衛生的にも営業的にも優れた料理を作る職人。和、洋、中、イタリアン、すし、日本そば等、その分野は幅広い。技術だけでなく、盛り付けのセンス、新しい味を生み出す研究心も要求される。将来独立するなら経営的センスも必要。

  • シェフ

    料理人のトップにたって、厨房をしきる最高責任者

    ホテルやレストランなどの厨房は、さまざまな料理人が自分の持ち場をしっかりこなして料理を仕上げていく。そのすべてをしきり、段取りから最終の味覚チェックまでお客様に出すすべての料理に責任をもつ。シェフと呼ばれるまでには、さまざまな現場の経験と実績を積まなければならず、真の実力がないとなれない。

  • クッキングアドバイザー

    製品のPRを兼ねた調理アドバイザー

    調理器具メーカーや食品メーカーに勤める営業の一種。製品の販売促進を目的として、調理方法のアドバイスや新製品の情報提供をする。デパートやスーパーなどで実演したり、実際にユーザーの家庭やグループを訪問して行う場合がある。経験を積んで、メーカー主催の料理教室の講師となったり、PR用のハンドブックの編集をするケースもある。

  • 料理研究家

    料理レシピを研究・開発し、広く発信。「食」で人を笑顔にする

    料理研究家の主な仕事は、オリジナルレシピの開発や、飲食店のメニュー・食品メーカーが販売するお弁当などといった商品の監修です。考案したレシピは、出版社・テレビ局・企業・地方自治体などに提供し、その対価として受け取る報酬が収入になります。人気が出ると、レシピ本の執筆のほか、料理番組や料理教室の講師として活躍する人もいます。料理研究家を名乗るのに明確な規定はなく、特別な免許や資格も必要ありませんが、大学や専門学校に通って「調理師」「栄養士」「管理栄養士」の国家資格や「フードコーディネーター」などの民間資格を取得し、その知識を仕事に生かしている人がたくさんいます。料理人が料理研究家に転身したり、趣味で運営していた料理ブログが注目されて料理研究家デビューを果たす主婦がいたりと、料理研究家になるルートは実にさまざまです。「料理が好き!」「自分が開発したレシピで人をよろこばせたい」という気持ちがあれば、誰にでもその可能性が開かれている職業といえるでしょう。

  • 飲食店員・店長

    レストランやカフェなどでおいしい食事やくつろげるひとときを提供

    レストラン、ラーメン店、定食屋、ファストフード店、カフェ、居酒屋、バーなどの飲食店で働く。大きく分けて、調理を担当するキッチンスタッフと、店内で接客や配膳、会計などを担当するホールスタッフとに分かれる。飲食店は、おいしい食事や飲み物を提供することはもちろん、お客さまに楽しくくつろいだひとときを演出する場でもある。そのため、気持ちの良い接客や衛生管理も大切な仕事。店長は、調理やサービスのほか、仕入れや売り上げの管理やスタッフの管理・指導なども求められる。

初年度納入金:2020年度納入金 136万5000円 
年限:1年制

学科の特長

学ぶ内容

オールラウンドに料理を学ぶ
日本料理、中国料理、西洋料理を幅広く学び、オールラウンドな料理を学びます。また校内のレストラン施設を利用し、豊富な経験と確かな技術を身につけることができます。

先生

専任教員が中心の体制で、一人ひとりの学生をじっくりサポート
常勤の先生が一人ひとりを丁寧にサポート!本校の魅力の一つは常勤の専任教員が多いこと。外来の講師が多い専門学校と比べると、実習、課外練習、就職活動など学校生活全般において一人ひとりとじっくり向き合うことができます。

実習

豊富な実習で、和洋中の基本技術をしっかり身につける
実習時間を多くとったカリキュラムでしっかり技術を身につけます。包丁の持ち方、野菜の切り方から学び和洋中の基礎を学びます。大量に同じ質のメニューを作る実践的な施設があるので、作った料理を実際に販売して技術やサービスのおもてなしを学びます。

資格

食の知識と仕事の幅が広がる資格を取得
調理師はもちろん、食に関する分析・評価ができるフードアナリスト、介護者向けの食事を提供できる介護食士など知識の幅を広げる資格を取得することができます。

施設・設備

各分野の専門実習室を自由に使い、スキルアップが目指せる
新しい設備・最新の調理器具がそろった校舎!日本料理・中国料理・西洋料理・製菓・製パン・チョコレート製造など各分野の専門実習室を完備。放課後練習のために開放もしているので、どんどんスキルアップを目指せます。

制度

さらなる技術向上をめざし、上級調理経営学科への進級も可能
さらにこんな学び方もできます!調理師科は資格取得を目標としたカリキュラムです。さらに上を目指したい方は、調理師科を卒業して2年制の上級調理経営学科の2年次に進級することも可能です。進級後は、実際にお客様に料理を提供するレストラン研修などで、技術を磨くことができます。

学べる学問

目指せる仕事

資格 

取得できる資格

  • 調理師<国>

目標とする資格

    • 食品衛生責任者 、
    • 介護食士 (3級)

    フードアナリスト

就職率・卒業後の進路 

主な就職先/内定先

    ホテルオークラアムステルダム 、 パレスホテル東京 、 横浜シェラトンホテル&タワーズ 、 銀座小十 、 ホテルセンチュリー静岡 、 ベルグの4月 、 キャトルエピス 、 有限会社 春華堂 ほか

※ 2018年3月卒業生実績 (学校全体)

問い合わせ先・所在地・アクセス

〒420-0035静岡県静岡市葵区七間町15-1
TEL:054-251-0654

所在地 アクセス 地図・路線案内
静岡県静岡市葵区七間町15‐1 「静岡」駅北口から徒歩 12分

地図

 

路線案内