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北海道認可/専修学校/北海道

ミヤジマガクエン ホッカイドウセイカセンモンガッコウ

スイーツ専科(1年制)

募集人数:
40人

1年でプロをめざす!製菓衛生師<国>取得に必要なカリキュラムをベースに、基礎からしっかり実力を身につける

学べる学問
  • 栄養・食物学

    栄養と食についてさまざまな角度から研究する

    食べ物をテーマに、調査、実習、実験などで多角的な研究をする学問。栄養学は料理法や栄養について、食物学は食品を実習を通して総合的に学ぶ。

  • 保健・衛生学

    予防医学の視点から広く社会に貢献する

    実習、研修を積み重ねて、人々の健康保持・増進のためのノウハウを幅広く学ぶ学問。医学・生物学的な研究に、社会学、心理学、福祉学などの視点を加え、体系的に研究する。精神面のケアなど、研究領域は幅広い。

目指せる仕事
  • フードスペシャリスト

    食品に関する専門知識を活かし、消費者との橋渡しをするスペシャリスト

    食品の流通や販売、レストランやホテルなどの飲食関係の世界で食のプロとして活躍する。食品の品質判定や食品情報の収集・提供などを行って、消費者からの信頼を得て販売促進につなげる仕事をしたり、レストランやホテルなどでは料理やメニュー、食卓、食空間などのコーディネートを行ったりする。食品会社や食品に関わる企業で活躍するほか、外食関係のコンサルティングを行う企業、個人で活躍することも。日本フードスペシャリスト協会が認定した大学・短期大学で所定の単位を履修すると「フードスペシャリスト」の資格が得られる。

  • 和菓子職人

    見せるための技が求められる和菓子専門の職人

    和菓子を専門につくるお菓子職人。弟子入りからはじめるケースが多いので、一人前になるまで時間と努力が必要。和菓子は、なま物である上、細工が細かいものが多いので、デリケートに扱わなければならない。粉の練り方から、細い箸を使った飾りつけまで、職人の技が光る仕事。

  • パン職人

    おいしくて喜ばれるパンを作るために工夫する毎日

    ベーカリーやホテルなどで、パン作り専門のシェフとして活躍する。一般的にベーカリーの場合は、朝4時に仕込み、夕方6時くらいまで営業するケースが多く、一日の勤務時間は長い。また、お客様に喜んでもらえる、売れるパンをつくるためには、日々、研究を重ね、おいしくて、オリジナリティのあるパンを開発しなければならない。

  • パティシエ(洋菓子職人)

    洋菓子店やレストランの洋菓子専門シェフ

    洋菓子だけを専門につくるシェフ。ケーキ、ムース、ババロア、クッキーなど洋菓子とひと言で片付けられないほど、幅広いメニューをつくり出す。店舗でお菓子作りをするだけでなく各種コンテストに出場したり、講習会の講師としても活躍するケースがある。

  • ショコラティエ

    チョコレートの加工技術を生かしてお菓子やケーキを作る職人

    主にチョコレートを使ったお菓子やケーキを作る菓子職人。チョコレートを柔らかくしてからきれいな形に固めるといった加工を施して、チョコレートの風味や見た目を生かしたお菓子やケーキを作りだしていく。チョコレートは温度や湿度などの影響を受けやすいデリケートな食べ物なので、高度な専門技術が必要とされるため、ケーキ類全般を扱うパティシエとは別にショコラティエが活躍している洋菓子店、洋菓子メーカーも多い。チョコレート菓子専門のお店もあり、そういったお店の職人もショコラティエと呼ばれる。

  • パン製菓店員・店長

    おいしいパンやケーキ、和菓子を製造し、販売する仕事

    ベーカリーショップや洋菓子店、和菓子店で働くスタッフや店長。接客や会計を担当するスタッフのほか、店舗内でパンやケーキ、和菓子を作っている場合は、製造を担当するパン職人やパティシエ、和菓子職人などのスタッフもいる。小規模な店舗ではその両方を担当するケースも多い。これらの店は、全国展開しているチェーン店も多いが、地元に愛されている個人経営の店も多く、職人としての腕を磨けば、独立開業することも十分可能な仕事だ。

初年度納入金:2018年度納入金 100万円  (※教材費、厚生教養費別途)
年限:1年制

学科の特長

学ぶ内容

1年間で製菓衛生師受験資格を取得する!基本カリキュラムから選択コースまで
製菓衛生師<国>の受験資格取得のための必須カリキュラムをベースに、1年の短期間で集中的に製菓と製パンを学びます。基本カリキュラムを学んだ後は、【洋菓子】【製パン】コースのどちらかを選択して実習を中心に専門力を深めます。目的意識やめざす道が明確ならば最短の期間で業界デビューができます!

カリキュラム

1年間で製菓衛生師<国>の取得をめざす!
1年間で製菓衛生師<国>の取得をめざすスイーツ専科。限られた時間の中で、資格取得に必要な知識、卒業後に必要となる知識・技術を専門の先生から効率よくしっかりと学べます。得意不得意をつくらず、総合的に基礎技術を積み上げていくカリキュラムが特長。学内検定やインターンシップで、実践力も併せて育てていきます。

実習

実習関連授業は1年間で570時間!実習中心の総合的カリキュラム!
実習関連授業が570時間、企業研修が112時間あり、年間1020時間のうち60%が実習に充てられています。総合的で多彩なカリキュラムを現役のプロから学ぶ授業は仕事現場そのもの。製菓業界で一番忙しいクリスマスに企業研修を行う「クリスマス研修」では、フットワークの軽さ、効率的な作業方法を身につけます。

クチコミ

独立をめざす社会人も多く在籍!Wライセンス制度で調理師免許にも挑戦できる
スイーツ専科には、社会人も多く在籍しています。独立をめざしている人のための独立開業講座や卒業後のサポートなど、1年制である本科ならではの制度が充実。また、本校卒業後、姉妹校・北海道調理師専門学校に入学する(入学金など免除)「宮島学園Wライセンス制度」で、製菓衛生師<国>+調理師<国>をめざすことも可能!

施設・設備

自由に使える実習室!放課後練習やクリスマスやバレンタインのお菓子作りにも
設備の整った実習室が自由に使えるため、放課後練習が盛んです。クリスマスやバレンタインなどのスイーツ作りにも使え、少ない予算でオリジナルスイーツを作れると学生たちに大好評!授業外でも、先生の指導が受けられるので、やる気次第でどんどん技術を高められます。

制度

特待生制度やAO入試の利用で、学費の一部が免除されます!
「特待生制度」は成績優秀者に対し、10万円、20万円、30万円を免除。また、「AO入試」なら初年度の授業料から5万円を免除します!出願方法、受付期間などはお気軽にお問合せください(2016年度実績)。

学べる学問

目指せる仕事

資格 

受験資格が得られる資格

  • 製菓衛生師<国>

目標とする資格

    • 介護職員初任者研修修了者

    北海道フードマイスター
    ジュニア野菜ソムリエ
    ラッピングコーディネーター

就職率・卒業後の進路 

主な就職先/内定先

    アニバーサリー 、 ボーノボーノ 、 モンタボー 、 札幌グランドホテル 、 テオブロマ 、 きのとや 、 シエム 、 どんぐり 、 ロバ菓子司 、 もりもと ほか

※ 2016年3月卒業生実績 (学校全体)

問い合わせ先・所在地・アクセス

〒005-0801 北海道札幌市南区川沿1条1丁目
0120-384-025(フリーダイヤル)

所在地 アクセス 地図・路線案内
北海道札幌市南区川沿1条1丁目 「札幌」駅から じょうてつバス(南55)31分 川沿1条1丁目 下車 徒歩 5分
地下鉄南北線「真駒内」駅から じょうてつバス(南90、南95、南97、南98)7分 川沿1条1丁目 下車 徒歩 5分

地図

 

路線案内

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