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  • 佐藤 美咲さん(パティシエ科/1年生)

北海道認可/専修学校/厚生労働大臣指定/北海道

サッポロベルエポックセイカチョウリセンモンガッコウ

現校名 札幌ベルエポック製菓調理ウェディング専門学校 2023年4月名称変更予定

新型コロナウイルス感染拡大の影響による、イベント・入試情報・資料請求に関する注意点について

大好きな洋菓子の香りに包まれる実習時間が豊富!

キャンパスライフレポート

小さな洋菓子からコースデザートまで。オールマイティなパティシエへ

パティシエ科 1年生
佐藤 美咲さん
  • 札幌東高等学校 卒

私のキャンパスライフShot!

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    ナッぺとはクリームを塗って行く作業です

  • キャンパスライフPhoto

    美しいデコレーションになるよう丁寧に!

  • キャンパスライフPhoto

    現場により近い環境で実習が行えます

学校で学んでいること・学生生活

現在全力で取り組んでいるのは、洋菓子の基礎を学ぶ実習授業です。先生のデモンストレーションを見ながらレシピのメモを取り、2人1組で協力して数品の洋菓子を作り上げます。この授業を通して、先生や周りの人の動きを見ながら、その先を読む行動をとれたり、より効率が良くなる手段を考えられるようになりました。

これから叶えたい夢・目標

関東の一流ホテルで視覚的にも美しいスイーツを提供できるパティシエが目標。ホテルのアフタヌーンティーの画像を見て感動し、ホテルで提供されるスイーツに興味を持ったのがきっかけでした。ホテルや海外のスイーツのデザインはSNSでチェックしています!今後は、皿盛りのデザートの勉強もしていきたいですね。

この分野・学校を選んだ理由

道外にもグループ校があることから、道外への就職がしやすいことに惹かれ入学を決意。市内にあるお店の現役のパティシエの方が来校し、業界のことやプロとしての心構えについて教えてくれることも魅力でした。

分野選びの視点・アドバイス

実習や学生スタッフ活動において、スムーズに事を進めるために、今すべきことを考え、行動に移せるようになるので主体性が身につきます。またナッペと絞りの自主練習が、実技テストや授業に役立ちますよ。

1週間のタイムスケジュール

 
1限目 栄養学 公衆衛生学 製菓実習(専門) 製菓実習(製パン・和菓子) 食品衛生学
2限目 衛生法規 プロ養成講座 製菓実習(専門) 製菓実習(製パン・和菓子) 食品衛生学
3限目 食品学 ディスカバリープログラム 製菓実習(基礎・洋菓子) 製菓実習(製パン・和菓子) 製菓理論
4限目 製菓実習(基礎・洋菓子)
5限目
6限目

「空いた時間」は練習やアルバイトでレベルアップ!(※1年次の時間割例)

※この画面の情報は、すべて取材した時点でのものになります。

この先輩が通っているのは...

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