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北海道認可/専修学校/厚生労働大臣指定/北海道

サッポロベルエポックセイカチョウリセンモンガッコウ

カフェ科

定員数:
40人

「実習」×「演出」で、オシャレでカワイイカフェづくりができるようになる!

学べる学問
  • 栄養・食物学

    栄養と食についてさまざまな角度から研究する

    食べ物をテーマに、調査、実習、実験などで多角的な研究をする学問。栄養学は料理法や栄養について、食物学は食品を実習を通して総合的に学ぶ。

目指せる仕事
  • 販売・接客・サービス

    お客様が快適なひとときを過ごしたり、買い物を楽しんだりできるようサービスを提供

    ショップやレストラン、ホテルなどでお客さまに応対する仕事。お客さまが快適なひとときを過ごしたり、不便なく買い物を楽しんだりできるよう最適なサービスを提供する。販売では、商品に対する質問に答え、適切な助言を与える。お客さまの買い物アドバイス以外に、販売事務、商品管理、レジスター、苦情処理、顧客情報の収集などの仕事にもあたる。相手が何を望んでいるかをくみ取ってコミュニケーションする力が求められる。また、相手に好印象を与える接遇マナーも必須の仕事だ。

  • ショップ・店オーナー・経営者

    ショップの所有者兼店長。自分のアイデアをフルに生かして店を経営する

    自分の資金で店舗物件を借り、商品をそろえるため、開店したショップは自分の所有物(個人事業主)になる。オーナーであると同時に店長として店舗に立つ人が多い。業務内容は普通の店長と変わらないが、仕入れでも内装でも自分のアイデアを自由に実現しやすいのが魅力。経理や資金繰りなど経営面の責任は重大。

  • ホテルレストランスタッフ

    ホテルのレストランや宴会場でウェイターやウェイトレスとして働く

    ホテルのレストランや宴会場などでウェイター・ウェイトレスとして働く。ホテルの場合、結婚式やパーティなどの改まった場や、外国からのお客様なども多く、多様かつレベルの高いサービスが求められる。

  • バーテンダー

    カクテルと会話で上質なひとときを提供する

    街のバーや、ホテル、レストランのバーなどで、お客さまにカクテルをはじめとする洋酒を提供します。カクテルとは複数の洋酒や果汁などをミックスして作るドリンクのことで、お客さまの好みなどに合わせて微妙に味を調整するのがバーテンダーの腕の見せ所です。バーカウンター越しの会話でお客さまをくつろがせるのもバーテンダーの役割の一つ。日本のバーテンダーの技術は世界的にも高く評価されており、海外で活躍するチャンスも増えてきています。

  • フードコーディネーター

    食まわりビジネスすべてに関わる仕事

    出版や広告の料理作りおよびスタイリング、店舗のメニュー開発、料理教室の運営、食器スタイリングなど仕事は幅広い。料理研究家とフードコーディネーターを兼ねるケースもあれば、食器の選択や盛付け、テーブルまわりのセットだけを行うケースもある。料理研究家やスタイリスト、カメラマン、編集者を手配し、ひとつのチームとして売り込むコーディネートの仕事もある。

  • バリスタ

    おいしい一杯を淹れるコーヒーのスペシャリスト

    日常生活にひとときの安らぎやうるおいを与えてくれる一杯のコーヒー。コーヒー豆や抽出法などの専門知識と技術を活かし、香り高く風味豊かなコーヒーを淹れるスペシャリストがバリスタです。バリスタはイタリア語で「バール(軽食や酒も提供するイタリア風カフェ)で働く人」を意味し、主にエスプレッソコーヒーを淹れる人を指します。日本では専門職としてのバリスタの認知度はまだあまり高いとは言えず、ドリンク全般をはじめ、フード作りやサーブ、接客など幅広いカフェ業務を任されることも多いようです。

  • パン職人

    食卓に驚きを。人々の笑顔を引き出す、理想のパン作りを追求

    パン職人は美味しいパンをつくるプロフェッショナル。パンは老若男女問わず広く愛され、今や日本人の生活に深く浸透しています。スーパーやコンビニでも購入することができますが、パン屋さんのパンはやはり特別。焼きたてのパンを求めるお客さまのため、朝早くからお店をオープンさせます。パン職人になるのに必要な免許や資格、問われる学歴はありません。自分で店を開きたいなら「菓子製造業許可」や「飲食店営業許可」を取得すればOKです。ただし、美味しいパンが焼けるようになるにはコツがいりますので、製菓・調理専門学校に通うほか、パン屋で働くなどして、プロの技から学ぶ必要があります。

  • パティシエ(洋菓子職人)

    洋菓子店やレストランの洋菓子専門シェフ

    洋菓子だけを専門につくるシェフ。ケーキ、ムース、ババロア、クッキーなど洋菓子とひと言で片付けられないほど、幅広いメニューをつくり出す。店舗でお菓子作りをするだけでなく各種コンテストに出場したり、講習会の講師としても活躍するケースがある。

  • 飲食店員・店長

    レストランやカフェなどでおいしい食事やくつろげるひとときを提供

    レストラン、ラーメン店、定食屋、ファストフード店、カフェ、居酒屋、バーなどの飲食店で働く。大きく分けて、調理を担当するキッチンスタッフと、店内で接客や配膳、会計などを担当するホールスタッフとに分かれる。飲食店は、おいしい食事や飲み物を提供することはもちろん、お客さまに楽しくくつろいだひとときを演出する場でもある。そのため、気持ちの良い接客や衛生管理も大切な仕事。店長は、調理やサービスのほか、仕入れや売り上げの管理やスタッフの管理・指導なども求められる。

  • パン製菓店員・店長

    おいしいパンやケーキ、和菓子を製造し、販売する仕事

    ベーカリーショップや洋菓子店、和菓子店で働くスタッフや店長。接客や会計を担当するスタッフのほか、店舗内でパンやケーキ、和菓子を作っている場合は、製造を担当するパン職人やパティシエ、和菓子職人などのスタッフもいる。小規模な店舗ではその両方を担当するケースも多い。これらの店は、全国展開しているチェーン店も多いが、地元に愛されている個人経営の店も多く、職人としての腕を磨けば、独立開業することも十分可能な仕事だ。

初年度納入金:2020年度納入金(予定) 123万円  (入学金10万円、授業料43万円、施設維持費25万円、総合演習費45万円/その他諸費用)
年限:2年制

学科の特長

学ぶ内容

自分の得意を見つけ、お客様に喜ばれるメニューが創れるカフェのプロになる!
ドリンクを中心とした、カフェで必要なさまざまな力を2年間じっくり学び、地域・企業コラボを通じて新たなカフェのドリンク・スイーツ・フードメニューが提案できるカフェスタッフ・バリスタを目指します。

カリキュラム

豊富なドリンク実習(420時間)と幅広いスイーツ・フード実習
週2回、合計420時間を使って2年間じっくりドリンクの実習ができます。また、スイーツ・フード実習では企業・地域とコラボし、オリジナルレシピを考案していきます。将来の開業を見据えたサポートプログラムで開業の夢がぐっと近づきます。

卒業生

  • point 先輩の仕事紹介

    技術だけではなく、常にお客様に幸せになっていただけるサービスを追求していきたい

    バリスタは、コーヒーの幅広い知識を生かしてお客様に最高の一杯を提供する仕事です。店舗では、接客やドリンク作成はもちろん、現場での新人教育なども行っています。バリスタにとって大切なのは、コーヒーを淹れる技術だけでなく、お客様一人ひとりに合わせた接客。お客様が何を求めているのかを考え…

    札幌ベルエポック製菓調理専門学校の卒業生

卒業後

個別指導による万全の就職サポートで安心
ベルエポックの就職指導の特長は「完全個別指導」。担任+就職専門スタッフが学生一人ひとりの将来を見据え希望する就職の実現に向けサポート。また、「就職結団式」や企業の人事担当が「模擬面接会」を行ってくれるなど、カフェ業界への就職はもちろん将来の独立開業に向けたサポートも行っています。

施設・設備

2018年4月「大通」に校舎移転。実習室などの設備もパワーアップ!
札幌の中心「大通」へ2018年4月、校舎を移転!地下鉄の駅すぐ近く、JR札幌駅からも徒歩圏内という通学しやすい立地です。新校舎にはケーキや料理、コーヒーを楽しんでもらえる「販売」のためのカフェもオープン。「実際にお客様に来ていただき、お客様から学ぶ」という、より実践的な学びの場にしていきます。

イベント

学内実習などの多彩な学校行事で楽しく、しっかり学べる
企業と連携したコラボ授業や地域と連携した現地学習など、楽しく学びながらしっかり実力が身につきます。また学内コンテストや卒業制作発表会、さらには体育祭など学校行事が多彩で、刺激ある2年間の学校生活が送れます。

学べる学問

目指せる仕事

資格 

目標とする資格

    • 食品衛生責任者 、
    • 商業ラッピング検定 (3級) 、
    • 色彩検定(R) (3級) 、
    • サービス接遇検定 (3級)

    ヴィジュアルフードクリエイター検定
    JESCコミュニケーションスキルアップ検定

就職率・卒業後の進路 

就職率/内定率 100 %

( 就職者数128名 )

主な就職先/内定先

    札幌グランドホテル、札幌パークホテル 、 モントレ札幌、ANAクラウンプラザホテル 、 ニューオータニイン札幌 、 ヨコハマ グランド インターコンチネンタルホテル 、 ホテルニドム、プレミアホテル中島公園札幌 、 札幌プリンスホテル、横浜ベイシェラトンホテル&タワーズ 、 もりもと、きのとや、ケイシイシイ(ルタオ) 、 ろまん亭、丸美珈琲、宮田屋珈琲、カフェ・ド・クリエ 、 柳月、もち処一久大福堂、バースデーイヴ札幌店 、 LEOC、はちわか、石屋製菓 ほか

※ 2018年3月卒業生実績 (学校全体)

問い合わせ先・所在地・アクセス

〒060-0001 北海道札幌市中央区北1条西9丁目3-4
フリーダイヤル 0120-877-667
info@foods.belle.ac.jp

所在地 アクセス 地図・路線案内
北海道札幌市中央区北一条西9丁目3-4 地下鉄「西11丁目」駅から1、2番出口を出て徒歩7分

地図

 

路線案内


札幌ベルエポック製菓調理専門学校(専修学校/北海道)

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