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  • 久保田 征義さん(カフェ科/その他専門職)

北海道認可/専修学校/厚生労働大臣指定/北海道

サッポロベルエポックセイカチョウリセンモンガッコウ

コーヒーだけでなく接客の技術も大切

先輩の仕事紹介

技術だけではなく、常にお客様に幸せになっていただけるサービスを追求していきたい

その他専門職
カフェ科/2014年3月卒
久保田 征義さん

この仕事の魅力・やりがい

バリスタは、コーヒーの幅広い知識を生かしてお客様に最高の一杯を提供する仕事です。店舗では、接客やドリンク作成はもちろん、現場での新人教育なども行っています。バリスタにとって大切なのは、コーヒーを淹れる技術だけでなく、お客様一人ひとりに合わせた接客。お客様が何を求めているのかを考え、この空間を心地よく過ごしていただけるような演出を心掛けています。また、来店いただいたお客様が少しでもコーヒーに興味を持っていただけるよう、常に知識や情報に対してアンテナを張るように心がけています。

分野選びの視点・アドバイス

学校では、カフェに必要な知識や接客技術が総合的に学べるのはもちろん、実際にカフェ業界とコラボレーションすることで、現場での生きた情報や最新トレンドを身に付けることができます。校内にはバリスタを目指すために必要な設備も完備されています。この仕事は大変なことがたくさんありますが、そこから得られるかけがえのない経験がたくさんあります。ワクワクする気持ちを大切に、まずはその第一歩を踏み出してみてください!

「快適なひととき」を過ごしていただくのもバリスタの役目

これからかなえたい夢・目標

現在は、スタッフの育成や技術トレーニング、テイストチェック等も私の役目です。高いスキルと知識を習得してもらって、お客様に常に質の高い一杯を提供できるような人材になってもらいたいですね。また、お客様のニーズを把握し対応することも大切ですが、飲食業に限らず接客業に携わる上で常にお客様に喜んでいただける、幸せになっていただけるサービスを実践できる人材を育てたいと考えています。

豆や焙煎に関する知識を生かした最高の一杯を提供

久保田 征義さん

猿田彦珈琲株式会社勤務/カフェ科/2014年3月卒

※この画面の情報は、すべて取材した時点でのものになります。

この先輩が学んだのは…

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