東京多摩調理製菓専門学校／在校生のキャンパスライフレポート(調理高度技術学科　2020年入学　1年　堀　紬希さん)【スタディサプリ進路】

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祖父が体を壊したことがきっかけで、介護食に興味を持ちました。咀嚼力が落ちて食を楽しめない方や、食事制限のある方でも喜んでくれる料理を作るのが夢です

キャンパスライフレポート

介護食で高齢者を笑顔に！食べることをずっと楽しんでほしい

調理高度技術学科　2020年入学 1年

堀　紬希さん

東京都町田総合高等学校卒

私のキャンパスライフShot！

実習はみんなで役割分担。少人数ならでは
授業の後必ずレシピを作るのが上達の近道
面倒見の良い先生が多く距離が近いのが魅力

学校で学んでいること・学生生活

授業は少人数制なので実習の時も、先生のデモンストレーションを間近で見ることができ勉強になります。放課後、友達と実習室で練習をしていると、必ず先生が見に来てくれます。丁寧にじっくり教えてもらえるので、授業で聞き逃したことを質問したり、苦手な技術を特訓してもらったり、上達が実感できるので嬉しいです。

これから叶えたい夢・目標

2年生になると、介護食の授業が始まるので楽しみです。通常の授業で学べる学校は少ないので、多摩調を選んで良かったです。今一番楽しいのは中国料理の実習。最近大きな中華鍋をうまく振れるようになりました。将来介護の現場に出たら集団調理を任されると思うので、大量調理や、大型の器具に慣れるのは大切だと思います。

この分野・学校を選んだ理由

和食も洋食も中国料理も、2年間じっくり学べる点に惹かれました。特に介護食は、色々な料理を楽しんでもらうことが大事なので、さまざまな分野の調理を学ぶことで、将来現場に出た時の応用力になると思います。

分野選びの視点・アドバイス

目標を持つだけでなく、幅広く目を向けて取り組むことが大事だと思います。多摩調は授業でできることがたくさんあります。目指せる資格も多く、分野も絞らず学べるので、努力した分だけ力がつくと感じています。

1週間のタイムスケジュール

	月	火	水	木	金
１限目	調理理論と食文化概論	食品と栄養の特性	調理実習（日本料理）	調理実習（中国料理）	調理理論と食文化概論
２限目	サービス接遇	食品と栄養の特性	調理実習（日本料理）	調理実習（中国料理）	調理理論と食文化概論
３限目	サービス接遇	食品と栄養の特性	調理実習（日本料理）	調理実習（中国料理）	食品と栄養の特性
４限目	食品の安全と衛生	食生活と健康	食品と栄養の特性	食品の安全と衛生	調理実習（西洋料理）
５限目	食品の安全と衛生	食生活と健康	調理理論と食文化概論	調理理論と食文化概論	調理実習（西洋料理）
６限目	食品の安全と衛生	食生活と健康	調理実習	調理理論と食文化概論	調理実習（西洋料理）
７限目	食品の安全と衛生		総合調理実習