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東京都認可/専修学校/厚生労働大臣指定/東京

トウキョウタマチョウリセイカセンモンガッコウ

東京多摩調理製菓専門学校 調理師科

定員数:
100人

1日でも早く現場で働きたい!1年間で調理師になる。

学べる学問
  • 栄養・食物学

    栄養と食についてさまざまな角度から研究する

    食べ物をテーマに、調査、実習、実験などで多角的な研究をする学問。栄養学は料理法や栄養について、食物学は食品を実習を通して総合的に学ぶ。

目指せる仕事
  • 調理師

    自分の作った料理でお客さまを笑顔にする

    味が良く、見た目に美しく、衛生的にも営業的にも優れた料理を作る職人。和、洋、中、イタリアン、すし、日本そば等、その分野は幅広い。技術だけでなく、盛り付けのセンス、新しい味を生み出す研究心も要求される。将来独立するなら経営的センスも必要。

  • シェフ

    料理人のトップにたって、厨房をしきる最高責任者

    ホテルやレストランなどの厨房は、さまざまな料理人が自分の持ち場をしっかりこなして料理を仕上げていく。そのすべてをしきり、段取りから最終の味覚チェックまでお客様に出すすべての料理に責任をもつ。シェフと呼ばれるまでには、さまざまな現場の経験と実績を積まなければならず、真の実力がないとなれない。

  • バーテンダー

    カクテルと会話で上質なひとときを提供する

    街のバーや、ホテル、レストランのバーなどで、お客さまにカクテルをはじめとする洋酒を提供します。カクテルとは複数の洋酒や果汁などをミックスして作るドリンクのことで、お客さまの好みなどに合わせて微妙に味を調整するのがバーテンダーの腕の見せ所です。バーカウンター越しの会話でお客さまをくつろがせるのもバーテンダーの役割の一つ。日本のバーテンダーの技術は世界的にも高く評価されており、海外で活躍するチャンスも増えてきています。

  • ソムリエ

    ワインのすべてに精通するスペシャリスト

    店を訪れたお客さまが料理に合うワインを選択できるようにサポートするほか、ワインを中心とした飲み物の選定・購入・管理、さらに販売促進の企画立案など、ワインに関連するあらゆる業務を担当するのがソムリエです。欧州諸国では権威のある職業とされており、日本でもソムリエが常駐するホテル・レストランが多くなりました。ソムリエには認定試験があり、取得すれば活躍の場がさらに広がります。ちなみに最近は野菜、温泉、みそなど、さまざまなものに“ソムリエ”をつけて専門家を認定する傾向がありますが、ここでは「ワインソムリエ」に限定して紹介します。

  • フードコーディネーター

    食まわりビジネスすべてに関わる仕事

    出版や広告の料理作りおよびスタイリング、店舗のメニュー開発、料理教室の運営、食器スタイリングなど仕事は幅広い。料理研究家とフードコーディネーターを兼ねるケースもあれば、食器の選択や盛付け、テーブルまわりのセットだけを行うケースもある。料理研究家やスタイリスト、カメラマン、編集者を手配し、ひとつのチームとして売り込むコーディネートの仕事もある。

  • クッキングアドバイザー

    製品のPRを兼ねた調理アドバイザー

    調理器具メーカーや食品メーカーに勤める営業の一種。製品の販売促進を目的として、調理方法のアドバイスや新製品の情報提供をする。デパートやスーパーなどで実演したり、実際にユーザーの家庭やグループを訪問して行う場合がある。経験を積んで、メーカー主催の料理教室の講師となったり、PR用のハンドブックの編集をするケースもある。

  • 料理研究家

    料理レシピを研究・開発し、広く発信。「食」で人を笑顔にする

    料理研究家の主な仕事は、オリジナルレシピの開発や、飲食店のメニュー・食品メーカーが販売するお弁当などといった商品の監修です。考案したレシピは、出版社・テレビ局・企業・地方自治体などに提供し、その対価として受け取る報酬が収入になります。人気が出ると、レシピ本の執筆のほか、料理番組や料理教室の講師として活躍する人もいます。料理研究家を名乗るのに明確な規定はなく、特別な免許や資格も必要ありませんが、大学や専門学校に通って「調理師」「栄養士」「管理栄養士」の国家資格や「フードコーディネーター」などの民間資格を取得し、その知識を仕事に生かしている人がたくさんいます。料理人が料理研究家に転身したり、趣味で運営していた料理ブログが注目されて料理研究家デビューを果たす主婦がいたりと、料理研究家になるルートは実にさまざまです。「料理が好き!」「自分が開発したレシピで人をよろこばせたい」という気持ちがあれば、誰にでもその可能性が開かれている職業といえるでしょう。

  • テーブルコーディネーター

    食卓イメージの演出家

    レストランやホテルなどで使う食器のスタイリングやデザインを担当したり、料理ページなど、雑誌や広告で紹介する食器や関連雑誌などのスタイリングをする。フードコーディネーターが兼ねている場合も多い。さまざまな食様式を知った上で、オリジナルなスタイリングができる人材が求められている。

  • バリスタ

    おいしい一杯を淹れるコーヒーのスペシャリスト

    日常生活にひとときの安らぎやうるおいを与えてくれる一杯のコーヒー。コーヒー豆や抽出法などの専門知識と技術を活かし、香り高く風味豊かなコーヒーを淹れるスペシャリストがバリスタです。バリスタはイタリア語で「バール(軽食や酒も提供するイタリア風カフェ)で働く人」を意味し、主にエスプレッソコーヒーを淹れる人を指します。日本では専門職としてのバリスタの認知度はまだあまり高いとは言えず、ドリンク全般をはじめ、フード作りやサーブ、接客など幅広いカフェ業務を任されることも多いようです。

初年度納入金:2020年度納入金(参考) 126万円 
年限:1年制

東京多摩調理製菓専門学校 調理師科の学科の特長

調理師科の学ぶ内容

限られた期間を有効に活用した学びが、用意されています
週4日の調理実習では日本・西洋・中国料理が各1/3ずつの割合で行われ、各調理技術をしっかり身につけることができます。1日も早く現場で働けるよう、調理師免許の取得が目標。そのために食品衛生などの知識はもちろん、包丁の扱い方や食材の選び方など、それぞれの基礎をガッチリと固められます。

調理師科の先生

  • point こんな先生・教授から学べます

    日本料理のイメージを変えたい。料理長に至るまでに培った技術と経験を全部、惜しみなく

    好きという気持ちに加え大事なのが、“人間性”だと先生はいいます。大きな声で挨拶する、しっかり人に向き合う。それができれば、料理は自ずと上手くなると。「学校で学ぶ2年間は基礎。社会に出て現場に立ってからが本番です。そこで、人付き合いがきちんとできれば、先輩にちゃんと教えてもらえるし…

    東京多摩調理製菓専門学校の先生

調理師科の卒業後

1年間で基礎力を身につけ、「食」の世界で即戦力に
調理技術の基本を繰り返し練習することで、どんな現場でも対応できるプロを目指すことができます。包丁の扱い方ひとつにしても、和包丁・洋包丁・中華包丁とそれぞれの特性を把握し、使いこなせるよう徹底的に学ぶことができます。ジャンルにとらわれないカリキュラムを通し、活躍の場を広げていくことが可能です。

調理師科の資格

介護食士の資格にも注目!「最大7種類」の資格取得が目指せます
時間をフルに活用し、現場で役立つ資格を多数取得できるサポートが充実。調理師<国>や食品衛生責任者といったフード業界に欠かせない資格はもちろん、食育インストラクターのような注目度の高い資格も目指せます。さらに、オープン講座での介護食士の資格取得も可能です。

調理師科の雰囲気

先生との距離が近く質問しやすい校風。しかもアクセス至便
アットホームな雰囲気だから、授業中も質問の手を挙げやすく、活気に満ちています。先生は休憩時間や放課後の個別質問にも、丁寧に対応してくれます。また駅から徒歩3分、新宿駅まで30分というアクセスの良さも魅力!

調理師科の制度

キャリアアップ制度で、製菓・製パンも学べます!
調理師科修了後は、さらにスキルアップをめざせる制度も。調理の技を磨きたい人は、調理高度技術学科の2年目に編入が可能。また、製菓・製パン科(1年制)へ進級し、2年目に製菓・製パンの技術を身につけるという選択肢もあります。1年目に調理師<国>の資格を取得し、じっくり将来の進路を考えたい人にぴったりです。

調理師科のイベント

美味しい!楽しい! 「 体験入学 」
定期的に体験入学を開催。一流の先生から丁寧に指導してもらえる調理実習は、メニューが毎回異なるので何度行っても楽しめます。 詳しい日程や参加方法などは資料請求にて確認を。

東京多摩調理製菓専門学校 調理師科の募集コース・専攻一覧

東京多摩調理製菓専門学校 調理師科の学べる学問

東京多摩調理製菓専門学校 調理師科の目指せる仕事

東京多摩調理製菓専門学校 調理師科の資格 

調理師科の取得できる資格

  • 調理師<国>

調理師科の目標とする資格

    • 専門調理師・調理技能士<国> (学科試験免除) 、
    • 介護食士 (2級・3級(オープン講座)) 、
    • サービス介助士 (2級) 、
    • 食品衛生責任者

    食育インストラクター、キュイジーヌ&バンケットコーディネーター 3級

東京多摩調理製菓専門学校 調理師科の就職率・卒業後の進路 

調理師科の主な就職先/内定先

    リーガロイヤルホテル東京、横浜グランドインターコンチネンタルホテル、恵比寿 くろいわ、人形町 今半、ア・ラ・カンパーニュ、セルリアンタワー東急ホテル、ハイアットリージェンシー東京、パレスホテル、リゾートトラスト、うかい


※ 2019年3月卒業生実績

東京多摩調理製菓専門学校 調理師科の問い合わせ先・所在地・アクセス

〒206-0011 東京都多摩市関戸4-20-3
TEL042-375-8215
info@tamacho.ac.jp

所在地 アクセス 地図・路線案内
東京都多摩市関戸4-20-3 「聖蹟桜ケ丘」駅(特急停車駅)から東口を出て徒歩 3分

地図

 

路線案内

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