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東京多摩調理製菓専門学校 調理師科 調理・製菓コース

「調理」も、「製菓・製パン」も。両方本格的に学んで、将来の選択肢を広げる

学べる学問
  • 栄養・食物学

    栄養と食についてさまざまな角度から研究する

    食べ物をテーマに、調査、実習、実験などで多角的な研究をする学問。栄養学は料理法や栄養について、食物学は食品を実習を通して総合的に学ぶ。

目指せる仕事
  • 調理師

    自分の作った料理でお客さまを笑顔にする

    味が良く、見た目に美しく、衛生的にも営業的にも優れた料理を作る職人。和、洋、中、イタリアン、すし、日本そば等、その分野は幅広い。技術だけでなく、盛り付けのセンス、新しい味を生み出す研究心も要求される。将来独立するなら経営的センスも必要

  • シェフ

    料理人のトップにたって、厨房をしきる最高責任者

    ホテルやレストランなどの厨房は、さまざまな料理人が自分の持ち場をしっかりこなして料理を仕上げていく。そのすべてをしきり、段取りから最終の味覚チェックまでお客様に出すすべての料理に責任をもつ。シェフと呼ばれるまでには、さまざまな現場の経験と実績を積まなければならず、真の実力がないとなれない。

  • バーテンダー

    カクテルと会話で上質なひとときを提供する

    街のバーやホテル、レストランのバーなどで、お客さまにカクテルをはじめとするドリンクを提供する。カクテルとは複数の洋酒や果汁などをミックスして作るドリンクのことで、お客さまの好みなどに合わせて微妙に味を調整するのがバーテンダーの腕の見せ所。バーカウンター越しの会話でお客さまをくつろがせるのもバーテンダーの役割の一つだ。日本のバーテンダーの技術は世界的にも高く評価されており、海外で活躍するチャンスも増えてきている。

  • フードコーディネーター

    食まわりビジネスすべてに関わる仕事

    出版や広告の料理作りおよびスタイリング、店舗のメニュー開発、料理教室の運営、食器スタイリングなど仕事は幅広い。料理研究家とフードコーディネーターを兼ねるケースもあれば、食器の選択や盛付け、テーブルまわりのセットだけを行うケースもある。料理研究家やスタイリスト、カメラマン、編集者を手配し、ひとつのチームとして売り込むコーディネートの仕事もある。

  • クッキングアドバイザー

    製品のPRを兼ねた調理アドバイザー

    調理器具メーカーや食品メーカーに勤める営業の一種。製品の販売促進を目的として、調理方法のアドバイスや新製品の情報提供をする。デパートやスーパーなどで実演したり、実際にユーザーの家庭やグループを訪問して行う場合がある。経験を積んで、メーカー主催の料理教室の講師となったり、PR用のハンドブックの編集をするケースもある。

  • テーブルコーディネーター

    食卓イメージの演出家

    レストランやホテルなどで使う食器のスタイリングやデザインを担当したり、料理ページなど、雑誌や広告で紹介する食器や関連雑誌などのスタイリングをする。フードコーディネーターが兼ねている場合も多い。さまざまな食様式を知った上で、オリジナルなスタイリングができる人材が求められている。

  • バリスタ

    おいしい一杯を淹れるコーヒーのスペシャリスト

    日常生活にひとときの安らぎやうるおいを与えてくれる一杯のコーヒー。コーヒー豆や抽出法などの専門知識と技術を活かし、香り高く風味豊かなコーヒーを淹れるスペシャリストがバリスタです。バリスタはイタリア語で「バール(軽食や酒も提供するイタリア風カフェ)で働く人」を意味し、主にエスプレッソコーヒーを淹れる人を指します。日本では専門職としてのバリスタの認知度はまだあまり高いとは言えず、ドリンク全般をはじめ、フード作りやサーブ、接客など幅広いカフェ業務を任されることも多いようです。

  • パン職人

    食卓に驚きを。人々の笑顔を引き出す、理想のパン作りを追求

    パン職人は美味しいパンをつくるプロフェッショナル。パンは老若男女問わず広く愛され、今や日本人の生活に深く浸透しています。スーパーやコンビニでも購入することができますが、パン屋さんのパンはやはり特別。焼きたてのパンを求めるお客さまのため、朝早くからお店をオープンさせます。パン職人になるのに必要な免許や資格、問われる学歴はありません。自分で店を開きたいなら「菓子製造業許可」や「飲食店営業許可」を取得すればOKです。ただし、美味しいパンが焼けるようになるにはコツがいりますので、製菓・調理専門学校に通うほか、パン屋で働くなどして、プロの技から学ぶ必要があります。

  • パティシエ(洋菓子職人)

    洋菓子店やレストランの洋菓子専門シェフ

    洋菓子だけを専門につくるシェフ。ケーキ、ムース、ババロア、クッキーなど洋菓子とひと言で片付けられないほど、幅広いメニューをつくり出す。店舗でお菓子作りをするだけでなく各種コンテストに出場したり、講習会の講師としても活躍するケースがある。

初年度納入金:2020年度納入金(参考) 126万円 
年限:2年制(調理師科1年+製菓・製パン科1年)

東京多摩調理製菓専門学校 調理師科 調理・製菓コースの学科の特長

調理師科 調理・製菓コースの学ぶ内容

「調理」&「製菓・製パン」 …… 可能性を広げる2年間
日本・西洋・中国料理の基本を1年目で学び、調理師免許を取得。2年目は製菓・製パンを学習してスキルアップ。パティシエ・ブーランジェが夢で、調理師免許でスキルアップしたい人や、どのジャンルで就職するのか入学後にじっくり考えたい人にオススメの学科です。幅広い技術・知識が身につき、就職の可能性が広がります。

調理師科 調理・製菓コースのカリキュラム

期間を分けた集中学習で、専門性を高められます
1年目に日本・西洋・中国料理をそれぞれ3分の1ずつ、2年目では製菓と製パンを2分の1ずつ、学びます。1年目に調理、2年目に製菓・製パンと期間を分けて学習することで、効率よいスキル習得が可能。また、調理師<国>は1年目での取得が目標。そのための学科対策もバランスよく取り入れられています。

調理師科 調理・製菓コースの学生

  • point キャンパスライフレポート

    夢は、「自分の手で魔法がかけられるようなケーキ屋さん」になること

    資格がたくさん取れるのが魅力でした。調理師免許を取るために、調理師科で一年学んでから製菓・製パン科へ。それが可能なことも大きかったです。オープンキャンパスで先生が親身に話を聞いてくれたことも決め手に。

    東京多摩調理製菓専門学校の学生

調理師科 調理・製菓コースの卒業後

パティシエ・ブーランジェだけじゃない!カフェやレストランでも活躍できます
製菓・製パンの技術はもちろん、お客様へのおもてなしの仕方や店舗経営なども学べるカリキュラムなので、厨房以外にも活躍の場が数多くあります。街中のオシャレなカフェやスイーツショップのオーナーを目指すこともでき、また調理師免許があれば、フード業界の転職にも有利です。

調理師科 調理・製菓コースの資格

介護食士の資格にも注目!「最大12種類」の資格取得を目指せます
1年目はまず、調理師<国>や食品衛生責任者といった、フード業界に欠かせない資格の取得が目標。さらに、希望者は食育インストラクター、介護食士といった資格も取得できます。2年目は菓子製造技能士<国>(受験資格)やパン製造技能士<国>(受験資格)など、製菓・製パンに関する資格取得に向けて取り組みます。

調理師科 調理・製菓コースの雰囲気

先生との距離が近く質問しやすい校風。しかもアクセス至便
アットホームな雰囲気だから、授業中も質問の手を挙げやすく、活気に満ちています。先生は休憩時間や放課後の個別質問にも、丁寧に対応してくれます。また駅から徒歩3分、新宿駅まで30分というアクセスの良さも魅力!

調理師科 調理・製菓コースのイベント

美味しい!楽しい! 「 体験入学 」
定期的に体験入学を開催。一流の先生から丁寧に指導してもらえる調理実習は、メニューが毎回異なるので何度行っても楽しめます。詳しい日程や参加方法などは資料請求にて確認を。

東京多摩調理製菓専門学校 調理師科 調理・製菓コースの学べる学問

東京多摩調理製菓専門学校 調理師科 調理・製菓コースの目指せる仕事

東京多摩調理製菓専門学校 調理師科 調理・製菓コースの資格 

調理師科 調理・製菓コースの取得できる資格

  • 調理師<国>

調理師科 調理・製菓コースの目標とする資格

    • 専門調理師・調理技能士<国> (技術考査合格者は学科試験免除) 、
    • 製菓衛生師<国> 、
    • 介護食士 (※) 、
    • 食品衛生責任者 、
    • 菓子製造技能士<国> (2級) 、
    • パン製造技能士<国> (2級)

    ラッピングクリエイター(3級)、カフェクリエイター(3級)、キュイジーヌ&バンケットコーディネーター(3級)、食育インストラクター、サービス介助士(2級)

東京多摩調理製菓専門学校 調理師科 調理・製菓コースの就職率・卒業後の進路 

調理師科 調理・製菓コースの主な就職先/内定先

    ミリアルリゾートホテルズ、ホテルインターコンチネンタル東京ベイ、うかい、イクスピアリ、ムッシュイワン、アンテンドゥ、ブーランジェリーエリックカイザージャポン、ポンパドウル、ル・ジャルダン・ブルー、FUJIU ほか

※ 2019年3月卒業生実績

東京多摩調理製菓専門学校 調理師科 調理・製菓コースの問い合わせ先・所在地・アクセス

〒206-0011 東京都多摩市関戸4-20-3
TEL 042-375-8215
info@tamacho.ac.jp

所在地 アクセス 地図・路線案内
東京都多摩市関戸4-20-3 「聖蹟桜ケ丘」駅(特急停車駅)から東口を出て徒歩 3分

地図

 

路線案内


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