千里金蘭大学／先生･教授(中村清美先生)(栄養学)【スタディサプリ進路】

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こんな先生・教授から学べます

健康的な食生活を、「まちづくり」の視点で考える先生

栄養学

栄養学部　栄養学科

中村清美先生

先生の取組み内容

20～30歳代は食生活の乱れが顕著で、そのまま40代や50代を迎えた時、生活習慣病を発症するリスクが高まります。そんな状況を変えるため、公衆栄養という観点から食環境へのアプローチを行っています。飲食店がヘルシーメニューを提供して利益に繋がれば、そしてそれを持続できれば、「健康的なまちづくり」と言えるのではないでしょうか。行政と民間が「健康的なまちをつくる」という共通目的を持ち、町全体で健康を考えることが重要です。まだ成功例が少なく方法論が確立していないため、さまざまな試行錯誤が必要です。未来を担う人材を育成する場である大学という環境を活かし、学生たちの実践の機会を豊富に作りながら、ともにチャレンジしていきたいです。

学生たちと共に、健康社会をつくるための実践を行っています

授業・ゼミの雰囲気

栄養学の知識を学ぶだけでなく、活かすスキルを身に付ける

管理栄養士は栄養学の知識を活用し、分かりやすく伝えるスキルが必須となるため、学んだ知識を使って実践する機会を作るようにしています。授業では、まず自分たちの食事内容を調査することからスタート。共通する食の課題を見つけ、改善策を考えてもらいます。また、飲食店と連携し、ヘルシーなメニューを考案するプロジェクトなども行われ、学生とともに取り組みました。他にも、食生活で悩む方へアドバイスを行う機会を設けるなど、知識を活かすスキルを育むプログラムを作っています。