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  • 渡邉 鈴さん(フードクリエイト学科 ショコラ専攻/1年)

東京都認可/専修学校/東京

センモンガッコウビジョナリーアーツ

自分の手でカカオ豆からチョコレートを作ることができて感激!理想の味を実現するために、もっとチョコレートのことを学びたい。店舗運営も実践的に学んでいます。

キャンパスライフレポート

自分の手でカカオ豆からチョコレートバーを作れたことが嬉しかった!

フードクリエイト学科 ショコラ専攻 1年
渡邉 鈴さん
  • 神奈川県 津久井浜高校 卒

私のキャンパスライフShot!

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    休み時間はクラスメイトとおしゃべり!

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    チョコレート実習室で、カカオ豆を選別中

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    空き時間も思いっきり練習できる環境です!

学校で学んでいること・学生生活

カカオ豆からチョコレートを作る「Bean to Bar」。入学当初からこの授業に憧れていたから、自分の手で作れたのが嬉しかった!理想の味にはならなかったけど、「次はこうしてみたい」と意欲が湧きました。実習では、お客様が訪れる本物のカフェでの商品作りも。ショコラの技術だけではく、店舗運営も実践的に学んでいます。

これから叶えたい夢・目標

以前、テレビのドキュメンタリー番組で、海外のカカオ農園では多くの子供たちが働いている現状を知りました。カカオのこと、チョコレートのこと、経営のことや貿易のこと…色々なことを学んで、いつかは自分の作ったケーキを通して、そういった子どもたちをも救えるような仕組みを作り、彼らを救えたら、と思っています。

この分野・学校を選んだ理由

カカオ豆に関する専門的な勉強がしたくて、「Bean to Bar」を学べるビジョナリーアーツに興味を持ちました。クラスメートはみんな熱意があるから、自然と「一緒に頑張ろう!」という気持ちになれます。

分野選びの視点・アドバイス

お菓子のことだけでなく、社会に出てから役立つこともたくさん学べるので、将来に向けて不安があるという人も、入学すれば悩みが解決していくと思います。個性を磨きたいという人にはオススメの学校ですよ!

1週間のタイムスケジュール

 
1限目 製パン実習 社会実務 チョコレート実習
2限目 チョコレート(製菓)実習 製パン実習 製菓実習 基礎フランス語 チョコレート実習
3限目 チョコレート(製菓)実習 製パン実習 製菓実習 接客サービス チョコレート実習
4限目 クリエイティブワークス 栄養学/公衆衛生 製菓実習
5限目 クリエイティブワークス
6限目

チョコレート実習では、カカオ豆を自分たちの手でチョコレートバーにする勉強ができます。ローストの具合や加える砂糖の分量など、いろいろ試すことができて知識が増やせますよ!空き時間はよく自主練しています。

※この画面の情報は、すべて取材した時点でのものになります。

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