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  • 林 茉瞳さん(パティシエ・ブーランジェコース/2年生)

両親がケーキ好きだったのでいろんな種類のケーキをよく食べていました。いつか「両親が喜んでくれるケーキを作りたい」と思い始め、パティシエを目指すようになりました。

キャンパスライフレポート

地元で小さなケーキ店を開業して、家族に一番に食べてもらいたい!

パティシエ・ブーランジェコース 2年生
林 茉瞳さん
  • 福岡県 北九州高校 卒

私のキャンパスライフShot!

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    厳しくも優しいステファン先生の授業

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    実習室にはプロ仕様の設備が充実してます

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    授業が終わった後はメイクを直して買い物へ

学校で学んでいること・学生生活

「マジパンコンテスト」では、サーカスをテーマに4ヵ月かけて製作したマジパン細工を出展しました。会場には今にも動き出しそうなキャラクターや繊細な飾りが施された作品が並び、その技術力には驚くばかり。ハイレベルな作品を見ることで刺激を受け、もっとセンスを磨こうと意欲が高まる、貴重な経験になりました。

これから叶えたい夢・目標

スイーツショップでの就職が決まり、パティシエという幼い頃からの夢に一歩近づきました。現場でさらに腕を磨き、記念日を彩るデコレーションケーキや、どこにもないオリジナルケーキをショーケースに並べたいですね!その夢が叶ったら北九州で小さなお店を開業して、一番最初は家族に私のケーキを食べてもらいたいです。

この分野・学校を選んだ理由

パリやベルギーの本場で修業された先生が親身になって教えてくれるので、初心者でも安心して授業が受けられると思いました。また、プロ仕様の機材や道具が揃っており、設備が充実しているところも魅力でしたね。

分野選びの視点・アドバイス

パンやスイーツの製作だけでなく、陶芸や芸術的センスも学んだステファン先生が、本格的な西洋料理やフランスの家庭料理も教えてくれます。彩りや盛り付けのセンスを磨くことができ、進路選択の幅も広がります。その道のスペシャリストが直接指導することで、学生一人ひとりのスキルを高めてくれます。

1週間のタイムスケジュール

 
1限目 製菓実習 栄養学 製パン実習 食品学 製菓実習
2限目 製菓実習 製菓理論 製パン実習 デッサン 製菓実習
3限目 製菓実習 カラー 製パン実習 ヴァンドゥーズ 製菓実習
4限目 製菓実習 ラッピング 製パン実習 製菓実習
5限目 製菓実習 製パン実習 製菓実習
6限目 製菓実習 製パン実習 製菓実習
7限目
8限目 ※1コマは全て50分授業になります

どの授業も大好き!カラーの授業では、盛り付け時の彩りや色の相性などを学びます。色のバランスを知れば、見栄えも断然良くなるんですよ。実習豊富なカリキュラムなので、技術力も自然と身につきます。

※この画面の情報は、すべて取材した時点でのものになります。

この先輩が通っているのは...

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